郑州合记烩面总店春节放{pinyin：fàng}假吗

郑州市合记烩面春节放假吗？不放假，但是烩面只有二十二元以上价位一碗的了郑州合记烩面和萧记烩面哪个好吃？看了这篇文章你就了解了，吃在生活中不可或缺河南是华夏文明和中华民族的核心发祥地，华夏历史文化的中心，曾长达五千年居中国政治、经济、文化、交通中心，更是有洛阳、开封、安阳、郑州等举世闻名的中华古都

郑州市合记烩面春节放假吗？

郑州合记烩面和萧记烩面哪个好吃？

吃在生活{pinyin：huó}中不可或缺

河南是华夏文明和中华民族的核心发祥地，华夏历史文化的中心，曾长达五千年居中国政治、经济、文化、交通中心，更是有洛阳、开封、安阳、郑州等举世闻名的中华古都。不仅为我们留(拼音：liú)下了丰富的文物古迹，还给我们留下了河南特色小吃，扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特《tè》色，葱椒炝和凹，独树一帜。

今天就为大家介绍一下[xià]游河南您不得不品尝的地方名吃~~~

先看一个{pinyin：gè}打油诗

中（读：zhōng）国中部是中原，八大古都占一半！饮食文化五千年，特色小吃说不完！

省会郑州有烩面，萧记合记是首选！汴京开封（读：fēng）小笼包，最悠久是河漏面！

洛阳有[练：yǒu]名是水席，燕菜源自武则天！安阳三熏已百年，道口烧鸡在滑县！

黄河鲤鱼去新乡，红焖羊肉能驱寒！濮阳回民铺牛肉，张氏糟鱼交口kǒu 赞！

焦作柿饼多营养，武陟油茶越千年(拼音：nián)！鹤壁豆腐豆腐皮，缠丝鸭蛋不一般！

商丘贾寨豆腐干，景家麻花是祖传！许昌烧鸡丸子汤，姜丝藕片脆香xiāng 甜！

周口逍遥糊辣汤，商水固强手擀面！邓城猪蹄宴总理！试[繁体：試]量狗肉在民间！

南阳锅盔和豆汁，去到唐河吃桐蛋！信阳潢川(读：chuān)有贡面，固始茶菱酥又甜！

济源煎包羊肉汤，王屋土馍代代传！北舞渡镇胡辣汤，起[pinyin：qǐ]源漯河已百年！

三{sān}门峡，平顶山，还有天中驻马店！灵宝铜川大刀面，脂油烧饼馋神仙！

鲁山水席八碗八，还有郏县铪铹面！汝《pinyin：rǔ》南五香大头菜，确山五香松花蛋！

以上介绍四十（练：shí）整，还有太多没说全！

好了先看一下河南最有名(练：míng)的传遍大江南北的名吃——烩面

来一碗烩面，让你吃得满头大汗畅快淋漓，这才{pinyin：cái}找到河南人朴实、豪爽的（拼音：de）性格[练：gé]！

合记羊肉烩面

萧记烩面

还有《yǒu》其它有名的地方烩面

南(nán)阳方城烩面

方城盛产小麦，方城烩面是方城名吃之zhī 一。 品【读：pǐn】正宗方城烩面，一观汤，二看面，三尝辣椒油。

还有分散与城市大街小巷的各色烩面，别说，每一家烩面做的都各有特色风味十足，有机会您一定要尝(拼音：cháng)一尝！如：白记、76人rén 老烩面、煜丰羊肉烩面、米河烩面、尉氏烩(huì)面、浚县老式烩面等等！

郑州的其它几种必吃小吃——

老蔡记蒸饺[繁：餃]

蔡记蒸饺创始人是河南长垣县蔡士俊，其子蔡永泉继续父业，并bìng 于1949年迁德化街继续经营，蔡记[繁：記]蒸饺、馄饨是郑州有名的风味食品，近{练：jìn}八十年来久卖不衰......

