酸奶(读：nǎi)菌粉里有增稠剂吗

酸奶过浓是因为添加了增稠剂吗，对人体会有不良影响吗？增稠剂添加到酸奶不一定是一个可怕的事情，尤其是很健康的添加剂。着色剂、增稠剂和防腐剂在现代社会很多酸奶食品中大都会出现。但只要是著名企业的食品没有问题的

酸奶过浓是因为添加了增稠剂吗，对人体会有不良影响吗？

增稠剂添加到酸奶不一定是一个可怕的事情，尤其是很健康的添加剂。

着色剂、增稠剂和防腐剂在现代社会很【piny澳门新葡京in：hěn】多酸奶食品中大都会出现。

但只要是著名企业的澳门永利食(读：shí)品没有问题的。

有的还需要添加{练：jiā}草莓、桃子、樱桃、蜂蜜、蓝莓、麦片等不同口味。

还会有糖、玉米淀[繁：澱]粉；

天然风味，浓缩柠檬汁，黄原胶，甘gān 蔗汁、浓缩果汁、

木薯淀粉、天tiān 然香料、柠檬酸、果胶、益生菌等不同的物质。

酸奶nǎi 可以自己做《zuò》，现在酸奶机很便宜，你可以买脱脂或全脂牛奶自己制作，其实也不难很简单，吃起来更放心。

食物包装上开云体育都有营养成{chéng}分，热量，也会注明添加的成分。

购买的时候仔（读：zǐ）细看清楚就好了。

现在的酸奶种类很《hěn》多，很多面包房与便利店里都有轻脂饮[繁：飲]食，也是需要看明白后购买。

健康其实是一个认知的过程，除了依赖现有的食shí 物，你更需要跟多了解[读：jiě]补充知识。

也需要自律澳门新葡京或自己动手《读：shǒu》。

酸奶的浓稠度与制作方法密切相关。根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄。

有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好，营养更全面

不过，有些增（拼音：zēng）稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性(练：xìng)淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。

目前市面最受shòu 欢迎的“酸奶”产品大多不（读：bù）是纯正酸奶，而是“风味发酵乳”，加入了果蔬、谷物、糖、胶、香精等，营养价值略低于纯正酸奶(练：nǎi)。

其实酸奶可以用家庭酸奶机自行制得，酸奶机的原[读：yuán]理非常简单，就是保持（练：chí）合适的恒温（40℃左右，6~10小时），使牛奶发酵。只要按酸奶机说明书正确使用，制作出来的酸奶口感、卫生状况不次于市售酸奶，而营养品质更gèng 为可靠。

酸奶做好后可以直接饮用，也可放入(拼音：rù)冰箱冷藏一段时间，口感更好。饮用前还可以根据个人喜好调（读：diào）入水果（如草莓、蓝莓、菠萝、柑橘等）、菜汁（拼音：zhī）、巧克力、蜂蜜等各种味道，以丰富自制酸奶的口味。

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养澳门金沙科普传播20余年[nián]，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。