简单家常菜做法大全？1.番茄炒蛋原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用
简单家常菜做法大全？
1.番茄炒蛋原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐（繁体：鹽），糖，鸡精
步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使（读：shǐ）鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加(练：jiā)一点点盐），小葱切葱花，待（拼音：dài）用。
2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒[练：dào]进去，倒进去就用锅铲搅碎，不{练：bù}然就会成很大的一块一块的了。
3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用澳门巴黎人盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在{pinyin：zài}一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅[繁体：鍋]啦！
注意：如果油加得适量的话是不《读：bù》用加水的，但是如【pinyin：rú】果你油放得太少了后（繁：後）面可能就得加点水，不然会焦的。
一开始做这个菜的时候hòu 我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现[繁：現]在这个做法了。
2.做菜的小细{繁：細}节，注意了会让你的菜增色不少
首先，盐要大胆放。我一开[拼音：kāi]始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。后（繁体：後）来被老妈说了一通，就jiù 敢多放了，菜也好吃了很多
反正这回要yào 是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清(拼音：qīng)淡的，那就最好啦。
其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱（繁：蔥）啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，可以拿拍[读：pāi]裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。
3.清炒四季豆dòu
原料：四季jì 豆（四个人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要【pinyin：yào】可不要），盐，鸡（繁：雞）精。
步骤：1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了澳门威尼斯人。蒜敲扁剥皮切(拼音：qiè)碎。
2、锅热热加油，等油六、七成热的时候{拼音：hòu}就把蒜放进去，然后放四季(读：jì)豆，加一勺盐，炒一会盖[繁体：蓋]上锅盖焖，可以加一点点水。
3、大[读：dà]概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几【练：jǐ】下就出锅啦~
我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所[练：suǒ]以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里[繁体：裏]的特产哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。
4.糖醋(读：cù)带豆
原料：带豆（也叫豆工豆，豆和工是连在一起的，我记得念gang，可是紫光输(拼音：shū)入法找不到，就是很长很细的那种豆啦），蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒（可要（读：yào）可不要）、鸡精。
步骤：1、洗净，掰成小指长的段（我们公司餐厅（繁：廳）是整条做的）备用。记得dé 看[读：kàn]仔细点哦，带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。
2、热锅放油，一般多就够了。油到七、八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，可以[读：yǐ]加点料酒，继续翻炒，炒的过程中zhōng 加适量糖。
3、炒了亚博体育一分钟之后加(读：jiā)酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。
4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水（拼音：shuǐ），翻炒几下继续焖。
5、这回[繁体：迴]也[yě]是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就可以出锅了。
这个菜就是样子不太好看，有点黑黑的，但是味道的确还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆，一来是因为虫子特别多，二来是带豆清炒味道也的确不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。大家不妨试一下。
5.糖醋排骨gǔ
原料：排骨一斤、姜、蒜、葱【繁：蔥】、盐、糖、醋、料酒
步骤：1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要{pinyin：yào}先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜娱乐城，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。
2、到排骨呈颜色较深[练：shēn]的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的de 油，把蒜、盐{练：yán}、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。
3、大概炒两分钟左右吧，加醋cù ，开云体育炒几下，加鸡精，再炒几下。
4、关火出锅（繁：鍋），在盘子里的时候上面撒一层葱花。
完工啦，这个糖醋排骨就是没有放淀粉，但是步骤2里的原料一起炒也会形成一（拼音：yī）定的粘稠度。还是很好(练：hǎo)吃的。以前在有些饭店里吃这个菜，他们的排骨外面包了厚厚一层面粉，一点都不好吃，还是我自己做的好吃，哈哈
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