客（kè）家芋子包

芋子包的做法？我们家乡有种特色点心，那就是芋子包。那是用芋头煮熟搅烂，和成面团一样，做成皮包着肉馅的类似包子的东西。芋子包最讲究芋子的质量，芋子应该挑选煮熟后果肉饱满滑嫩水分足的。然后就是制作的工序，先把煮熟的芋头砸烂，然后用我们这才有的淀粉和面团

芋子包的做法？

我们家乡有种特色点心，那就是芋子包。那是用芋头煮熟搅烂，和成面团一样，做成皮包着肉馅的类似包子的东西。芋子包最讲究芋子的质量，芋子应该挑选煮熟后果肉饱满滑嫩水分足的。然后就是制作的工序，先把煮熟的芋头砸烂，然后用我们这才有的淀粉和面团。和面团要把所有的芋头拌着淀粉，用力地和，使劲地和，咬着牙地和

其中还要加高汤，油和盐。在和的过程中注意水分的适度和面团的粘度。面团合适后揉成一个个小球，放在掌中挖空捏成碗状，放入煮好的肉馅，包好，然后蒸熟。取出盛在盘中撒上胡椒粉和香油，这样皮薄馅多味香的永定芋子包就大功告成了。

主料

猪[繁体极速赛车/北京赛车：豬]腿肉芋子

木{澳门新葡京pinyin：mù}薯粉

辅{练：fǔ}料

干香菇笋[繁体：筍]干

小葱{繁：蔥} 油盐

芋子{拼音：zi}包的做法步骤

1. 干香菇、笋干泡软澳门新葡京后切碎、肉切碎、小葱切(拼音：qiè)碎。

2. 锅里热油，将小葱爆【pinyin：bào】香后加入肉末翻炒至变色，加入干香菇和笋干翻炒至出香味，调入适量盐《繁：鹽》和水煮熟后将（繁：將）水份烧干。馅料就做好了。

3. 现在开始做皮部分。将芋子用蒸锅蒸熟(读：shú)后去皮。

将芋子捣烂后加入木薯粉，将二者糅合在一起，就像揉面{pinyin：miàn}一样。

澳门巴黎人木薯粉的量是shì 慢慢加进去的，以免一次加多太干。

最后揉成的团是这样[繁：樣]的。

4. 取一个剂子放左手上，用右手的大拇指在剂【pinyin：jì】子中间戳一个洞，然后一边戳边缘一边转(繁：轉)动，直到皮变薄，加入馅料，再将其包会起来即可（练：kě）。

此步骤较难掌握，建议新手可直接像[读：xiàng]做小笼包一yī 样把剂子弄（练：nòng）扁、加入馅料，直接搓圆。

这样芋子包就算做好hǎo 了，可以速冻保存起来。

5. 吃法一[练：yī]：直接蒸熟，大约10分钟。芋子包里除了木薯shǔ 粉是生{练：shēng}的，其他都是熟的。

6. 吃法二：水煮，可以根据个人需要在汤幸运飞艇汁里进(繁：進)行调味。这种煮法我觉得比蒸着更香，汤汁也好喝。