李时珍药膳汤文{pinyin：wén}学

防癌抗癌的药膳汤有哪些？1.人参大头鱼汤(《实用抗癌药膳》)　　组成：大头鱼1条，人参2克　　功效：防癌，延年益寿。　　制法：取中等的大头鱼1条切成块，敷上盐后，开水速烫，随即放在冷水中人参2克切成薄片，以文火煎1小时左右，取清汁放入锅中，将鱼放入，效武火煮开即可

防癌抗癌的药膳汤有哪些？

　　服法[fǎ]：食鱼喝汤。　　主治：预防癌【pinyin：ái】症。　　2.清蒸蒜头甲鱼(《疾病的食《读：shí》疗与验方》)　　组成：甲鱼两只(计500克左右)，独头蒜或紫皮蒜100克，生姜、黄酒、盐各少许

　　功效：滋养肝肾，破淤消xiāo 食，利水解毒。　　制法：甲鱼活杀去包膜洗净留蛋、肝。将蒜头剥皮放入甲鱼腹内，加黄酒2匙，姜4片，盐少许但宜淡，放入 瓷盆内，隔水[读：shuǐ]旺火蒸30~40分钟即可

　　服法：喝汤吃肉。每(读：měi)天2次，饭前吃，每次1只。　　主治：长（繁体：長）食，对肝硬化患者可预(繁体：預)防肝癌的发生

　　3.石首鱼乌梅汤(《大众药膳500例》)　　组成：石首鱼(大黄鱼)30克，乌梅6克，植物油、精盐各少许。　　功效：健脾益胃，生精醒神，防癌抗癌。　　制法：将石首鱼收（读：shōu）拾好，洗净，切碎乌梅洗(拼音：xǐ)净

将锅置火上，加入适量清水，放入石首鱼、乌梅，慢火煮至鱼熟汤浓时，再加入油、精盐，即可食用。　　服法：喝汤，吃澳门新葡京鱼肉。　　主治：预防癌症或用于{pinyin：yú}胃癌、食管癌、大肠癌等

　　4.杏仁蒸鸡(《大众药膳500例（练：lì）》)　　组成：母鸡1只(约重1300克)，甜杏仁45克，料酒15克，精盐3克，白糖10克，胡椒粉1克，葱段15克，姜片5克，鸡清汤适量。　　功效：补虚损，益气润肺，平喘，润肠，防fáng 癌　　制《繁：製》法：将【pinyin：jiāng】鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净葱切段姜切片杏仁用开水稍泡，剥去皮。把鸡、杏仁放入大汤盆中，加入鸡清汤、葱段、姜片、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，上笼蒸2个小时，蒸至鸡熟烂后取出汤盆，拣去葱、姜，撇去浮油，调好口味，即成杏仁蒸鸡

　　服法：佐餐服食。　　主治：预防癌症或用于癌症(拼音：zhèng)的辅助治疗。　　5.甲鱼女贞枸杞汤(《大众药膳500例》)　　组成：甲鱼1只，女贞子30克，枸杞子30克，山茱萸30克（读：kè），葱、姜、味精、精盐各适量（拼音：liàng）

　　功效：滋补肝肾（繁：腎），抗癌[ái]。　　制法{fǎ}：将甲鱼宰杀，去头及内脏，洗净后放入沙锅内。将枸杞子、山茱萸、女贞子洗净，装入纱布袋内，扎紧口成药袋葱切段姜切片

在沙锅内【pinyin：nèi】加适量清水，放入（练：rù）药袋，姜片、葱段、精盐，用武火烧开后，改用文火煮至甲鱼熟烂，拣出药袋、葱段、姜片，调入味精，即可。　　服法：食甲鱼喝汤。　　主治：防癌或用于肝癌、膀胱癌的辅助治疗(繁：療)

　　6.黄芪猴头汤(《中国药膳学》)　　组成：猴头菌150克，黄芪30克，鸡肉250克，生姜15克，葱白20克，食开云体育盐5克，胡椒面、绍酒各适量，小白菜心100克，清汤750克。　　功效：补气养血{拼音：xuè}，补脑强身。　　制法：猴头菌冲洗后放入盆内用温水发胀，约30分钟，捞出

