普洱茶属于什(拼音：shén)么茶

全发酵茶和半发酵茶怎么辨别？<纯手打，希望大家一起讨论一下>首先我感觉需要强调的是，半发酵茶并不是全发酵茶发酵一半就停止发酵，然后制成的茶叶！全发酵茶叶与半发酵茶叶是完全不同的两种茶叶。在我国

全发酵茶和半发酵茶怎么辨别？

<纯手打，希望大家一起讨论一下>

首先我感觉需要强调的是，半发酵茶并不是全发酵茶发酵一半就停止发酵，然后制成的茶叶！全发酵茶叶与半发酵茶叶是完全不同的两种茶叶。

在我国六大茶类的分类中，乌龙茶属于半发酵茶叶，是因为在乌龙茶的工艺流程中有一个程序摇青，通过摇青，叶片的(拼音：d澳门威尼斯人e)边缘会发生破碎并开始发酵发红，这就是著名的绿叶红镶边，此时此刻，叶片边缘发酵，而叶子中间较厚的地方是不发酵的。所以，这种茶叶被称为半发酵茶叶。

乌龙茶也叫青茶，按照地域分为四大类（繁体：類）分别是：

闽北乌龙，代表品(读：pǐn)种是武夷岩茶，大红袍，肉桂，水仙等。

闽南乌龙，代{dài}表品种是铁观音，黄金桂等。

台湾乌龙，代表品种是大禹岭，冻顶乌亚博体育龙[繁体：龍]等

广东乌龙，代表品种是凤凰单从，开云体育凤凰水shuǐ 仙等。

全发酵茶就是在制茶过程中有发酵{pinyin：jiào}流程，比澳门巴黎人如普洱熟茶的窝堆技术，红茶的发酵等等！

普洱熟茶的发酵过程也伴随着酶促反应。

按通俗上的发酵程度理解，一般在七成左[读：zuǒ]右。但普洱熟茶最大的特点是在后发(繁：發)酵过程，即制成成品后还在进行（练：xíng）一系列的氧化和微生物发酵过程。因此，从这一点来说，普洱熟茶属于后发酵茶

不发酵茶学名绿茶类：龙井、碧螺春、明前{pinyin：qián}虾目(又名珠芽)、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿娱乐城茶。半发酵茶青茶类：a.轻发酵茶白茶、文山包种茶(清茶)、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。重发酵茶：乌龙茶

注意：俗称半发酵茶为“乌龙茶”。真正的“乌龙[lóng]茶”则是东方美人茶，即白毫乌【pinyin：wū】龙茶，或又称椪风茶，然而俗称之乌龙茶其实皆已混《读：hùn》淆。全发酵茶(学名：红茶类)：按品种分：小叶种红茶、阿萨姆红茶(大叶种)按形状分：条状红茶、碎形红茶和一般红茶

半发酵茶：好（练：hǎo）处是《读：shì》降血糖，不好处是如果胃不好的话，喝半发酵茶稍微有点刺激胃。全发酵茶：好处是养胃，但不具有不发酵茶的促进新陈代谢作用。后发酵茶：好处是降血脂，但不【pinyin：bù】具有不发酵茶的促进新陈代谢作用

每个茶都有自己的好处和坏处，不能简单的说哪个更好，应结合自身shēn 的情况看（练：kàn）哪种茶更适合自己【pinyin：jǐ】。