不粘锅和不锈（繁：鏽）钢锅哪个好

请问下家里用不锈钢炒锅的亲们，什么品牌的锅好些呢？有必要买很贵的吗？其实就买一般的锅就挺好用的，比如爱仕达的和苏珀尔都不错涂层的锅时间久了容易脱落什么牌子不锈钢不粘锅好？现在国内有几款不锈钢的锅具是

请问下家里用不锈钢炒锅的亲们，什么品牌的锅好些呢？有必要买很贵的吗？

其实就买一般的锅就挺好用的，比如爱仕达的和苏珀尔都不错涂层的锅时间久了容易脱落

现在国内有几款不锈钢的锅具是不错的，比如苏泊尔，双喜，椿田，爱仕达

同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？

我想说的是：无论做什么事都有做这件《jiàn》事的方法和技巧，掌握正确的方法和技巧，几十块钱的不锈钢锅也可以做到无油煎蛋而不沾的登峰造极的境界，效果堪比千《繁体：韆》元不沾锅！

下面就跟随学厨之路一起来详细了解一下普通锅（读：guō）变不沾锅的技巧和方法吧！普通tōng 锅变不沾锅的原理可以简《繁体：簡》单这么理解：这用锅炒菜之前你首先需要把锅“喂”饱，只有把锅喂饱了它才不会想“咬”你的食物，才会达到不沾的目的。

那么问[繁：問]题来了，用什么喂呢？没错，用油喂！

新锅买回来以后我（练：wǒ）们都知道肯定不能直接拿来炒菜，因为新锅在出厂时都会在锅的表面喷涂一层防护层，避免在售卖出去之前由于各种原因照成锅的卖相受损，影响销售，所以首先我们需xū 要彻[繁：徹]底清洗新锅。

第一步：用洗洁(拼音：jié)精里里外外把锅侧底清洗一遍。

第二步：打(练：dǎ)开燃气，开大火把锅放在火上面加热，一点点的把锅的每一个《繁：個》部位都烧红一次然后转成小火。

这一步的目的是为了清除洗洁精和[拼音：hé]钢丝球难以去除chú 的异物，确保锅真真正正的清洁干净（繁体：淨）。

第三步：准备一块儿猪肥油，用铲子在热锅[拼音：guō]中来回擦拭，把锅喂饱。

第四步：将锅的每一寸[pinyin：cùn]肌肤都擦拭完之后我们用热水把锅重新清洗一遍。

第五部：重复三、四步（读：bù）骤三(拼音：sān)次以上，切记热水刷洗时不要放洗涤剂，我们的目的是为了给锅镀一层《繁：層》油膜，洗涤剂清洗就前功尽弃了。

注意：由于高温猪肥油[练：yóu]会被烧焦变黑，我没需要适时把焦黑的部分{练：fēn}切qiè 掉，重新用切面擦拭。

第六步：锅中倒入尽量多的食用油，将油烧热至冒青烟，然后关火自然澳门新葡京放凉静置过夜即【pinyin：jí】可。

这些步骤完成之后基本可以做到不沾的效果，但是[读：shì]这并不是一劳永逸的，我们还需要时常对锅进行保养，确保其越用越光亮，越用越顺手，越用yòng 越不沾。

锅日常保养和使用注意事项

1）锅尽量不要混用，炒菜就专门用来炒菜吧，处理好的锅两锅[繁体：鍋]热水烧下来就被打会原型了，切记[繁：記]。

2）炒chǎo 菜锅在用完之后尽量不用洗涤剂清洗，用热水趁锅还热的时候刷洗干[繁：幹]净即可。

3）每次用完需要将锅烧干，有必要可（读：kě）以用食用油擦拭一遍。

当然有些人会问，我已经照上面《繁体：麪》的方法处（读：chù）理过了，但是在炒个别菜时依然会沾(繁：霑)，什么情况？

这个就需要理解食材的特性，知道这玩意【练：yì】容易沾锅咱们就提前处理，确保把它想沾锅的想法[读：fǎ]扼杀在摇篮里。

技澳门金沙[jì]巧：

1）每次炒菜之前先把锅烧热，将锅里的水汽烧干{练：gàn}，再放油进去，最后放食材，也就是我们常[练：cháng]说的热锅冷油。

2）在煎鱼或者豆腐时可以用生姜（读：jiāng）切面擦拭一下锅，这样不容易沾锅。

3）煎制前锅中澳门永利撒入少许细盐，隔离锅和食材(读：cái)，也可以达到不沾的效果。

4）炒菜前先用油喂锅，锅烧《繁：燒》热之后加入凉油，把锅的澳门新葡京每一寸肌肤都淋到油，烧至冒青烟倒出，重复两次效果更佳！（最快速简单方便的一种方法）

开云体育我是学厨之路，如果此文对您有帮助，劳烦您点个赞，关注我，了解更{gèng}多美食教程及烹饪技巧！