长沙小肥羊火huǒ 锅店芙蓉路店

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曾是我国最火火锅，一度领先海底捞，小肥羊是如何衰败的？

我跟大家说说小肥羊衰败的内幕吧。

澳门金沙这是全网最真实可靠的de 内幕了。

小肥羊的衰败从卖给【繁体：給】百盛开始。

张钢卖给百盛的仅仅是小肥羊壳子而已《yǐ》，张钢没有把小肥羊的灵魂交给百盛，这澳门新葡京也跟百盛的骄傲自大有关系。

第一，品牌和门店卖给百盛了，但是牛羊肉供应链没给，骄傲澳门银河的百盛认为自己是一家全球化餐饮公司，还解决不了肉的问题了？百盛把小肥羊的优质{练：zhì}内蒙草原糕羊肉，换成了新西兰羊肉。新西兰羊肉虽然便宜，但是口感不如内蒙羊肉鲜嫩，以及羊膻味重，肉可是火锅的灵魂之一啊！

第二，百盛以西餐的标准化经验来改造小肥羊，把原【练：yuán】来门店现[拼音：xiàn]熬的骨汤锅底，改成了供应链骨糕，到门店加开水稀释。汤也是火锅的灵魂之一啊！

第三，百盛入主小肥羊后，大面积洗人，原来小肥羊的中层以上基本都被换干净了，人也是灵魂之一啊！

就这样，肉，汤，人都被换了的小[拼音：xiǎo]肥羊，还是原来的小【练：xiǎo】肥羊吗？食客当然不买账了！小[pinyin：xiǎo]肥羊就开启了一路的下滑模式！

小肥羊现在的具体情况我不清楚，因此不敢妄自评论

也仅仅能够从外围的一些认知和看法来谈谈(拼音：tán)。

在小肥羊没有被百盛收购前（拼音：qián），可谓是风生(拼音：shēng)水起，在蒙派火锅中可谓是鹤（读：hè）立鸡群。

但是，为了追逐资本，小肥羊搭上了资本的(练：de)快车。

快车，就是【练：shì】是需要高速发展，高速的带来巨额回报，这本是矛盾

因为对于餐饮，追逐速(练：sù)度是不行的，餐饮事事巨细，餐饮不仅仅（读：jǐn）是做产品，还要做服务，做满意度，做（拼音：zuò）口碑。

而这些都是现场管理lǐ 的结果，

这些结《繁体：結》果，需要的是团队，需要的是管理。但是，资本不需要这些

资《繁皇冠体育体：資》本只需要速度，利润。

盲目扩[繁：擴]张，管理缺失，产品缺失，腐败。。。

这样的[练：de]澳门新葡京理解来解释，认为可能妥当。