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萧{繁体:蕭}山倒笃菜

2025-02-11 00:58:18Family

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倒笃菜炒口蘑的做法?

前言倒笃菜是芥菜腌制的,把拌了盐的芥菜一层层放入用力紧紧压实后把容器倒过来,让菜里的汁都流下来。用这种方法保存的腌制菜,没有空气几乎密封又比较干可以保存很久。我妈妈每年都会做,炒菜时候放一撮进去,那个鲜啊!只是现在出门在外,吃不到,所以只能买着吃。材料主料:口蘑200克、倒笃菜70克、肉丝适量;辅料:料酒适量、蒜头一片、葱花适量倒笃菜炒口蘑1口蘑洗净切片,肉丝放料酒腌制2起油锅,下蒜片,下肉丝3肉丝变色下口蘑4炒一分钟口蘑变色时候放倒笃菜,翻炒一分钟撒葱花起锅5装盘小贴士1倒笃菜是咸的不用再放盐,吃重口味的稍微再加点盐。2没有倒笃菜可以用雪菜代替

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结果是倒笃菜……倒笃菜能怎么吃。呀?

倒笃菜是杭州人经常吃的一种咸菜,用九头芥腌制,因为把坛子倒过来腌制所以称为倒笃菜。味道跟雪菜有点像,不过更咸鲜,口味淡的人吃起来会有点咸,加干辣椒跟毛豆一起炒,夏天用来做佐粥小菜很不错。

倒笃菜炒[pinyin:chǎo]毛豆的做法

毛豆剥壳后洗净,注意不要将外面开云体育的衣洗掉,这样炒出来(读:lái)的毛豆会更鲜

倒笃菜提前开袋倒出,我用的是袋澳门永利装的倒笃菜,如果是市场上买来的需要洗干切好,将腌菜的{拼音:de}水挤干净

热锅冷油,下毛豆炒至六成熟后,下倒笃(繁体:篤)菜和干辣椒

边炒边将毛豆和倒笃菜澳门新葡京拌匀,中《zhōng》火炒半分钟至一分钟后出锅。

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毛豆炒得嫩些,吃起来会澳门巴黎人有甜甜的《de》感觉。

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