葛记焖饼《繁：餅》

葛记焖饼是“京都老号”葛记坛[拼音：tán]子肉焖饼馆独家经营的一种风味食品.....

杨记（繁体：記）清芳牛肉拉面

中华名吃“杨记清芳牛肉拉面”是由杨清恩、麻明芳夫妇创建{jiàn}的中原地(dì)区著名风味小吃......

让我[拼音：wǒ]们再到开封去逛一逛

开封，简称汴，古称汴京、汴梁liáng ，为八朝古都

作为历史经济最为繁华的大宋首《shǒu》府，开封小吃绝不是{读：shì}吹的，铺天盖地的小吃迎面而来~

小笼（繁：籠）灌汤包

开封小笼灌汤包历史悠久，早在北宋时期就有售卖，称为灌浆馒头或澳门新葡京灌浆包子，风味独特，是开封著名美食之首。因其小巧精致，且酷像开封市花菊花，在开[繁体：開]封当地也称菊花包。开封小笼包选料讲究，制作精细

采用猪后腿瘦肉为馅，上等精粉为皮（读：pí），爆火蒸制而成。有着“放(拼音：fàng)下像菊花，提起像灯笼”的特点，小巧玲珑、外形美观、皮薄馅多，灌汤流油、清（拼音：qīng）香利口、味道鲜美。推荐地点：黄家包子，开封第一楼

鲤鱼（繁体：魚）焙面

鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，是开封的传统名菜，也是“澳门新葡京豫菜十大名菜之一”。它是由“糖醋熘鱼”和“焙面{pinyin：miàn}”两道名菜配制而成。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香

在开封的大{练：dà}小酒楼里都能尝到这一美味。推荐地点：黄家包子[练：zi]，开封第一楼。

套四(读：sì)宝

套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。鸡、鸭、鸽、鹌鹑四只全禽的浓、香、鲜、野四味集于一体，层(繁：層)层相套，个个通体完整，无一根骨头。菜甫一上桌，青花细瓷的汤盆里，是色泽光亮，醇香扑鼻的全鸭；食完鸭子后，一只全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，全鸽又出现在面前，最后在鸽子肚里还藏着一只体态完整，肚中装满（读：mǎn）海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。

在开《繁体：開》封，除了传统豫菜，各类小吃也不胜枚举：黄焖鱼，杏仁茶，羊肉坑馍，炒凉粉，八宝饭等，保准你吃的《拼音：de》幸福满《繁：滿》满。开封小吃主要聚集在西司广场夜市、鼓楼夜色、武夷夜市、开封小宋城四大夜市，可谓吃货聚集地...

说到历史名城不得不说河南的另一座古都（练：dōu）——洛阳

洛阳，古称斟鄩、西亳、洛邑、雒阳、洛京、京洛、神都、洛城等，位于（繁：於）河南省西部、黄河中下游，因地处洛河之阳而得名，是国务(繁：務)院首批公布的国家历史文化名城，中国四大古都之一，世界四大圣城(读：chéng)之一，世界文化名城，国家区域性中心城市。

说到洛阳不得不提的就是《练：shì》大名鼎鼎的——洛阳水席

全席共设24道[拼音：dào]菜，包括8个冷【练：lěng】盘（繁体：盤）、4个大件、8个中件、 4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。

其中比较有名《míng》和必点的菜品有：

四镇桌中的——牡丹燕菜是洛阳水席中的首《读：shǒu》席菜品。

“洛阳牡丹甲天下，菜中也开牡丹花”。从cóng 此，燕菜便改称“牡丹燕菜”。

云罩腐乳肉——坐在（pinyin：zài）下座的人先动筷子.相传当年武则天所生四(拼音：sì)子皆令她不满，唯独对太平公主颇为赏心.后来太平嫁给薛绍为妻，送女儿出嫁时武氏以自己的乳汁涂[拼音：tú]于肉上叫女儿吃下，让女儿莫忘了老娘的一片心.

