铁锅炒菜发黑,吃后会对人体有害吗？对人体无害的1. 铁锅的主要成分是铁元素2. 游离出来的铁离子可以与人体红细胞结合，是红细胞的重要组成部分，所以说，适当补贴可以利于补血。3. 新买的锅炒菜一般都会变
铁锅炒菜发黑,吃后会对人体有害吗？
对人体无害的1. 铁锅的主要成分是铁元[读：yuán]素
2. 游离出来的铁离子可以与人体红细胞结合，是红细胞的{拼音：de}澳门新葡京重要组成部分，所以说，适当补贴可以利于补血。
3. 新买的锅炒菜一般都会变黑，这时的锅（繁：鍋）炒出来的菜是不能吃的，要除掉这种黑色的东西，你要准备的东西有：锅铲，青菜，煤气，花生油，首先你打开煤气进行热锅后，再将青菜置于新锅中，将新锅里的黑色脏东西全部洗出啦{拼音：la}，这个做法一般要重复三遍才能彻底将锅清理干净（繁：淨）。
4. 如果用(pinyin：yòng)了挺久的的锅，你受不了这种情况建议你还是换掉，不过总体上来讲，铁离子对人体[繁：體]无（繁：無）害。不过物极必反，补铁过多会对人的脾脏产生危害，建议你换掉用久了还炒菜黑色的锅。
铁锅做饭发黑怎么处理？
铁锅是我们经常用的一种锅，它比涂层不粘锅健康、结实、耐用，但是铁锅用不好做的菜会发黑，那么怎样才能让铁锅做的菜不发黑呢。新买的铁锅用砂纸把锅里面打磨光滑，再用热水刷洗干净，然后把锅放在火上，锅里面放入切好的肥猪肉膘，练出油{读：yó澳门银河u}来润锅，这样反复两三次，锅就会变得好用了。
每次炒菜之前要用油润一下锅，容易发黑的菜切好之后放在[读：zài]水里滴上几滴白醋泡一下再炒，要猛火快炒。吃不了的饭菜要及时乘出，不要存放在铁锅内，避免饭菜发黑，每次用完铁锅要刷洗干净，把(pinyin：bǎ)锅里的水擦干，以免铁锅（繁：鍋）生锈。
铁锅需要养，养好了就很好(pi幸运飞艇nyin：hǎo)用。养不好，炒出来的菜就发黑。
炒菜时候锅里有火，炒出来的菜发黑能吃吗？
铁锅炒菜发黑不能吃了；因为铁锅极易生锈并容易将饭菜氧化，长时间食用被氧化的饭菜，会导致体内含铁过量，引发肝硬化、动脉硬化、胰腺硬化等症状，因此，用铁锅做完菜后要尽快取出，当发现铁锅内的山药、藕、豆角等易被氧化的蔬菜变黑后，最好不要食用。新铁锅“开锅”、“养护”七步曲：1、准备好一块生肥猪肉；2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干；3、生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可(大约反复3-4次左右)7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。为什么锅炒出来的菜会发黑？
铁锅炒菜之所以发黑的原因可能有两种：
1、用铁锅炒菜。铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着[pinyin：zhe]澳门金沙温度的升高而游离到锅里，因此炒菜发黑就不奇怪了。所以一般炒菜要快速抡火，这样炒出来的菜，既好吃又好看，但铁锅炒菜发黑对人体并无害，对缺铁的人群还可补铁，所以还是提倡用铁锅炒菜，有利身体健康。
2、可能是锅上有锈或者油污。比如煎鱼煎糊了所残留的黑油渣，可以买点大油（凝固的猪油）在锅里耗化了，就能把黑污垢出去，然后洗刷干净。为了防止生锈，建议新锅买回来后[繁澳门博彩体：後]，用油将锅渗透。每次刷洗锅后，要将水分控干，以免生锈。
铁锅炒菜发黑可以吃吗？
如果是炒出的菜在刚出锅时就有颜色变深（发黑）的现象，那是没有而后问题的，完全可以吃的！如果放置时间较长后发黑，那应该不是铁锅的“直接原因”了，所以可能是不能吃的。用铁锅炒出来的菜黑黑的能吃吗？
建议不要吃。这些黑色的物质是炒菜过程中炒焦的油、肉、鱼、蛋、菜等的残垢。在烹调时不慎将东西烧焦，其中的高分子蛋白质就会裂变为低分子的氨基酸，这些氨基酸再经过组合，常可形成能引起人“致突变”的化学物质。人吃了这种烧焦的东西，就会产生遗传上的毒害，因此，烹调鱼肉时应该注意火候，不要烧焦，万一烧焦了就要扔掉，不要再吃。铁锅里的黑垢也要经常清除掉，以免吃进体内可以用刀刮、石磨，然后再用金属清洁球擦净。实在难弄时，就用火烧，这种办法对锅的损害太大。
本文链接：http://21taiyang.com/Family/2611885.html
铁锅擦不完的黑(pinyin：hēi)色转载请注明出处来源