西餐中常用植物香料有哪些?香料太多了。据估计全世界有上百种。罗勒有许多不同的分类,有不同的香味和味道。也有地区差异,比如香茅,在东南亚菜中很常见,但在其他地方并不多。还有一些植物可以作为观赏蔬菜,如薰衣草、茉莉花等
西餐中常用植物香料有哪些?
香料太多了。据估计全世界有上百种。罗勒有许多不同的分类,有不同的香味和味道。也有地区差异,比如香茅,在东南亚菜中很常见,但在其他地方并不多。还有一些植物可以作为观赏蔬菜,如薰衣草、茉莉花等让我们按字母顺序来谈谈一些常见的西餐:所有的香料都被广泛使用,从咸鱼、烧烤酱、德国香肠、印度咖喱等等。有时我拿炖肉吃,虽然不是常用的用法,但效果一般都很好,给传统的中国红卤水增加了一层味道。”这锅炖(繁体:燉)卤肉要好好培植,以后如果他有儿子再给他彩礼“也做了苦工”。巴兹尔放在照片下面。罗勒可能是所亚博体育有草药中最常见的,而干罗勒基本上可以搭配各种肉类
新鲜罗勒常被用来装饰菜肴和增加香气,类似于香菜。我在各种烧[繁体:燒]烤中(读:zhōng)都用很多罗勒。新鲜的罗勒也是有用的制作洛林蛋糕最后一次。并不是所有的英国菜都是深色食物——培根土豆罗琳蛋糕。月桂叶在中西餐中很有用
在西餐中,叶子通常不放在桌子{拼音:zi}上,也就是说,它们[繁体:們]是在食用前从锅中取出{pinyin:chū}的。主要在汤和各种肉类食品的制备和烹调过程中增加风味。
中西餐(pinyin:cān)中有很多种韭菜。不同种类的韭菜味道略有不同,但基本上都是韭菜。西餐主要用于沙拉,通常与海鲜、鱼和各种奶酪一起《qǐ》调味。
肉桂在中国和西方也很常用{练:yòng}。它也分为许多不同的种类。像香叶一样,通常不放[读:fàng]在桌子(练:zi)上。适合红肉烹饪。
丁香(丁《读:dīng》香)欧式食物澳门威尼斯人用处不大,一般不上餐桌,适合红肉烹调,与其他红肉香料如桂皮、八角什么的搭配很好。
香菜通常用于西餐。它和各种肉都很相配。我通常和凉菜和沙拉{pinyin:lā}一起吃。
莳萝味《读:wèi》道清淡。它对鱼和白肉有好处。我用它腌制三文鱼,泡在橄榄油里,炸鸡胸。这是我的腌肉酱,用的是上面提到的百[读:bǎi]香果。”非常简单的炸鸡片“大蒜可以烤,切成丁和烤
它和各种肉都《dōu》很相配。这取决于你(pinyin:nǐ)自己的《de》品味。以前,做牛排的时候,你还要撒大蒜。怎样做美味的牛排?》姜(姜)各种肉去腥什么的,别说了
麻黄一般用来调味[读:wèi]汤和酱汁
薄荷(薄荷)薄荷清凉的味道,通常与饮料,如莫吉托,或甜点《繁:澳门银河點》。金枪鱼肉豆蔻通常与蔬菜搭配,如土豆
洋葱有很多种,如炒菜、烧烤和[读:hé]汤《繁体:湯》。它是西餐的基本配料之一。我通常用葱烤鸡腿。牛至有香味,略带(繁体:帶)苦味,尤其是意大利菜。我通常不会单独使用,而是和其他香料混合使用
[减肥/健身吃鸡胸肉]白开水煮鸡胸肉很不好。我来做新鲜多汁的鸡胸肉。欧芹主要用于装饰,本身味道太淡。迷迭香(练:xiāng)味浓郁,略带苦味。最好与【yǔ】鸡肉和羊肉搭配
我之前广为流传的{拼音:de}一篇关于烤鸡的文章可以提到“谢熊猫君的烤鸡是怎么做的?最初的特征是什么?》藏红花(Saffron)是西班牙最常见的海鲜饭,主要【读:yào】用于染色,可用姜粉代替,效果较差。藏红花很难生长,收成很少。它很贵。它是按克出售的。鼠尾草是一道普通的法国菜,略带辛辣,适合做猪肉,龙蒿是一道普通的法国[繁:國]菜,略带甜味,适合做白肉和鱼
百里香是一道普通的法国菜,香味浓(繁:濃)郁。适合鸡肉和猪肉。
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高度概括:香料的使用没有严格的规定。一般的建议是将白肉和鱼与清淡香型的香料搭配,红肉与辛辣香型的香料搭配。有许多不同的调味品可以混合,所以{yǐ}你可以自己尝试更多。当然,不按常规使用也不是什么大问题。你【练:nǐ】可以随心所欲地使用它,快乐地吃是最重要的
