红烧牛肉哪个部[拼音：bù]位的肉最好

红烧牛肉用牛哪个部位的肉好？如果用来做红烧的话，我建议你用牛腿肉，这里纤维比较韧，吃起来更有咬劲，滑炒就要用牛里几了，这里是最嫩的用来炖的话才是牛肚腩。就是排骨后面的肉！这里的肉是越炖越香的！红烧牛肉

红烧牛肉用牛哪个部位的肉好？

就（jiù）是排骨后面的肉！这里的肉是越炖越香的！

红烧牛肉用牛哪个部位的肉好？

1、牛筋肉切大点的（de）块，加在放有料酒、桂皮、八角的开水里煮15分钟后捞出肉沥干水shuǐ ；

2、炒锅油热后放葱段、姜《繁体：薑》片、拍扁的蒜爆香，再{pinyin：zài}加白糖2勺，放牛肉炒{拼音：chǎo}两三分钟的样子加上适量老抽和生抽炒牛肉上色；

3、在锅里继续加事先切好的土豆块、胡萝卜块、洋葱块，全部炒上色即可，加上前面煮牛肉的带桂皮八角的水，如果不够的话继续加清水，加满一大锅煮开；

4、换锅。把炒锅里煮开的食材全部倒到汤锅里，大火煮开。转小火慢炖3小时。期间注意水量的变化和肉的口感哦，肉还没软但水少了就要加水的。等到肉软{pinyin：ruǎn}的时候差不多可以了，汤因为有炖化了的土豆泥所以会比加了淀粉的效果还好，那样的话一定要(读：yào)记得把握好土豆块的大小哦~

红烧牛肉应该选择什么部位的肉？

主料：牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根澳门新葡京、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适(繁体：適)量

　　配料：酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙　　制作方法：　　1、将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切{pinyin：qiè}丝；香菜洗净切段；　　2、将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水；　　3、将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上；　　4、捞出牛(拼音：niú)腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后撒上辣椒和香菜即可。

炖牛澳门新葡京(练：niú)肉

牛肋板肉澳门威尼斯人五斤；酱油五两；食盐二两；葱段[拼音：duàn]三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；

花椒；大料(读：liào)；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两

将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分澳门新葡京钟左右，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待【读：dài】浮沫起后

　　拍[开云体育pāi]去，加入各种调料和药料（要用布包往以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。

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