烤干豆腐酱料《读：liào》

用微波炉做干豆腐怎么做？白豆腐干切成小块后用小刀在上面划几道口，这样可以更加入味2.在豆腐干上刷上适量盐，鸡精，辣椒粉腌制5分钟左右3.在豆腐两面刷橄榄油后，将其放在微波炉烤架上，高火1分钟之后翻面再

用微波炉做干豆腐怎么做？

白豆腐干切成小块后用小刀在上面划几道口，这样可以更加入味

在豆腐干上刷上适量盐（繁：鹽），鸡精，辣椒粉腌制5分钟左右

在豆腐两面刷橄榄油后，将其放在微波炉[繁：爐]烤架上，澳门威尼斯人高火1分钟之后翻面再高火1分钟

将豆腐干取出，在其两面撒上孜然粉、花椒(练：jiāo)粉，高火30秒左右

干豆腐是豆制品的一种，东北特产，也只有东北才叫干豆腐，有些省份叫豆腐皮，其实，干豆腐和豆腐皮不是同一种，干豆腐是豆浆点化后压制而成的片状的豆制品，而豆腐皮是挑片生成的，热豆浆表面形成的油膜，用竹竿挑出来晾晒而成，两者所含成分差别都很大。

干豆腐在东北最经典的做法“尖椒干豆腐”被东北人称之为《繁：爲》“国菜”炒干豆腐加（读：jiā）点尖(练：jiān)椒，出锅前加点蒜蓉，淋点材料油，香润柔软口感肉肉汁芡饱满，非常好吃。

主料:干豆腐，红绿尖椒

调料:盐，味精，白糖，葱姜蒜末，水淀粉，材料（拼音：liào）油，鲜汤，食用油。

制作方法{读：fǎ}:

1.干豆腐切条，红绿尖椒去蒂切条，锅上火加水下切好的干极速赛车/北京赛车豆腐焯水，焯《读：chāo》到干豆腐软嫩时捞出备用。

2.另起锅加食用油烧热，下葱姜末爆香，下干豆腐翻炒两下，加鲜汤适量，加盐，味精，白糖调味，中小火烩焖入味，下红绿尖开云体育椒条翻炒均匀，待红绿尖椒条断生，加水淀粉打水粉芡，撒蒜末翻炒均匀(繁：勻)，淋材料油即可锅。

特点:干豆腐软嫩鲜香，汁芡饱满，鲜咸适(拼音：shì)口

早些年{练：nián}老师傅做尖椒干豆腐，要放酱油爆香的，味道会更加浓郁鲜香，干豆腐软嫩润口，如今的年青一代厨师，炒尖椒干豆腐不再放酱油等有颜色的调味品，菜品干净利落，色差明显[繁：顯]诱人。

鸡汤豆腐卷是东北最有名的小吃，非常受欢迎，干豆腐放鸡汤中浸卤入味，然后用糖茶烟熏上色增香，浓浓的鸡汤和淡淡的熏香味道，吃一口就会上瘾，喜欢喝点小酒的东北人，离不开鸡汤豆腐卷。

食材准备bèi

干豆腐，鸡骨架，马莲草澳门新葡京，花椒，大料，桂皮，香（练：xiāng）叶，小茴香，白糖，茶叶，葱段，姜片，盐，味精，白糖，鸡粉等。

鸡jī 汤卤汁制作方法:

1.首先将花椒，大料《liào》，桂皮，香叶，小茴香用纱布包起来，用清水浸泡20分钟，去黑[练：hēi]水后捞出备用。

2.卤水锅加清水，鸡骨架，泡好的药材包，葱段，姜片，盐，味精，白糖，鸡粉，大火烧开撇[拼音：piē]去浮沫，改中小火[pinyin：huǒ]熬至1小时左右，鸡骨架完全煮碎，汤味鲜香浓郁时，鸡汤卤汁【练：zhī】既成。

3.干豆腐切长《繁体：長》条片，然后折叠在一起，用马莲草捆绑，然后将捆绑好的干豆腐卷放入鸡汤卤汁中，最小火浸卤[繁体：滷]至干豆腐卷味透肌里，捞出控干汤汁备用。

4.熏锅(繁体：鍋)上火，锅内撒白糖和茶叶，干豆腐卷放熏锅帘子上，然后放入熏锅中，盖上盖子，大火将糖茶烧至黄烟冒出，改中火熏30秒关《繁：關》火，然后焖2分钟起锅既成。

特点:鲜香味浓，口感好《拼音：hǎo》，烟香浓郁

鸡汤干豆卷有豆《拼音：dòu》制品的香，鸡肉的鲜，烟香味的独特，东北人最爱的下酒小菜，熏卤店最旺销的《读：de》美味，除了直接上口吃，还可以二次烹炒或凉拌，“香葱炒干豆腐卷”炒出来的《de》菜肴有着独特的香鲜，而家常拌菜放点鸡汤豆腐卷味道更好吃。

这道菜炖出来半汤拌菜，味道浓厚，炖菜原本就是北方人的最爱，干豆腐加点五花肉一起炖焖，更是妙不可言。

主料:五花肉，干（繁：幹）豆腐

调料:盐，味精，白[读：bái]糖，生抽，葱段，食用油，材料油，姜片，花椒，鸡【练：jī】粉，大料，鲜汤等。

制法:

1.五花肉切薄片，干豆腐切菱形片，锅上火加食用油烧热，下五[拼音：wǔ]花肉片煸炒，下葱段姜片，花椒和大料炒香，下生抽，干豆腐，鲜汤，大【练：dà】火烧开。

2.烧开后撇去浮沫，加盐，味精白糖，鸡粉调味（读：wèi）道dào ，然后改小火炖(繁：燉)焖15分钟左右，至五花肉熟透，干豆腐软嫩，汤汁浓厚时，出锅装盘撒香菜末即可上桌。

特点:鲜香《xiāng》浓厚，软烂适口

干豆腐可以[读：yǐ]用红烧肉炖，味道更别有风味，但是，无论是用五花肉或是红烧肉，炖制的时间都要稍长些，小火慢炖（繁：燉）才有滋味，汤汁浓厚时才是最佳美味。

干豆【pinyin：dòu】腐每天伴随着人们的饮食生活，深受东北人民的澳门新葡京喜爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。

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