海米升百彩（繁体：綵）——就是海米炖白菜，叫“百彩”为图一个吉（读：jí）利悦心.白菜有时(繁：時)素菜，实是为前面的两道荤菜利口之用.

葱扒虎头《繁：頭》鲤——鲤鱼以孟津黄河所产的长须鲤鱼为上品，装盘作张口【pinyin：kǒu】昂（练：áng）首上扑状.现在，鱼头所向必是上座的尊者、长者，亦或贵朋，有坐在上座的人先动筷子，表示了一种尊敬和礼貌.

还有一道比较符合大众口味的——肉片（pinyin：piàn）连汤

连汤{练：tāng}肉片是河南nán 洛阳水席中不可缺少的汉族特色名菜，洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。

洛阳不[bù]翻汤

洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今(拼音：jīn)已有120余年的历史，是一（pinyin：yī）道酸辣咸香，醒（pinyin：xǐng）酒开胃的特色民间小吃。

制作方法是将“洛阳不{pinyin：bù}翻”摊在鏊子上烙成薄饼，再佐以金针、粉丝、韭菜、海hǎi 带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料{练：liào}，加上高汤将薄饼放在上边，锅中水翻滚，饼子却不翻个儿，这便是家喻户晓的美味--“不翻汤”了。

洛阳浆面条(繁体：條)

洛阳浆面条又称浆饭，是河南洛阳民间的汉族传统面食。因酸《繁：痠》味独(繁：獨)特而受到洛阳人甚至是外国人的喜爱。 浆面条的主料是面条，但配料是关键。因为煮浆面条的不是常用的清水，而是一种特制的酸味豆浆（也称酸浆）。

位于洛阳老城区西大街和东(dōng)大街的八角楼金街也称为“十字街”，自古乃是商人云集之地，建国之后这里成为洛阳市重要的商业区之一，同时这里更是洛阳小吃的汇集（拼音：jí）之地。如若初来洛阳亦是可以来这里品尝一下洛阳的小吃，感受一下这里的风情。

在河南还有许（繁：許）多地方名吃让我们一一来浏览一下！

安阳扣(繁：釦)碗酥肉

到安阳一定要找地方品尝下正宗的扣碗酥肉。其选材是在猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相煎。腌好、炸过的肉片平铺在碗底，上面铺上土豆、莲藕，再用大火蒸熟，肉汁的鲜香与土豆、莲皇冠体育藕的清爽很好融合在一{pinyin：yī}起，最后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即土豆或莲耦在盆底，上面是酥肉，点缀一层青菜和熬汁，喷香四溢的扣碗酥肉就做成了。此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。

商城开云体育筒鲜鱼（繁体：魚）、炖土鸡

商城临近河南信阳，是中国历史最古老的县城之一，境内保留着大面积的天然原始森林公园和温泉景区。当地的粉蒸黑猪肉澳门新葡京、桂花汤圆、苏仙石鸭蛋豆dòu 腐干都很有名气，更有地方特色的，就要数商城名菜‘筒鲜鱼’了。入冬时节，选择鲇鱼山水库的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封腌制，月余后可取出食用

其肉质（繁：質）鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一《yī》格。可以做清汤火锅，或炖菜，相当出挑。

因为当地自然资源保护很好，山区里盛产各种新鲜竹笋、菌菇，如果到当地旅游，一定要去【练：qù】刘小坳农家乐尝尝“炖土鸡”，选的是家养走地鸡，只喂谷物和虫子，不吃任何饲料，炖出的汤味特别鲜香，鸡肉入口滑嫩细甜，绝对一[读：yī]吃难忘。

周(繁：週)口逍遥镇胡辣汤

说到河hé 南小吃，就不能不说胡辣汤，说起胡辣汤，就不《bù》能不提逍遥镇，这道(拼音：dào)驰名全中国的风味名吃，是以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础，由三十余种天然中草药（繁体：藥），按比例配制汤料，在加入胡椒和辣椒和骨头汤底的美味小吃。既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神，开胃健脾，历史据说可以追溯到北宋年间。别看是地道的中华小吃，拿来搭配法棍也别有一番风味哦。