不请自来,我列出了一些国家的经典混合香料。如果我不能翻译香料混合物的名字,我就不翻译了。法国,花束加尼(月{练:yuè}桂叶,百里香,欧芹),优良的草本植物(龙蒿叶,白萝卜,韭菜),四季草(黑胡椒,肉豆蔻,丁香,肉桂《拼音:guì》),普罗旺斯草本植物(百里香,马郁兰,墨西哥角兰,茴香,罗勒罗勒,迷迭香,薰衣草薰衣草)
摩洛哥chermoula(洋葱、没食子酸大蒜、香菜铅欧芹、辣là 椒红辣椒、孜然茴香、莳萝、黑胡椒、藏红花)Ras El hanout(有20多种香料,主要包括豆蔻、决明子、肉豆蔻、丁香、孜然、孜然{拼音:rán}、辣椒、玫瑰花瓣、玫瑰花叶等(孜然茴香、,小豆蔻,小豆蔻,大蒜,辣椒,红辣椒)
小茴香(孜然茴香,香菜,小豆蔻,黑胡【繁体:鬍】椒,丁香,肉豆蔻[1],肉桂)
小茴香(孜然茴香,茴香茴香,尼日利亚(繁:亞)种子,胡芦巴种子,芥末)
中国的五种基本《běn澳门永利》香料(茴香,四川胡椒,肉桂,丁香,茴香茴香)
香米七味粉(山楂、芥末、罂粟、罂粟籽、芝麻)[芝麻籽、辣椒粉、干陈皮(读:pí)、海hǎi 苔
]墨{pinyin:mò}西哥里卡多罗霍(红木、墨西哥牛至、孜然{拼音:rán}、丁香、肉桂、黑胡椒、全香料、西番{读:fān}莲、大蒜、盐)
[1]肉豆蔻和肉豆蔻都是从同一(拼音:yī)种植物中生长出来的树。有什么区别?见红色部分的种子在梅斯。肉豆蔻也有类似的味道{读:dào}。来源:Harold McGee,关于食物和烹饪
PS有很多种红{繁:紅}辣椒。不清楚这本书里还有很多种胡椒,我没写清楚。
可分为平叶欧芹、意(pinyin:yì)大利欧芹和卷叶欧芹。
上图:平叶欧芹或意大利(练:l澳门博彩ì)欧芹,常用作调味品
上图:卷叶欧芹,常用作盘《繁:盤》子装饰
味道【读:dào】
与香菜相似,但{读:dàn}没有那么浓烈,更有清新的草香。
用法]主要用于增加新鲜绿色食品的新鲜度。搭配没有限制(繁体:製),但最常[pinyin:cháng]与海鲜搭配使用。一{读:yī}定要在烹饪结束时加入,以防止过早失去风味。
尝[繁体:嘗]尝
还有一点香菜,但要加甘草和一点柠檬{练:méng}。
用法]常用于鱼,尤其是鲑鱼、土{读:tǔ}豆、鸡蛋、西红柿和酸奶沙拉酱。
味【拼音:wèi】道
新(xīn)鲜的甜罗勒有点辣,有点像茴香,还有柠檬酸。泰国罗勒味道很浓。
用法(pinyin:fǎ)
新鲜罗勒和欧芹的味道几乎一样。一旦炖一点,味道就会完全散去,所以一定要在离锅前加入。最经典的用法是做香蒜酱,最经典的搭配是西红柿,当然还有奶酪制品和鸡蛋。
味《wèi》道
味道(拼音:dào)很浓,主要是松香和茶的味道,还有一点胡椒的辛辣回味。
用法]长期与其他tā 食材一起炖,如烧汤、炖肉,尤(练:yóu)其是羊肉。其次,它可以搭配意大利福卡西亚扁面包。而豆类、大蒜、土豆的搭配也很好,但一(读:yī)定要放得少!量少了会有淡淡的香味,放多了会有苦味。
味(wèi)道
与迷迭香xiāng 相似,有点新鲜,带有淡淡的柠檬味,但更多的是烟熏味。
用{练:yòng}法
适合长时间炖《繁体:燉》食,但味道越浓,越淡。一般来(繁:來)说,出(繁体:齣)锅前会多加一点。它常与柠檬和家禽搭配。
香精
混(读:hùn)合了胡椒、花草和草药的味道。
用于烧烤。最常用[拼音:yòng]的方法是撒上披萨或煮意大利番茄酱。它也常{练:cháng}用于家禽,青椒,柠檬和鱼。
味(读:wèi)道
柔软丰富,凉爽,新(练:xīn)鲜,略带青草味。
广泛使用。它《繁体:牠》可以用来做冰激凌、红酒、烤羊肉、黄瓜、沙拉等!另外,还列出了上海朋友可以在[读:zài]以《yǐ》下渠道购买的!个人测试!
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