红豆糕用马蹄粉怎么做？马蹄粉做的红豆糕其实就是广东红豆糕，很多广东早茶店都能买到。有的直接蒸，有的再烧。口感有弹性，柔软，充满豆香味。吃起来不油腻！1. 把红豆泡在水里一晚，再往电饭煲里加水，使红豆变软变烂（也可以用高压锅煮而不泡）
红豆糕用马蹄粉怎么做？
马蹄粉做的红豆糕其实就是广东红豆糕，很多广东早茶店都能买到。有的直接蒸，有的再烧。口感有弹性，柔软，充满豆香味。吃起来不油腻！1. 把红豆泡在水里一晚wǎn ，再往电饭煲里加水，使红豆变软变烂（也（读：yě）可以用高压锅煮而不泡（练：pào））。
2. 准备马《繁体：馬》蹄形粉末、黄色冰糖或黄色薄片。
3. 将马蹄铁粉末倒入盆中，加入250克水，搅拌均匀，形成生粉。锅里的水加250克澳门博彩水《读：shuǐ》烧开，加黄冰糖烧开（我加了一点红糖，因为黄糖不够）。
5. 关小火或关火，舀入两汤匙料浆（或直接[拼音：jiē]倒入三分之一澳门银河料浆），边倒边快速搅拌，直至料浆透明。
6. 一（练：yī）定要搅拌至粉末透明（如左图所示），然后倒入所有剩(shèng)余的生粉并搅拌bàn 均匀，以生产生粉和熟粉（如右图所示）。
7。舀入煮（读：zhǔ）熟的红豆，搅拌均匀。将其【拼音：qí】倒入模具中，在蒸笼中蒸20-30分钟，冷却后取出切成块，立即使用（冷、热、炸时都可以食用）；
1。红豆不要煮得太薄，最好是出沙，要有红豆dòu 的形状。
2. 我两年前拍了这张红豆饼的照片，因为赠送的量很大，配料的量也不是很准确。为了方便您的操作，在本文的说明中，我对配(pèi)料的用量做了一个基本的标注。马蹄铁粉末与水的比例约为1:5。一半或1/3的水澳门巴黎人用来混合马蹄粉，其余的用来煮糖水。你可以根据自己的需要来计算
（当然，每袋马蹄粉包装上都有用水标准，你可【拼音：kě】以去看看）
3。最好用黄色的结晶糖或黄色的片{piàn}状糖，颜色更漂亮，透明明亮，口感新鲜。红糖味道重，颜色也{读：yě}会重～
做马蹄糕，无论是用马《繁体：馬》蹄、红豆还是红糖，只要是用水与马蹄粉混[读：hùn]合，就要做生的和熟的粉糊。否则，马蹄粉的水太稀，挂不住糊。蒸煮后，粉末和水会分离，导（繁：導）致下层结块，上层充满水分，所以不能食用。
我认为面粉与(yǔ)水的比例约为1:5，这并不一[读：yī]定要特别精确（繁：確）。水越少，马蹄形蛋糕就越有弹性和韧性。水越多，马蹄形蛋糕就越软，越容易破碎。
马蹄粉做的红豆糕，其实就是广式红豆糕啦，在许多广式早茶店里可以买到。有直接蒸着吃的，也有再焦过吃的，口感Q弹软韧，豆香味十足，真是百吃不腻啊！
自己在家做，也《读：yě》并不难，煮好红豆，拌上马蹄粉浆，蒸熟即可。
需要注意的是掌握好粉与水的比例（拼音：lì），并调好生熟粉浆，下面来分享一下具体做{读：zuò}法：
广式红豆马蹄糕
【准备食材】：马蹄粉100、黄糖150、红豆适量《liàng》、清水500
【操{拼音：cāo}作方法】：
1、红豆加水浸泡一夜，在【练：zài】电饭煲中加水煮至软烂（也可以不泡，直接用高压锅来煮{zhǔ}）。
2、准备好马蹄粉、黄（澳门巴黎人读：huáng）冰糖或者黄片糖。
3、马蹄粉倒入盆{拼音：pén}中，加250g清水搅拌均匀成生粉浆；
4、锅里加250g清水烧开水，放入黄冰糖煮化（黄（繁：黃）糖不够，我加《读：jiā》了点儿红《繁体：紅》块糖）。
5、转小（pinyin：xiǎo）火或者关火，舀入两大勺粉浆（或者直接倒入三分之{拼音：zhī}一的粉浆），边倒边快速搅拌至粉浆呈现透明糊状（繁：狀）。
6、一定要[读：yào]搅拌至粉浆透明后（如左下图），再【读：zài】倒入剩余的全部生粉浆，搅(繁体：攪)拌均匀呈生熟粉浆（如右下图）；
7、舀入煮好的红豆搅拌均匀；
8、倒入模具中上蒸笼蒸20-30分钟，冷却（繁：卻）取出切块即食（冷了热热或者煎着吃(繁体：喫)都不错哦）；
【注《繁体：註》意事项】：
1、红豆不要煮得太稀烂哦，刚出沙且能有红（繁：紅）豆的形状的最好。
2、这道红豆糕的做法图片是我两年前拍摄（繁：攝）的了，因为送人当时做的量是很大的，食材用量也没有很精确。为了大家方便操作，在这次的文字描述时，我对食材的用量做了基本标注，马蹄粉与水的比例基本在《zài》1：5左右，水一半或者1/3用来混合马（繁体：馬）蹄粉，其余(繁体：餘)用来煮糖水，您可以按照自己的需求来计算用量。（当然每袋马蹄粉的包装上都有水的使用标准，您可以去看一下）
3、最好用[读：yòng]黄晶糖或者黄片糖，颜色更（pinyin：gèng）好看，透明光亮，口感也清新。红糖味道重，颜色也会比较重～
【为什么一定要做生熟粉浆】
做马蹄糕，不管是加马蹄的，还是加红豆，加红糖的，只要是只加了水混合马蹄粉的就一定要做生熟粉浆，否则马蹄粉水太稀，挂不住糊，蒸好后会粉水分离，导致下层成块，上层全是水，没法食用哦。【做马蹄糕到底加多少水合适】
我觉得粉与水的比例在1:5左右就可以的，并不一定要特别精确，水越少，则马蹄糕越Q弹韧性足，水越多，则马蹄糕越柔软易断。以上就是豆妈对于如何做广式红豆糕的心得啦！有不足之外，欢迎大家来留言补充呀~
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