餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训（繁：訓）目的：提高参训人员的酒店意识(拼音：shí)、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。
培训对象：餐(练：cān)饮部前厅全体员工。
培训地点diǎn ：（待定）
培训形式：理论讲（繁：講）解及示范、实操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知识及操作规范（下（练：xià）附培训计划提纲）。
培[读：péi]训课时：205课时（26天）
授[练：shòu]课人员：
培训用品：白(练：bái)板、白板笔、投影仪等（另附）
序[读：xù]号
培训课(繁幸运飞艇体：課)时
培训内容（练：róng）
培(读：péi)训目的
1.
2
餐饮（繁体：飲）常识
使员工了解餐饮发展慨况、餐(cān)饮产品及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员工应具备的基{读：jī}本素质
让员工了解并掌握从业（繁体：業）的基本素质。
3.
3
酒店服【读：fú】务意识
了解《jiě》服务意识的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼貌、仪容仪（繁：儀）表、微笑
领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节《繁体：節》的分类与具体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止的要求、行为{练：wèi}规范
掌握服务中的操作礼节以（拼音：yǐ）及肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专业服务礼貌用[读：yòng]语
熟记服务用语的规范和{读：hé}标准。
7.
4
餐澳门博彩厅业务技能——托[繁体：託]盘
掌握托盘的作【pinyin：zuò】用、分类、托盘的要领。
8.
4
餐厅业{pinyin：yè}务技能—餐巾折花
掌握口布的作用、分类及折【练：zhé】花的方法。
9.
4
餐厅业务技能——斟酒（练：jiǔ）
掌握澳门新葡京{拼音：wò}斟酒的方法与技巧。
10.
8
餐厅[繁：廳]业务技能——摆台
了解摆台的分类，掌握摆台方法【fǎ】、标准及注意事项。
11.
4
餐厅业务技【拼音：jì】能——上菜、分菜
掌握(读：wò)上菜、分菜的方法与要领。
12.
16
掌握培《读：péi》训内容
掌握餐饮技能，达到熟练运用操cāo 作。
13.
2
点菜写单【pinyin：dān】及程序要求
掌握(练：wò)点菜写单及程序及注意事项
4
餐饮细节服务及案àn 例分析
了解细节服务的意义[yì]、注意事项及其要点。
15.
4
酒水知识、茶、饮料知《读：zhī》识
了解酒、茶、饮料的特点、分类及其服务的常识和hé 各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部前厅岗位职[繁体：職]责
了解并牢记前厅[拼音：tīng]各岗的职责。
17.
4
餐饮部前厅管理制《繁：製》度
掌握卫生检查、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制(拼音：zhì)度。
18.
4
点菜技巧及推销[繁体：銷]技巧
掌握点菜技{jì}巧及推销技巧
19.
3
语[繁体：語]言技巧及祝酒辞
熟练运用祝酒辞cí
20.
8
掌握培训(xùn)内容
复[繁体：覆]习上述讲课内容，达到应知应会。
21.
4
宴会预订、接听预（读：yù）定电话
掌握接听电话的礼仪[繁：儀]与要求。
22.
4
个性[读：xìng]化服务
了解个性化服fú 务的含义与具体要求。
23.
4
专业技能训[繁体：訓]练
实操练习餐饮技能及礼节礼貌（拼音：mào）。
24.
菜品（拼音：pǐn）知识
掌握菜系的分（fēn）类、特点及其常识。
25.
24
菜谱{练：pǔ}知识
熟记(繁体：記)菜品特色、价格、味形等
26.
16
餐饮服务规[繁：規]范及标准
统一服务中各项操作zuò 标准与规范。
27.
2
餐饮卫生规范及标准(繁：準)
了解环境卫生、服务卫[wèi]生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务程序与（繁体：與）标准
了解并掌握宴会(繁体：會)服务的程序与标准。
29.
4
客诉{练：sù}处理
掌握客诉处理的方法与技[练：jì]巧
30.
4
特殊(读：shū)菜肴服务
燕、鲍bào 、翅及海鲜等菜品的服务方法
31.
12
模拟（繁体：擬）服务流程
通过实操(cāo)使员工熟练掌握服务流程。
32.
18
掌握理[拼音：lǐ]论知识内容
复习理论知识，达到理(lǐ)解和掌握。
33.
2
考核[拼音：hé]理论知识、技能实操
对员工的培训成绩进行测验摸底。
你再根据实[繁体：實]际情况做修改。
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