为什么{pinyin：me}潮州牛肉丸这么贵

大家对潮汕最出名的特产之一——牛肉丸都有哪些看法和印象？俗话说食在广州，但是其实潮（州）菜是粤菜中最高档的，之前不知道，后来经常吃潮州牛肉火锅，延伸到去潮州出差之余尝试美食，也有吃货专门周末坐高铁去潮州吃喝

大家对潮汕最出名的特产之一——牛肉丸都有哪些看法和印象？

俗话说食在广州，但是其实潮（州）菜是粤菜中最高档的，之前不知道，后来经常吃潮州牛肉火锅，延伸到去潮州出差之余尝试美食，也有吃货专门周末坐高铁去潮州吃喝。

潮州菜十分精细，以（yǐ）海鲜为主，几乎每个菜都配有一碟蘸料。说起潮州牛肉丸，弹牙，爽口，香嫩，广告直接说可以当乒(拼音：pīng)乓球打：）每次吃潮州牛肉火锅必点，没试过的赶快去试试吧

我家姐姐自出嫁以后就跟随姐夫去了潮州发展，姐姐跟姐夫在潮州开了家门店，专业做潮州牛肉丸，由于姐姐跟姐夫做的潮州牛肉丸味道正宗，口感又Q又弹特别好吃，特别深受当地食客们的欢迎，丸子店的生意一直特别火爆。

其实潮州牛肉丸在全国来说，是非常出名的一种地方特色小吃，它属于广式菜系，潮州牛肉丸的成品特【读：tè】色是，肉质较为细嫩，牛肉丸吃到{读：dào}嘴里的口感特别嫩滑，让人百吃都不厌。

今天我将姐姐，做了20年的潮州牛肉丸（读：wán）的秘制配方分享【xiǎng】给你，希望对你有所收获【繁：獲】。

首先说《繁体：說》一下潮州牛肉丸的，营养价值以及功效，如(读：rú)潮州牛肉丸，主要食材是牛肉，牛，大家都知道牛肉富含高蛋白质，比猪肉，营养价值翻倍，常吃牛肉具有，强筋健骨，补气养气之功效，尤其是体质较弱的人，或者是正处于生长发育期的孩子，食用最佳。

潮州牛肉丸所需原料：

牛肉，500克，味精五克，鸡（读：jī）精五克[拼音：kè]，盐15克，糖，15克，鱼露，八克，无铝泡打粉，五克，食用油，25克，红薯粉20克。

牛腿肉 6澳门巴黎人00克，盐 10克，鱼露(读：lù) 10克，糖 20克，鸡精 5克，无铝泡打

潮州牛肉丸详细制作流(拼音：liú)程：

第一步，首先将牛肉用水清洗干净，然后将大块的牛肉用刀切成牛肉小块儿，放入搅碎机里，将牛肉绞成细[澳门新葡京繁体：細]肉馅儿备用。

牛肉丸（读：wán）成品效果如何，与牛肉的馅的粗世界杯细有很大关系，一定定要将牛肉馅放入，料理机多打几遍，直至打出来的牛肉馅特别细腻才行。

第二步将打好的牛肉馅儿，放入干净盆里，打入入少许的水摔打至牛肉馅上劲。往牛肉里打水是一定要分几次打，待牛肉馅上劲后，调(繁：調)入适量的味精，鸡精，白糖，胡椒粉，泡打粉，搅拌均匀，最zuì 后再打入适量的食用油搅拌均匀腌制2个小时即可。

第三步，起锅中加入适量的清水，将水烧开锅。准备好一个干净的小调料勺子，用{pinyin：yòng澳门银河}右手将牛肉丸挤成丸子形状，左手将挤好的丸子刮入锅中。按照这个操作步骤将所有的牛肉馅制成牛肉丸入锅中加热。

第四步，将锅中水的温度加热至80度左右，最好不要将水烧开，当牛（niú）肉丸子zi 全部漂浮到水面之(练：zhī)上时，再关火焖制3到五分钟即可。

第五步，住备好一盆清水，将锅中煮熟的牛肉丸子用笊篱捞出来放入清水中浸泡(练：pào)至凉透时将丸{读：wán}子捞出来控干水分。

正宗的潮州牛肉丸就制作好了，做好的潮州牛肉丸不仅可以用来涮(读：shuàn)火锅吃，还可以炖肉丸{pinyin：wán}汤，味道都是特别鲜美的，牛肉丸的口感又Q又弹还很嫩滑，真是百吃都不厌。

我家姐姐专业做了20年的潮州牛肉丸，以上我为你澳门金沙分享的就（jiù）是姐姐做潮州牛肉丸的制作方法，不知道您学会了吗？

喜欢吃牛【读：niú】肉丸的朋友快快在家动手做起[qǐ]来吧，营养又美味，好吃(繁体：喫)的让你停不下来嘴。

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