本地人说说宁波都有哪些特色小吃？提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆
本地人说说宁波都有哪些特色小吃？
提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆糕、王阿姨油簪子，有镇明路口市场早点店的煎饺、酱油(读：yóu)馄饨、猪油拌面，有仓桥头的面结店的面结汤、肠血汤、猪油拌面，还有奉化牛肉干面，宁波汤圆类有猪油小汤圆（文鼎{dǐng}一号）、酒酿汤圆（鼎泰丰（繁体：豐））和诸暨次坞打面，海鲜类的有传家海鲜面、鸡爪熏鱼、糖醋熏鱼，还有一道特色汤猪油渣豆腐汤，宁波有很多早期的小吃，已经没有人做了，或者已经失传。
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不(练：bù)上热腾腾的白《pinyin：bái》米饭配上红膏炝蟹。
冰《bīng》冻过的红膏炝蟹，清香可口
熏[拼音：xūn]鱼
熏鱼有着老宁波的独特风味，焦酥的(读：de)鱼，有着{pinyin：zhe}阳光风（繁体：風）干的味道，再蘸上一口醋，美味都快要溢出屏幕了。
黄《繁：黃》鱼海参羹
浓稠的羹，新(练：xīn)鲜的黄鱼，同时黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓《繁：緩》衰老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。
黄(幸运飞艇繁：黃)鱼鱼肚
黄鱼鱼肚是宁波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。据说秦始[shǐ]皇到宁波时曾《读：céng》吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆【pinyin：bào】后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成
出锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红{繁体：紅}绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝（繁：絲）蒸扇贝
饭桌上最爱那一抹蒜香，同时(繁：時)扇贝的营养十分丰富，是shì 高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品。
澳门新葡京蒜蓉粉丝{pinyin：sī}虾
有了经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么me 少{练：shǎo}得了[繁：瞭]蒜蓉粉丝虾，同样的鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富。
咸墨鱼蛋《拼音：dàn》
咸墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。 咸墨鱼蛋配上肉饼子一起【练：qǐ】蒸，味道刚刚好，是宁波菜里面非常有特色的一道海[读：hǎi]鲜。
清蒸鳗鱼干{练：gàn}
晒干了之后的鳗鱼，宁波人称之为“鳗香”，也正如其名，还没等它出锅，就能闻到它的阵阵清香，嚼劲十足的鱼肉，令人回味无穷。
红烧鲳(繁体：鯧)鱼
新鲜的鱼、美味的酱汁，再撒上《shàng》几(繁：幾)片葱花，营养又美味的红烧鲳鱼即可享受。
清蒸鲈(繁体：鱸)鱼
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水【pinyin：shuǐ】鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
腐皮[练：pí]包黄鱼
酥脆的腐皮，鲜嫩的鱼[拼音：yú]肉，外《练：wài》酥里《繁体：裏》嫩。腐皮包黄鱼同时也是富有宁波特色的十大名菜之一，蘸上一口醋食用味更佳。
苔[繁：薹]菜拖黄鱼
鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香，咬上一口即可享受这(繁：這)外【pinyin：wài】酥里嫩的美味，这道菜也是宁波的十大特色菜之一（练：yī），深受宁波人的喜爱。
雪菜大汤黄[繁体：黃]鱼
雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉，更值得[dé]一提的是它的汤，汤汁乳白浓醇，而这里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当地{dì}有句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。”
红烧酒酿带[繁：帶]鱼
加了酒酿的红烧带鱼，更有它独特的味道，也是很经典的菜，吃了（繁：瞭）忘不了。
红烧《繁体：燒》鱿鱼
在饭桌上，鱿鱼的做法可谓多种多样，无论是《shì》炒鱿鱼，红烧鱿鱼还是炸鱿鱼[繁：魚]，都有其独特的一番风味。
姜(繁体：薑)葱爆鲜鱿
溢(读：yì)出锅的姜葱香味，新鲜有嚼劲的鱿鱼，鲜艳的色极速赛车/北京赛车泽，表面的花刀更是成了它的一大特色。
跳鱼烧[繁：燒]豆腐
浓郁（繁体：鬱）的乳白色汤汁，爽滑的豆腐，新鲜的跳《练：tiào》鱼，喝下一口鱼汤，这一天都满足{读：zú}了。
蛤蜊蒸蛋[练：dàn]
蛤蜊蒸蛋算是宁波的de 一道地道的土家菜，鲜口爽滑（读：huá）的蛋，当地新鲜的de 海鲜，蒸出来的美味。
冰糖甲jiǎ 鱼
这道冰糖甲鱼《繁：魚》色泽黄(繁体：黃)亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸[拼音：suān]香咸俱全，滋味鲜美。是旧时宁波人过节必吃菜。
宁式鳝丝《繁：絲》
将黄鳝切段，配上笋丝、韭黄[繁体：黃]、青椒、红椒若干。逢年过节[繁：節]一定少不《拼音：bù》了这碗特色小菜。
蚶{pinyin：hān}子
宁波人就爱这生猛的[拼音：de]海鲜，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸上酱油，即可享用。
凉拌海蜇（拼音：zhē）皮
宁波人饭桌上一定少不了凉拌海蜇皮，做起来方便，咬起来脆脆的，同时海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所{练：suǒ}缺的碘，是一[练：yī]种重要的营养食品。
泥(拼音：ní)螺
香甜脆嫩的泥螺{读：luó}，咸中藏鲜（繁：鮮），风味独特《tè》，作为一道下饭菜那是再合适不过了。
海（读：hǎi）瓜子
海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名虹光(pinyin：guāng)亮樱蛤，也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积小，鲜(繁体：鮮)味[wèi]可丝毫不输其他海鲜。
油焖澳门新葡京(拼音：mèn)大虾
吸足了汤汁的大虾[繁体：蝦]，鲜嫩入味！一碗刚出锅的大虾，热腾腾的，咬下一口，大概这（繁：這）就是最平凡的幸福感[gǎn]。
金针粉丝（读：sī）蒸虾
金针粉丝蒸虾是由金针菇为主要食材做成的一道美食，简简（繁体：簡）单单就能上手。
醉虾《繁：蝦》
顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放{pinyin：fàng}入活虾，最后将黄酒[练：jiǔ]倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
海鲜《繁澳门巴黎人体：鮮》豆腐煲
嫩滑的豆腐，鲜味十足[读：zú]的海鲜汤，一《练：yī》点点的散发香气，流入不那么寒冷的(读：de)冬天里。
宁波《读：bō》老三鲜
属于老宁(繁：寧)波的特色菜，里面有虾，丸子，鱼肉等，汤汁的美味已无法用语言[读：yán]形容了。
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