新乡红焖mèn 羊肉

很多人可能会说，一个红焖羊肉家家都会做，有什么特色之处呢？其实所谓小吃的差别就在于是shì 否{拼音：fǒu}正宗，那细小却不容忽视的滋味差别，要到当地真正品味过才能体会。

新乡的红焖羊肉从选材到做法都十分讲究，既要保持肉质的鲜美爽嫩，又不能带上羊肉的(拼音：de)膻味，寒冷的冬季，吃上一碗热气腾腾的红焖羊肉，浑身都暖洋洋的，还能起到抵御[繁体：禦]寒冷，增加消化，保护胃壁，修复胃粘膜，抗衰老等养生作用。

道口【pinyin：kǒu】烧鸡

道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制，是该省著名的特产。创业于清朝顺治十八年（1616年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡《繁：雞》秘方，做出的鸡果然香美。道口烧鸡的制作技艺历代相{拼音：xiāng}传，形成自己的独特风格。1981年被{拼音：bèi}商业部评为全国名特优产品。

濮阳{练：yáng}壮馍

濮阳壮馍是河南濮阳著名的地方面食小吃，熟后的成品壮馍，色泽（繁：澤）金《jīn》黄，外焦《拼音：jiāo》内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。濮阳县的壮馍最好吃的是羊肉大葱的，趁热，油不算大，但由于是死面，多吃胀肚。民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”

郏县饸饹面(繁体：麪)

郏县饸饹面是一[拼音：yī]款美味地方面食，具有千年历史的一yī 款食品，主要原料有新鲜味美的羊肉及八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂等多种香料，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。

邓城猪[繁：豬]蹄

邓城猪蹄是一(yī)道色香味俱全的汉族传统名肴，属于豫菜系。它以清滑爽口，柔韧脱骨，味醇酥嫩，香气浓郁出名，独具风味，吃过后，唇齿留香、回味无穷，奇特的香味会使你产生一种不可抵挡的瘾欲(拼音：yù)，让你吃了永难忘，吃了还想吃。

固墙手《拼音：shǒu》擀面

商水固墙手擀面有自己的独特tè 之处，遇水不散，出水不粘，温润凉爽。观其形如玉带临风；察其色若飞雪鳞鳞；品其（练：qí）味似玉兰入[读：rù]口；可谓面中极品！倘若用一细白瓷碗盛之，配以番茄鸡蛋，蒜泥黄瓜，佐以凉啤，美极！爽极！享此美味，此乐何极！

信阳【pinyin：yáng】板鸭

信阳板鸭是一道色香味俱全的汉族名菜，属于豫菜系。将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无#30"天窗#30"，色泽白润（繁：潤），肉质细嫩，尾油（拼音：yóu）丰满，盐味适中，营养丰富，只重600-800克。

息《xī》县油酥

息县油酥火烧，相传始于明代，距今已四百余年。清光绪年间，息县烙制油酥(读：sū)火烧制者达数家，唯熟食世家[繁：傢]熊明德，在名师蔡安仁的指教下制作的油酥火烧，味美艺精，久负盛名。1942年，熊明德带徒传艺，城关镇东大街彭增仁拜师求学，技艺超前，驰名中州，党的十[读：shí]一届三中全会以后，彭增仁重操三十年前之旧艺，自开油酥火烧店。其店虽小，却顾客盈门，食后赞不绝口。

新[拼音：xīn]安烫面饺

新安烫面饺，已有70多年的历史，在千里陇海线上闻名。新安烫面饺，用精白粉作皮，猪（繁体：豬）前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可(kě)。其特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻。

来河南不仅能领略地大物博的厚重文化（拼音：huà），还能品味不同风味地方小吃，想真正[练：zhèng]品尝这些美食还是您亲自到河南吧~~~~

来源今日头条号：河南电视台（繁体：颱）乐游天下

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