豆豉炒出来是苦的怎么【me】回事

豆鼓为什么有苦味？要怎么去掉苦味？谢邀！题主打错字了！哈哈！应该是豆豉！豆豉在炒制之前用清水淘洗一下即可！注意只是略微淘洗，洗太过了去掉了豆豉的鲜香和纯浓！炒菜时如何去除豆豉的苦味？先煮两分钟，然后油炒，小火炒一会，油进去了可以中和苦味

豆鼓为什么有苦味？要怎么去掉苦味？

谢邀！

题主【zhǔ】澳门永利打错字了！哈哈！应该是豆豉！

豆豉在炒制之前用清水淘洗一下即可！

注意只是略微淘洗，澳门博彩洗太(练：tài)过了去掉了豆豉的鲜香和纯浓！

先煮两分钟，然后油炒，小火炒一会，油进去了可以中和苦味。在豆豉产品存在有一定的菌丝、孢子和部分酶系致使豆豉有一定的苦味。

好的豆豉不会有苦味的，好的豆豉豉粒饱满，油而无渣，咸中带一小点甘甜味.只有做得不好或坏了的才会有苦味.

一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳

　　豆豉含有丰富的蛋白质(20％)、脂肪(7％)和碳水化合物(25％)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。　　豆豉还以其特有的香气使人增娱乐城加食欲，促进吸收。我国在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志（繁体：誌）愿军食用

　　豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁(繁体：鬱)解毒之效，可治幸运飞艇感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。