餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务（繁：務）水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾（繁：賓）客提(tí)供规范化、标准化的优质服务。
培训对象：餐饮部前厅tīng 全体员工。
培训[繁：訓]地点：（待定）
培训形式：理论讲【jiǎng】解及示范、实操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知《拼音：zhī》识及操作规范（下附培训计划提纲）。
培训课《繁：課》时：205课时（26天）
授课《繁体：課》人员：
培训用品：白板、白板[bǎn]笔、投影仪等（另附）
序号（繁：號）
培训课时（繁：時）
培【练：péi】训内容
培训{练：xùn}目的
1.
2
餐饮常(拼音：cháng)识
使员工了解餐饮发（繁：發）展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员工应具(练：jù)备的基本素质
让员工了解并掌zhǎng 握从业的基本素质。
3.
酒[拼音：jiǔ]店服务意识
了解服务意识的概念、理解其重要【读：yào】性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼貌、仪容仪表、微[练：wēi]笑
领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准（繁体：準）。
5.
4
言谈举止的要求、行为规[繁：規]范
掌握服务中的操作礼节{繁：節}以及肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专业服务礼貌用《yòng》语
熟记服务用语的规（繁体：規）范和标准。
7.
4
餐厅（繁：廳）业务技能——托盘
掌握托盘的作用、分类、托盘(繁体：盤)的要领。
8.
4
餐厅业务(繁：務)技能—餐巾折花
掌握口布的作用[拼音：yòng]、分类及折花的方法。
9.
4
餐(读：cān)厅业务技能——斟酒
掌握斟酒的方法与技{练：jì}巧。
10.
8
餐cān 厅业务技能——摆台
了解摆台的分类，掌握摆台方法、标准及注意【读：yì】事项。
11.
4
餐cān 厅业务技能——上菜、分菜
掌(zhǎng)握上菜、分菜的方法与要领。
12.
16
掌握培训内容《读：róng》
掌握餐饮技能，达到熟练运用【拼音：yòng】操作。
13.
2
点(diǎn)菜写单及程序要求
掌握点[繁体：點]菜写单及程序及注意事项
14.
4
餐饮细节服务及案例{练：lì}分析
了解细节服务的意义、注意（yì）事项及其要点。
15.
4
酒水知识、茶、饮料知识[繁体：識]
了解酒、茶、饮料的特点、分类及其（读：qí）服务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部《练：bù》前厅岗位职责
了解（拼音：澳门银河jiě）并牢记前厅各岗的职责。
17.
4
餐饮部前厅管理(拼音：lǐ)制度
掌握卫生检查、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制{pinyin：zhì}度。
18.
4
点[diǎn]菜技巧及推销技巧
掌握点菜技巧及推【读：tuī】销技巧
19.
3
语言技巧及祝酒[拼音：jiǔ]辞
熟[拼音：shú]练运用祝酒辞
20.
8
掌握培训内容《读：róng》
复习上（拼音：shàng）述讲课内容，达到应知应会。
21.
4
宴会预订、接听《繁：聽》预定电话
掌握接听电话的[拼音：de]礼仪与要求。
22.
个性{xìng}化服务
了解个性化服务的含义与具《拼音：jù》体要求。
23.
4
专业技{读：jì}能训练
实操练习（繁体：習）餐饮技能及礼节礼貌。
24.
8
菜品知识《繁：識》
掌（读：zhǎng）握菜系的分类、特点及其常识。
25.
24
菜谱知[拼音：zhī]识
熟记菜品特《tè》色、价格、味形等
16
餐饮服务规范及标（繁：標）准
统一服务(繁：務)中各项操作标准与规范。
27.
2
餐饮卫(繁：衛)生规范及标准
了解环境卫生、服务卫生、个人卫(繁：衛)生、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务程序与{练：yǔ}标准
了解并掌握宴会服【fú】务的程序与标准。
29.
4
客诉《繁体：訴》处理
掌握客诉处理的方法与技[读：jì]巧
30.
4
特殊菜肴服务《繁体：務》
燕、鲍、翅及海鲜等菜品的服【练：fú】务方法
31.
模{pinyin：mó}拟服务流程
通过实操使员工熟练掌握服fú 务流程。
32.
18
掌握理论知识【pinyin：shí】内容
复习理论知识，达到理解和掌握{练：wò}。
33.
2
考核理论知识(繁体：識)、技能实操
对员工的培训成绩进行xíng 测验摸底。
你再根据实[繁体：實]际情况做修改。
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