炒鱿鱼和(hé)什么菜搭配

鱿鱼卷配什么菜炒好吃？鱿鱼卷大都用炒和爆的做法，当然做汤，炸也都行。说到配什么炒，根据烹调的一贯搭配方法，就是用一下质地比较脆嫩的青菜和食材，比如黄瓜，韭菜，蒜薹芦笋，西蓝花等等最易上手的用鱿鱼做的菜有哪些？大家好，我是食文谦，很高兴能回答这个问题

鱿鱼卷配什么菜炒好吃？

鱿鱼卷大都用炒和爆的做法，当然做汤，炸也都行。说到配什么炒，根据烹调的一贯搭配方法，就是用一下质地比较脆嫩的青菜和食材，比如黄瓜，韭菜，蒜薹芦笋，西蓝花等等

大家好，我是食文谦，很高兴能回答这个问题。

百善孝为先，既然妈妈爱吃题主{拼音：zhǔ}又有心，那不妨试试下（练：xià）面这两种《繁体：種》简单上手的鱿鱼做法。

不知道妈妈能不能吃辣椒，这两种必定有一款（练：kuǎn）适合您：

一/铁(繁体：鐵)板鱿鱼

图片来源于网络侵权速{拼音：sù}删这是鱿鱼（繁：魚）最经典（pinyin：diǎn）的做法，老少皆宜。只要掌握好我介绍的这款酱料，在家也能做出小吃摊的味道。

做这道菜我愿意使用鱿鱼爪，当然鱿鱼筒也行{拼音：xíng}，下面以鱿鱼爪为例说下{读：xià}做[pinyin：zuò]法：

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1/鱿鱼爪《zhǎo》洗净，水开加料酒煮两分钟左右，澳门新葡京这样有助于撕鱿鱼皮和爪上的吸盘。

2/凉水冲净去掉皮和吸盘后改刀，较细的部分直【读：zhí】接切下即可，较粗的部分依照个(繁体：個)人喜好切条或（练：huò）块（不能太小）。

3/洋皇冠体育葱{繁体：蔥}切丁，小葱切丁。

4/清水/直播吧蒜蓉辣酱/鲜辣酱/朝族(zú)辣酱按2:1:0.5:0.5的比例调匀后加少许蜂蜜。

5/炒锅/电饼铛/烤（读：kǎo）盘预热后加油先下入洋葱丁爆香后下鱿鱼，用扁铲(繁：鏟)或炒勺轻压鱿鱼，让洋葱的味道渗入到鱿鱼里。

6/洋葱炒至略微发焦，下入调好的酱汁继续翻炒(pinyin：chǎo)。因为酱很黏要防止糊锅。

7/待鱿鱼表面均(pin澳门永利yin：jūn)匀沾满酱汁后，撒孜然粉葱花。OK!

二/溜鱿鱼丝(繁：絲)（卷）

这道菜就得选用鱿鱼筒了，最好是带头的那种，口感能丰富不[pinyin：bù]少。

图片来源于网络侵（练：qīn）权速删 1/鱿鱼去内脏，把头部的牙齿和眼睛剪掉，把鱿鱼身上那层皮撕掉。刀功好的可以把鱿鱼切成卷，不会的话切成稍宽(kuān)的条也[读：yě]可以。

2/水《读：shuǐ》开下鱿鱼和料酒煮两分钟左右，捞出冲凉控水备用。

3/葱姜蒜切末，胡萝卜黄(繁：黃)瓜切菱形片，木耳去根中间破开(繁体：開)。（这个没有啥硬性要求，愿意吃啥菜就放点啥）。

4/准备[繁体：備]一个小碗，用咱（拼音：zán）们喝汤的小汤匙为例调一碗料汁。记住这是这道菜的“灵魂”哈哈：

生抽一勺，老抽两滴，盐三分之一勺，耗油一平勺，糖三分之一勺，胡椒粉一丢丢，淀粉一丢[繁体：丟]丢，清水三勺搅拌均匀淋几滴香油备用（读：yòng）。

这个时候把切好的[读：de]葱姜末放入碗汁中，这是小窍门。

5/锅入底油烧热下入所有青菜炒至断生，接着把处理好的鱿鱼下入锅中继《繁体：繼》续煸炒，加料酒，下碗汁。待汤汁浓稠裹住所有食材时下蒜末《mò》，锅边淋少许醋，材料油（之前的问答有做法）出锅装盘[繁：盤]。

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总结：鱿鱼本身没有什么味道，属于《繁体：於》百搭的食材。所以酱料或者碗汁就显(繁体：顯)得尤为重要，上述方法不是纸上谈兵都是我实际操作{读：zuò}过的。

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