蔓越莓曲奇(读：qí)饼干的做法

蔓越莓曲奇饼干怎么做才好吃？怎么做都好吃如何在家作出好吃的蔓越莓饼干？蔓越莓饼干是现在比较常见的饼干，也是做起来比较简单，口感和味道都比较好的饼干，蔓越莓饼干是以低筋面粉，蔓越莓，黄油等材料为主，而今

蔓越莓曲奇饼干怎么做才好吃？

怎么做都好吃

蔓越莓饼干是现在比较常见的饼干，也是做起来比较简单，口感和味道都比较好的饼干，蔓越莓饼干是以低筋面粉，蔓越莓，黄油等材料为主，而今天面点师就把蔓越莓饼干的配方分享给大家，希望对大家有所帮助

黄油650克，砂糖550克，鸡蛋150克，低筋面粉1280克，蔓越莓220克，泡打粉10克

制[繁体：製]作过程:

把黄油，砂糖搅匀然后加鸡蛋，低级面粉，蔓越莓，泡打粉放一起搅拌均匀，然后把搅拌好的面整成长方形，然开云体育后用保鲜[繁体：鮮]膜包上，放入冰箱里冷藏然后拿出来切片，放入烤盘，然后用上火170℃，下火140℃烤15分钟左右即可

小贴士shì :

（1）饼干块(繁体：塊)放冰箱冷藏到能切城片的硬度即可

（2）烤熟以后把饼干晾凉在吃口感会更好(拼音：hǎo)

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第380个原创回答。 “自己做的蔓越莓曲奇不酥，这是怎么回事?”很高兴和友一起探讨这个问题。

首先从原材料分（读：fēn）析：

1、曲奇酥不酥首先和黄油与面粉的配比有关，黄油比例越多，曲奇越酥。

2、蛋的因素：酥松程度：只放蛋黄的曲奇>放全蛋>放蛋白(练：bái)。

3、做曲《繁体：麴》奇一定要用低筋面粉。

再{pinyin：zài}从操作手法来分析：

1、黄油一定要软化到位、打发到位。软化到手指能够轻松[繁体：鬆]戳进的情况即可。冬天的话可以用吹风澳门新葡京机热风档吹或放在暖气旁边等措施来帮助软化。打发的话一般打发到颜色变浅变白，体积变成两三倍即可

同样，不要过度软化和过度打{pinyin：dǎ}发，特别是{拼音：shì}不能把黄油融化了。无论是软化打发到位还是软化打发过度了都会引起曲奇不酥。

2、面粉加入以后，翻拌均（jūn）匀至没有干粉即可，不要过度翻拌澳门新葡京以免起筋，防止饼干不酥脆。

3、饼干没有烤熟就拿出来了。饼干的中心部分没有完全烤透就会容易出现不酥松的情[qíng]况。要学会查看饼干成熟的状态，就是饼干的四周(繁体：週)开始上色，然后香气四溢，观察表面的颜色基本上就可以【读：yǐ】了解什么时候出炉啦。

4、饼干还[拼音：hái]没有放凉就开始吃，也是不酥的。因为烤盘也有温度，相当[dāng]于饼干还在烘烤之中，心急吃不了热豆腐，等饼干完全冷却再品尝吧。

5、饼干如果受潮的话，也会变得不酥松，饼干必（读：bì）须要避光密封保存。冬季的话，如果保存得好，澳门永利蔓越莓饼干一般可以保存一个月。

以上就是Vivi对“自己做的蔓越莓曲(拼音：qū)奇不酥（sū），这是怎么回事?”这个问题的一点观点和看法，期待在评论区与大家有更多沟通！

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