东莞市区（繁：區）美食攻略

东莞都有哪些老字号美食？东莞的话位于我国今天的广东省，当地的话，比较有名的美食也是挺多的，当地的饭菜也属于我国的粤菜，相比较有名的就有石龙和庆鸡，东坑糖不甩，奇香云吞面，麻涌的漳澎兴叔禾虫，麻涌紫菜香蕉糖水，肥仔秋腊味，虎门寨豆腐花等

东莞都有哪些老字号美食？

东莞的话位于我国今天的广东省，当地的话，比较有名的美食也是挺多的，当地的饭菜也属于我国的粤菜，相比较有名的就有石龙和庆鸡，东坑糖不甩，奇香云吞面，麻涌的漳澎兴叔禾虫，麻涌紫菜香蕉糖水，肥仔秋腊味，虎门寨豆腐花等。

还有东莞地区的大(练：dà)岭山荔枝zhī 柴烧鹅，南面蟹蒸肉饼，傻发蜜汁牛腩，涡岭烤鱼，霞记烧鹅濑，老招牌青麻茶，东城樟村中山猪杂粥，泰华芒果肠粉，小亨烧鸡，道滘肉丸粥，华洋饼家芝士蛋糕，新塘鲫鱼米粉，万江新村（读：cūn）灿记牛鞭汤。

还有堑头棉记[繁：記]糖水，曾公子生蚝，恒香园，依照云吞面，芹菜塘的糕点，只亭街排骨饭，四眼仔鱼丸，高佬粥档的肉丸wán 粥，瑞宝烫粉，朝阳大包，志亮{练：liàng}牛杂，中山餐厅烧鹅濑粉，群姨的烫粉和眉豆糕，蛋记鸡蛋仔，天津小实的煲仔饭，翠云记的鲜虾云吞面等，都是非常有名的东莞小吃和美食。

东莞可谓“美食圣地”，数之不尽的美食，道道经典，美味至极，让你垂涎三尺。下面，让我们一起看看东莞最受欢迎的十大特色美食，哪一款是你的最爱呢？

糖环《繁：環》

古时称“巨女”#28读音#29，是中原（读：yuán）南迁过来的小食。糖环在东莞已经改面粉为糯米粉。传统的糖环，不用饼印，只搓成长条，捏作环形，吃时《繁体：時》够硬。糖环形状，由大环套小环，环环《繁体：環》相扣，寓意连绵不断，生生不息。

糖不{练：bù}甩

糖不甩又名“如意果”，是汤圆的孪生兄弟。“糖不甩”做法简易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚[拼音：gǔn]热的【练：de】糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食，若加姜汁则特别祛寒正气。“糖不甩”口感酥滑香甜、醒胃而不腻、香味四溢、老少咸宜，是东莞人最喜欢的小食之一。

麻橛[pinyin：jué]

橛者，东【pinyin：dōng】莞人称之澳门新葡京为一小段。在炒糯米粉中，拌入炒花生#28研碎#29，更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，约二三公分长，菱形，其色如麻。一把麻橛在手，往往相叠相连，成方胜#28四方端正#29图案

寓[读：yù]意为方正无邪，同心合意，优胜吉祥。东莞人互相赠送麻【练：má】橛，互祝吉祥如意。

青(拼音：qīng)麻茶

青麻茶在东莞各镇澳门新葡京乡间的糖水店都有卖，因其具有清热润肠作用，备受老一辈莞人追捧，是岭南文化中的一款传统美食。它是将麻子仁磨烂，再用清水煲开，去渣后加上《读：shàng》白糖而成。

松糕

“年廿五，炊松糕”，企求来年高升。松糕是用糯米粉为主料liào ，将糖粉和入糯粉中，筛入松糕格内，到一半《bàn》时，放入花生米碎与糖粉，然后再筛满糯粉，蒸熟。吃不完，可以晒干，作干粮。新鲜时松软香甜，美味可口。

烧鹅濑[繁：瀨]粉

烧鹅濑粉，最讲究的是那一碗高汤，汤底有两大特点：浓、清。那是用整[练：zhěng]只鸡、大块肉、大块骨，加上许多特种药材和香料熬制而成。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，粉面再铺[繁体：鋪]上一层皮脆肉嫩的烧鹅，金黄的鹅皮，银白的濑粉，故有“金鹅银濑”之称。

塘(练：táng)厦碌鹅

塘厦碌鹅是不折不扣的东莞山乡菜。实际“碌”是煮的意思。塘厦碌[读：lù]鹅是具有客kè 家风味的东莞菜。肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。

塘厦碌鹅的做法比较特别，不同于传统粤菜开云体育的做法，所以味道跟普通烧鹅完全不同，口味偏重，有点像北方的做{zuò}法，但骨髓带血又是粤菜的特点，吃起来非常爽。

冼沙鱼丸

冼沙鱼丸是地道的东莞水乡菜。鱼丸是东莞的传统美食，尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名，也就是洗沙鱼澳门金沙丸。洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼，而且鱼塘中不能养鸭[yā]鹅，以保持的鱼肉味道的纯净。而且洗沙鱼丸在东莞的各种美食中，可谓最费时费力的菜之一。

中堂鱼包（练：bāo）

鱼包，顾《繁：顧》名思（读：sī）义，由鱼肉做成的表皮包住馅料而成。槎滘鱼包为水乡中堂著名的传统美食，距今有七八十年的历史。最早由增城新塘沙村一食家创制。中堂鱼包造型奇美、皮薄馅靓(繁：靚)、爽滑鲜嫩、口感极佳的槎滘鱼包。

道滘裹（读：guǒ）蒸粽

道滘裹蒸粽俗称道滘粽，是东莞市有名的美食，分为咸粽和灰澳门永利粽两大品种。咸粽味道浓郁，馅料丰富，切开时色香味俱全，卖相极佳，吃起来香软可口。灰粽，是碱水粽的(读：de)统称，适宜凉吃，沾上糖浆或蜂蜜，清爽不腻，别具风味。