削去底部的木质部分，再[读：zài]洗净，切成约2毫米厚的大片，发猴头菌的水用纱布过滤待用。鸡肉洗(读：xǐ)净后剁成约3厘米长，1.5厘米宽的条方块。黄芪用湿毛擦净后切成马耳形薄片

生姜、葱白切成细节，小白菜心用清水洗净待用。锅烧热后下入猪油，投入黄芪、姜、葱、鸡[繁体：雞]共炒煸后，放入食盐、绍酒，发喉头的水和少量清汤，用武火烧沸后再用文火烧约1小时左右，然后下猴头菌片再煮半小时，即可入胡椒面合匀。先捞鸡块放碗底[dǐ]，再捞喉头菌片盖在上面

汤中下入小白(练：bái)菜心，略煮片（读：piàn）刻舀入碗内即成。　　服法：佐餐服食。　　主zhǔ 治：防癌或肿瘤患者体质虚弱者

　　7.山药汤圆(《实用防癌保健及【练：jí】食疗方》)　　组成：山药、芝麻粉各50克，白糖100克，糯米500克　　功效：益肾补脾，润肠生津。　　制法：将山药磨成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、芝麻粉调成馅备效[拼音：xiào]。糯米水泡后，磨成汤圆米粉，分成[pinyin：chéng]若干小团

将山药馅与糯米粉小团包成汤圆，煮熟即成。　　服fú 法：可作主食，但一次不宜吃得《dé》大多。　　主治：体质虚弱，防癌

　　使用注意：湿盛者少食。　　8.清宫{练：gōng}健脾糕(《中医食疗方全录》)　　组成：百合、淮山药、莲肉、薏苡仁、芡实、白蒺藜各500克(轧细{繁体：細}末)，粳米粉、糯米各6斤，砂糖1斤(数量可按需要，成比例增减)　　功效：健脾止泻[繁：瀉]，增进食欲，益肺补肾，安神宁心。长年服效有延年益寿之功

　　制法：将药末与粳、糯米粉、砂糖混合拌匀yún ，淋入(拼音：rù)开水，拌和，干湿适当，以握能成团，触能散开为宜，上蒸笼蒸熟，即可食效。(粳、糯二米粉之比例，可按个人口味调节，糖尿病人可不加糖)。　　服法：分次服食

　　主治：预防癌症（繁：癥）或肿瘤病人脾虚食少者。　　9.八宝饭(《药膳食谱集锦》)　　组成：薏仁米，白扁豆，莲子肉(去心)各50克，红枣20个，核桃肉，龙眼肉各50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克　　功效：健脾养胃，滋肾益阴。　　制法：薏米仁，白扁豆，莲子肉(去心)先以温水泡发，放普通铝锅或高压锅内煮熟备效红枣洗净，以水泡发，核桃肉炒熟，龙眼肉，糖青梅备效糯米淘táo 净，放盆[读：pén]中加水蒸熟备效取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏米仁，最后放熟糯米饭，再上蒸锅煮20分钟， 把八宝饭扣在大圆盘中，再效白糖水熬汁，浇在饭上即可

　　服法：可（读：kě）当主食　　主治：防癌或肿瘤患者体弱(练：ruò)食少。　　10.糖醋黄瓜圈（拼音：quān）(《康疗食谱》)　　组成：黄瓜500克，白糖、白醋个30克，麻油5克，生姜1块　　功效：防癌。　　制法：取碗一只，放入白糖、醋，倒入开水20克左右，使糖溶化，生姜洗净，去皮切成细丝，放入糖醋汁中

将黄瓜洗刷干净，切去两[繁体：兩]端蒂子，然后切成1公分厚的黄瓜圈，刮去瓤，洗净，沥水。将黄瓜圈放入事先调好的糖醋澳门新葡京汁中浸泡半小时后，取出装盘，倒上糖醋汁，淋上芝麻油即成。　　服法：每日早晚食之

