肥肠怎么炒才脆？肥肠怎么炒才能脆、首先选料很重要、肥肠要选择肥肠头、就是比较粗的那一段、首先把那段肥肠翻开取掉里面的油筋、（一定要清理干净）再翻过来用点盐和大葱、用手用力抓干淨去掉粘液后淸洗干净把肠剖
肥肠怎么炒才脆？
肥肠怎么炒才能脆、首先选料很重要、肥肠要选择肥肠头、就是比较粗的那一段、首先把那段肥肠翻开取掉里面的油筋、（一定要清理干净）再翻过来用点盐和大葱、用手用力抓干淨去掉粘液后淸洗干净把肠剖开、在有皮的那里打上十字花刀、然后切成斜块备用、准备餔料、用青红椒切成棱型片、大葱切成马耳朵备用、干辣椒切成节子、花椒少许、姜祘切成片、把锅放灶上点火、加入调和油、等油烧至冒烟时把切好的肥肠干辣椒花椒、姜祘片一起倒入锅中、迅速翻炒至熟透、加入青红椒和大葱、翻炒几下倒入事先准备好的调料汁淋上明油即可、（调料汁首先用一小碗、放入盐、鸡精、少许老抽、少许白糖、少许水芡粉）因这道菜品是急火短炒的菜品、成菜后肥肠要脆嫩、所以先前准备工作一定要准备好、这道菜品从下锅到出锅最多用时二分钟、时间短了不熟、时间长了又棉了嚼不动。（如果喜吃辣的那还要加点豆辩酱和泡姜泡辣椒）这样既然腥味又能是味道更好。猪大肠能不能吃？
当然可以吃，世界上的肠子那么多，壹周君只爱吃猪大肠。
很[拼音：hěn]多人不吃猪大肠，壹周君估计是心理有障碍，认为猪大肠有便便，多恶心哪！还有什么微生物啊，寄生虫啊，致(繁体：緻)病菌啊，估计觉得不能吃了！但事实上只要把脏东西彻底洗干净，用高温烹饪杀死微生物，绝对可以放心吃！
肥肠含(练：hán)有蛋白质、维生素以及锌、铁等元素。而且非常有韧性，可以改善便秘、还能止血，但属《繁：屬》于寒性食物，感冒生病不宜食用。
肥肠可是很多人钟爱的美食哦，肥肠其实就是猪的大肠，可以润肠、补虚、去风热止血作用。做法很多，有红烧肥肠啦，干锅肥肠啦，卤肥肠啦，炖吊子一大堆的做法，还有老北京焦溜肥肠，但做菜前必须先做（读：zuò）一件事，就是除脏东西和（拼音：hé）异味，仔细彻底清洗干净，这样做出的肥肠(繁：腸)才美味可口。
市场上买到的肥肠外表光滑，肥肠已经在屠《拼音：tú》宰场被翻洗过了，光滑一面是内壁。很多粘液是肥肠异味的所在，要把这些粘液清洗。清洗肥肠外壁，去除多余的肠油和淋巴。肠油也《拼音：yě》不能都去除太《tài》干净，没肥肠特有的口感了。
焦溜肥肠，是老北京特色菜，色泽艳丽，口澳门金沙感丰富，焦脆嫩滑适口，浇汁咸鲜微甜。爱肥肠一定不能错过的一道菜。做肥肠菜肴，有个秘诀。炒肥肠只需炸制表层结痂香脆，出菜要快速翻炒，汤汁沾满肥肠即可，不要久炒！而且肥肠和[hé]青椒是绝配哦！
没食欲时，就该来一盘肥肠，管是麻辣、爆炒、红烧、卤水、焦溜儿、粉蒸，一口{练：kǒu}下肚，就是全世界最幸福的人，和榴莲、香菜相似，肥肠也是爱憎分明的食物。爱它的人为之癫狂，不喜欢则[繁：則]丁点diǎn 不沾。
肥肠上绝对是得了厅(繁：廳)堂，下得了市井。吃货爱它柔韧脆软、滑脆丰满(繁体：滿)，还有那股深入人心的“气味”。
有生之年，能与肥肠狭路相逢，还请《繁：請》好好珍惜。一盘《繁体：盤》红油鲜艳的肥肠端上桌儿，赶紧拿起《拼音：qǐ》筷子风卷云涌一扫而光，连回味都觉销魂。
请问酸菜炒大肠怎么炒才能爽脆好吃且无腥味？
酸菜炒大肠不腥做法食澳门新葡京材用料《读：liào》
大肠500克[繁体：剋]
酸菜250克{练：kè}
油[拼音：yóu]适量
盐适（繁：適）量
青{读：qīng}、红椒各一根
蒜苗一yī 棵相克食物
蒜瓣四瓣《bàn》
芹菜少许相克食物
生抽chōu 少许
料酒{练：jiǔ}适量
鸡《繁体：雞》精适量
姜开云体育一块[繁体：塊]相克食物
酸菜炒大肠的做(拼音：zuò)法
1.大肠搓洗《xǐ》干净沥水。
2.酸菜切段，姜（繁：薑）蒜切末。
3.油锅烧热爆香《xiāng》姜蒜。
4.下[练：xià]酸菜超透，加芹菜、青、红椒翻炒，加适量盐，炒匀后起锅备用。
5.锅里[lǐ]烧开水。
6.下大肠过（读：guò）一遍，马上捞出。
7.水龙头[繁：頭]下冲凉沥干水分。
8.油锅重新[练：xīn]烧热，下姜蒜片爆香。
9.倒入大肠和蒜苗快速翻炒几（繁体：幾）下。
10.加入炒好的酸{pinyin：suān}菜，加适量盐，少许鸡精，烹入料酒翻炒两下即可关火。
11.澳门新葡京出锅装【pinyin：zhuāng】盘。
很高兴为(拼音：wèi)你解答，希望能帮到你！
请问酸菜炒大肠怎么炒才能爽脆好吃且无腥味？
酸菜炒大肠不腥做法食材用[拼音：yòng]料
大{练：dà}肠500克
酸(繁：痠)菜250克
油适（繁：適）量
盐适（繁体：適）量
青、红椒各一根【读：gēn】
蒜苗一棵相克食物（拼音：wù）
蒜瓣四瓣bàn
芹菜少许相克《繁体：剋》食物
生抽少许{pinyin：xǔ}
料酒适量《练：liàng》
鸡精适[繁：適]量
姜（繁：澳门永利薑）一块相克食物
酸菜炒大肠的做法（拼音：fǎ）
1.大肠搓洗干净沥水《读：shuǐ》。
2.酸菜切段(练：duàn)，姜蒜切末。
3.油锅烧热爆香姜[繁：薑]蒜。
4.下xià 酸菜超透，加芹菜、青、红椒翻炒，加适量盐，炒匀后起锅备用。
5.锅里烧开水《练：shuǐ》。
6.下大肠【繁：腸】过一遍，马上捞出。
7.水龙头下冲凉沥干水分[读：fēn]。
8.油锅重(pinyin：zhòng)新烧热，下姜蒜片爆香。
9.倒入大肠{繁：腸}和蒜苗快速翻炒几下。
10.加入炒好的酸菜，加适量盐，少许鸡精，烹入料酒翻炒两下即可【练：kě】关火。
11.出锅装盘pán 。
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