吉(读：jí)利丁做布丁不放冰箱

做布丁不用牛奶可以吗？#30"布丁#30"是英语pudding的音译，中文意译则为#30"奶冻#30"。从广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。从狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻

做布丁不用牛奶可以吗？

从狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。布丁是一种英国的传统食品，在英国，#30"布丁#30"一词可以代指任何甜点。

做布丁可以不用牛奶，我们可以用yòng 自制澳门银河的豆浆来做，成品为浓浓的豆奶香味。这里分享两款布丁的做法，仅供参考。

【水果豆《读：dòu》奶布丁】

【主要材料】：无糖豆浆【练：jiāng】500毫升、豆腐100克、细砂糖80克、明胶[繁：膠]粉（片）8克、黄桃丁适量、盐1.5克

【制作方{练：fāng}法】

1、首先制做豆dòu 浆，将黄豆（不要用陈豆）洗干净，用（练：yòng）冷水浸泡一个晚上（夏【pinyin：xià】季6-8小时，冬季10-14小时）。

2、豆浆可用豆浆机或破壁机等家用小（拼音：xiǎo）电器做，也可不用机器，使用传统的方法做，方法为：将泡好的黄豆磨碎，磨得越碎越（读：yuè）好。放入锅，加适量清水用(练：yòng)中火煮。煮时必须不停地搅动。

煮沸后调最小火再煮一会儿，等稍凉，再调中火将它煮沸，然后又调为小火，如此两、三次cì 后，便可关火。等豆浆稍凉些，将它们过滤到入钢盆中，一{练：yī}定要过[繁：過]滤啊，滤掉黄豆渣。

3、将豆腐用开水泡10分钟，削{读：xuē}去表皮《pí》，取100克用，将这100克豆腐先用勺子《zi》研碎。

4、将研碎的豆腐倒入装有豆浆的钢盆中，将它们搅拌至无颗粒状《繁：狀》态。我这步用的是电动打蛋器，家里《繁体：裏》有料理机或是搅馅机的可直接用《拼音：yòng》。

5、然后将它们放到炉上《拼音：shàng》用小火煮滚，关火，加入细砂糖和食用盐，用yòng 勺以同方向搅拌至细砂糖和食用【pinyin：yòng】盐完全溶化。

6、将明胶粉称出8克，加少量（约40毫升）的凉开水搅匀，然后放到蒸锅上加热3-4分钟，加热的同时，用勺搅动，最会[繁体：會]颗粒会全部液[练：yè]化，呈清水状。

7、将完全溶化了的明胶液倒入豆浆盆中，以{拼音：幸运飞艇yǐ}同方向搅拌，使之均匀。

8、搅拌完后让其静置，冬天可以等它们自然冷却至液体变biàn 得较为浓稠。天热时(拼音：shí)最好是将整个盆置入冰水中浸泡降温。

9、冷却后，将它们分到有盖的布丁杯中，大约倒8分满的样子（留点空余可以在最后吃的时候放fàng 些水果做点缀{繁：綴}），盖上盖子放入冰箱冷藏8小时凝冻。

10、拿出来吃的时亚博体育候，在上面铺些切碎的黄桃或(读：huò)其它自己喜欢的水果，这样可增进人的食欲。

【Tips】：

1、将明胶粉先倒于4-5倍的[pinyin：de]冷水[拼音：shuǐ]中，用勺子不断同方向调匀yún ，不要让其结成坨，时间大概1-2分钟就可以了，这时的明胶粉还是一粒粒小颗粒状，不会溶解。

然后再将[jiāng]软化后的明胶粉隔水加热使其融化成液体状，期{qī}间用勺搅动几下，很快小颗粒就会完全不见了。

若用的不[读：bù]是明胶粉，而是明胶片，则用等量的明胶片用冷水（冬季用冷水，夏季用冰水）泡软，大约5-8分钟后取出，滴干(繁：幹)水分，加入尚有余温的豆腐豆浆液，再以同方向搅拌至完全融化。

2、豆腐豆浆液冷（读：lěng）却后，虽然有些（拼音：xiē）稠，但仍然呈液体状态，不要担心(拼音：xīn)，并不是没做好。而是下一步需要放到冰箱里冷藏。

明胶的凝固点在10℃以下，因此将豆腐豆浆液分[读：fēn]到布丁杯中后，就需要（练：yào）盖上盖子放入冰箱冷藏，这样才会凝níng 结定型。

3、做好的豆奶酪最好在三天之内吃完，所以每次也别做太多，适量就{读：jiù}行。

【豆腐布丁(练：dīng)】

【主要材料】：老豆腐100克、鸡蛋2个、鸡蛋《拼音：dàn》#28取蛋清#291/2个、细砂《读：shā》糖40克、无糖豆奶300毫升[繁体：昇]、鲜奶油、黑芝麻各为少量

【制作方法《练：fǎ》】：

1、将老豆[pinyin：dòu]腐放入筛网中压成豆腐泥备用。

2、将鸡蛋、蛋[拼音：dàn]清搅拌均匀，与豆腐泥混合，加入150毫升豆奶拌匀备用。

3、将剩余的无糖豆奶、细砂糖放入锅中以小xiǎo 火煮到[读：dào]细砂糖溶化，再加入豆腐泥拌匀，以筛网过筛后，倒入布丁杯中。

4、将[jiāng]布丁杯放入烤箱，以上下火150℃烤30~35分钟，待冷却后入冰箱冷藏。

5、食用时，挤上鲜奶油#28可以挤一朵花型#29，撒入(拼音：rù)些许黑芝麻，在布丁上（读：shàng）还可以插入糖片#28可用熬焦糖的方式来做#29作装饰

【Tips】:因《拼音：yīn》为盒装的嫩豆腐含水量比老豆腐要多，不适合用来做布丁，使用《拼音：yòng》老豆腐较适合，且口感《gǎn》更绵密。

一、做豆浆[繁体：漿]需要注意的问题

不管是手磨豆浆，还是用家用小电器打出来澳门新葡京的豆浆，都需要注意这个问题：黄豆不要用陈豆，陈豆做出来的豆浆香味不够{pinyin：gòu}清新。

手磨豆浆还需要注意的是：浸泡过的黄豆放进搅拌器磨好以后，就可以下锅去煮了。但是这磨好的黄豆是带[繁：帶]有豆渣的，豆渣很容易会沉淀在锅底而烧焦，使得豆浆出现焦味，所以煮的时候(读：hòu)一定要不停地搅动，免得糊锅。

二、布丁要如何才可以成功又完整地倒扣出模{练：mó}型?

可以牢记下列三个（繁：個）步骤，就能轻松将布世界杯丁倒扣出来。

步骤1：先使用小汤匙沿着杯缘《繁体：緣》轻压一圈。

步骤2：用小汤匙沿着杯绿，对布丁略施力气往下挤压以便biàn 离模。

步骤3：将布丁杯略倾斜《xié》后，再用小汤匙往下压挤让空气进入后，即可倒扣在盘[繁：盤]子上。

豆腐布丁的做法有很多种，把材料变动一下，就可以得到一个新款的做法，比如{读：rú}抹茶豆[读：dòu]腐布丁，无花果豆《练：dòu》腐布丁等等 。

做布丁不用牛奶可kě 以吗？以上就是不【pinyin：bù】用{练：yòng}牛奶做布丁的方法，希望能对题主有所帮助。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的《拼音：de》话，希望大《拼音：dà》家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

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