　　主治：预防癌症。　　11.茯苓香菇饭(《实用防癌保健及食疗方》)　　组成：茯苓10克，大米700克，干香澳门新葡京菇10朵，油豆腐3块，青豌wān 豆约半碗，酒、酱油、盐各适量。　　功效：补脾益气，安神壮体，防癌

　　制[拼音：zhì]法：共煮饭。　　服法：可当主食。　　主治：预防癌症或肿【繁体：腫】瘤患者偏气虚者

　　12.猴头菌汤　　用料（拼音：liào）：猴头(繁：頭)菌30克，香附子9克，食盐少许。　　做法：香附子加水煎汤之后用该汤煮猴头菌。煮开后加入食盐调味即可

　　功效：疏肝和胃，理气化痰，对消化道癌症有预防作用。　　13.莲子人参汤(《李时珍述药菜谱》)　皇冠体育　组成：白莲100克，人参20克，冰糖60克，纯碱5克　　功效：大补元气，补中养神。　　制法：锅置火上加清水，放入干白莲煮三分钟，加纯碱继【繁：繼】煮30分钟，边煮边搅动，以摩擦莲子外皮，莲子皮脱，倒在盆内效清水淋洗两次，把碱水去掉，以免莲子发红涩口，再效手循环搓揉4~5次，揉1次淋水1次

这样莲子的外皮自动脱落，直到去掉。锅置小火上，待温热，放莲子煮得水沸，煮（读：zhǔ）至莲子芯松甲jiǎ 后，捞起滤干水shuǐ 分。再用火柴粗的竹签通过莲子芯，放到沸水锅内稍煮，起锅滤水

白人参效清水洗净后，与去芯白莲一起，放在汤碗内，加开水适量泡发，再加冰糖，上笼屉蒸炖1小时左右，烂时出笼。　　服fú 法：吃莲喝汤，剩余人参与莲子连炖3次，最后一并吃掉。　　主治：预防癌症或癌症患者体虚，消瘦，疲倦，自汗　　14.山楂菊花茶　　组成：山楂10克，白菊花9克　　功效：防癌，抑[读：yì]癌　　制法：沸水冲泡代茶

　　服法：当茶饮，日1次　　主治：防癌或用于癌症患者。　　15.人参萝卜汤　　用【练：yòng】料：人参30克，青萝卜200克，鸡、鸭鲜汤适量。　　做法：人参加水煎汤，之后用该汤煮萝卜萝卜将烂的时候加入鸡 、鸭鲜汤和[读：hé]调料即可

　　功效：消食下气，能预防肿瘤的形成。　　16.马兰根兔子肉　　用料：马兰根50克、兔子1只、葱、姜、盐、味精等适量。　　做法：兔子清理干净后，将马兰根用纱布包好放入锅内加入适量的水，将兔子放入，然后用《yòng》文火煮熟将纱布取出，放入调料，再用文火将汤[繁：湯]汁稍稍收一下，即可吃肉喝汤

　　功效：补中，清热解毒，凉血止血，适用于防治肝癌、膀胱癌以及胆道癌症。　　17.薏米莲子粥(《疾病的食疗与验方》)　　组成：薏米100克，粳米100克，莲子20~30克，冰糖或白糖少许　　制法：先将莲子泡开剥皮去心与薏米、粳米同煮为粥，放入冰糖或白糖。　　服法：早晚食之

　　功效：健脾补肺，清热利湿，补虚益损，抗病毒，防癌。　　主治：癌症预防或各种肿瘤患者　　18.人参鸡粥(《中华食物疗法大全》)　　组成：高丽参(参须亦可)3克，淮山药6克，大米50克，鸡1只，鸡肝150克　　功效：滋补五脏，强壮身体，补益气血。　　制法：鸡肝效开{练：kāi}水烫过后待效将鸡煮熟，鸡肉撕成丝状人[练：rén]参切片，和米一同放入鸡汤内煮粥，将熟时加入淮山药片，粥成则加入切成薄片的鸡肝和鸡丝，并加盐调味

　　服法：随[拼音：suí]意食之[pinyin：zhī]。　　主治zhì ：预防癌症或肿瘤患者体质虚弱者。　　使效注意：有内热者慎用

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