水果店的损耗，怎么有效地降低？采购商品的质量 作为超市的采购，采购的商品的质量的好坏，将直接影响到门店的销售及毛利，影响销售大家都知道，就是商品没有了卖相，买的人会少很多，但是东西卖不掉就会变质，会产生很多的损耗，虽然在进货时可能比好的商品便宜那么一点点，但是在分挑销售时会产生较好的商品多几倍的损耗，所以这种商品到最后来看往往是得不偿失
水果店的损耗，怎么有效地降低？
采购商品的质量 作为超市的采购，采购的商品的质量的好坏，将直接影响到门店的销售及毛利，影响销售大家都知道，就是商品没有了卖相，买的人会少很多，但是东西卖不掉就会变质，会产生很多的损耗，虽然在进货时可能比好的商品便宜那么一点点，但是在分挑销售时会产生较好的商品多几倍的损耗，所以这种商品到最后来看往往是得不偿失。所以采货时一定要把质量放在第一位，这样既能增加销售，又能延长商品的保存时间，从而在源头上来控制损耗。水果店每年夏季的损耗都非常大，如何有效的降低水果在夏季的损耗量？
通常到了夏天 水果的损耗会比较大 那么如何降低损耗 我说说自己的个人观点 一 增加进货的频率 减少进货量 说简单点 就是每天去拿货 拿货量 应该能满足你店里24到30小时的量 （这个30小时 从你本次进货到店为起点 ）如果下次进货到店时 店里上次进的货（某种易损单品）还剩个10％到20％是最好了 这样不致于空挡 又可以把上次的尾货充新（不致于当尾货处理 二 选择单品品质最好的货 表面上是成本增加了 其实成本加上损耗一起算 进贵的货 不但不会增加成本 有时还能降低成本 三 陈列上 多推陈出新 把那种 次日抛的成本价处理 把品相不好的 降价处理. 把隔日抛 三日抛的货 翻出来 摆在面上 好拿顺手的地方 但一定不要摆看面 看面要摆鲜货 只能在看面下面或者边缘 很多客人是被看面吸引才会购买的 其实 说了很多 关键在于两个字 “频率”
请问:水果店里当天买不完的或者已经变质的水果一般会怎样处理？
第2天打折卖。如果还{pinyin：h皇冠体育ái}卖不掉就丢掉。水果在存放期间损耗很大的。最好不要进太多货。
蔬菜水果店怎么控制损耗？
1.冷藏冰冻。澳门新葡京2.洒水(读：shuǐ)保鲜。
3.及时处理。
4.桃子怕压容易生热，不能堆放。木瓜、芒果不要放冰柜不然会起澳门新葡京黑斑。猕猴桃不要放苹果和hé 梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯 ，会加速果肉成熟腐烂。香蕉包住根部，可以放更久。
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