微[wēi]波炉

用微波炉加热，会影响食物的营养吗？会有一定的影响，在加热过程中微波炉的热量会使食物营养成分产生物理上的反应或者化学反应，生物效应等，对不耐热维生素成分肯定有影响，但还是建议食物加热后在食用，以免产生一些胃肠道的疾病

用微波炉加热，会影响食物的营养吗？

微波炉加热苹果会损失营养吗？

水[练：shuǐ]果中最怕加热最容易流逝的就是维生素C。但其他的营养元素基本不会因为加热流失，以苹果为例，其中的钾、镁等元素，还有果胶、纤维素等营养元素基本不会因为加热而流失，而一些对{练：duì}身体有益的多酚类，也只会造成部分损失。

微波炉做菜会影响菜的营养吗？

微波炉的微波对人有害吗？

首先[读：xiān]，微波对人体有害么？答案是有的。

微波有能力把食物给热了，就有能力把人给热了。眼睛的晶状体(繁体：體)是对微波最敏感的，高剂量辐射会导（繁：導）致白内障。意外的高剂量暴露还能杀精子，导致暂时性不育症，但是这些都[读：dōu]是高剂量暴露。

我国现行国家标准GB 4706.21-2008规定，距微波炉外表面50mm或以上任一点，微波泄漏应不超过5mW/c澳门银河m2。这个辐射量剂量对人体是安全的（练：de）。而且随着距离的增加，微波辐射呈现指数倍下降，在距离微波炉50厘米处，其微波辐射强度只相当于5厘米处的百分之一。

而且《qiě》，如果你仔细看的话，观察窗的玻璃夹层中有一层金属微孔网，网孔大小是经过精密计算的，完全可以阻挡微波的穿透。精巧的设计让我们既可以观察到炉腔内食品加热情[练：qíng]况，又不会让微波泄漏出来。

所以，只要你跟微波炉的距离不是[pinyin：shì]这样的：

应该就没啥问题[繁：題]。

2. 微波炉会破坏食《shí》物营养么？

答案是，肯澳门新葡京定会破【pinyin：pò】坏。

不论采取何种加工食物的de 方式，营养成分都会多多少少澳门银河遭到破坏。（除非吃生的）所以我们这里只需要比较微波炉跟传统加热方式（电磁炉，煤气灶等）就好了。

美国FDA对这个问题其实已经有了结论：

和（读：hé）传统方式相比，微波炉并不会导致更多的营养成分的流失。

总的来说，微波炉对食物中的蛋白质，脂肪和矿物质成分几乎没(拼音：méi)什么影响。对碳水化合物影响研究的相对较少一些，不bù 过应该也不会有大影响。

对维生[shē开云体育ng]素的影响应该是最大的，特别是维生素C和某些维生素B。

不过传统【繁体：統】的加热方式也是很容易造成[练：chéng]维生素流失的de ，只要加热了食物，水溶性维生素的流失就不能避免了。

3. 哪些食shí 物最好不要用微波炉加热？

1.西（读：xī）兰花

微wēi 波炉加热新鲜西蓝{繁体：藍}花，如果加过多的水，天然抗氧化剂《繁体：劑》黄酮类物质就会损失97%

2.大蒜

微波炉加热大蒜超过[拼音：guò]60秒，就会导致大蒜中抗癌活性成分的失活

3.干辣椒jiāo

微波炉加热干辣椒有亚博体育风险，因为易燃会导致着火，并且释放的化学分子会刺激眼睛和喉咙《繁：嚨》

4.不要用微波炉烧[繁：燒]开水

微波炉加热水的时候，假如时间过长，过热的水会产生一种现象叫做“superheated water （超热水）”。超热水现象的表现是：沸腾的水一定时间后会趋于安静，表面上看起来并没有沸腾。不过，一个轻微的动作或者移动（读：dòng），比如(拼音：rú)伸手去拿微波炉里的杯子，或者往里面加速溶（拼音：róng）咖啡或者糖，就有可能引起剧烈的沸腾，沸水溢出杯外面。可能会有烫伤的风fēng 险。

好啦，基本就(练：jiù)这些，回去放心使用吧~

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