皮蛋苦的好还是不(练：bù)苦的好

皮蛋一剥开就出黑色的水，是不是那个皮蛋已经坏了/？不是的，那是因为皮蛋没有煮熟，你把剩余的皮蛋都放到锅里加水，然后像煮鸡蛋一样煮以下就可以了，冷却后就可以吃了。但是也有可能是坏掉了，那么怎么鉴别皮蛋是否坏掉了呢？首先就是外观鉴别，看外观是否完整，有没有破损，霉斑

皮蛋一剥开就出黑色的水，是不是那个皮蛋已经坏了/？

不是的，那是因为皮蛋没有煮熟，你把剩余的皮蛋都放到锅里加水，然后像煮鸡蛋一样煮以下就可以了，冷却后就可以吃了。

但是也有可能是坏掉了，那么怎么鉴别皮蛋是否坏掉了呢？

首先就是外观鉴别，看外观是否完整，有没méi 有破损，霉斑。也开云体育可以用手晃动一下，听听有没有声音。

好的皮蛋外观是完整没有破损没有霉斑的，剥掉皮厚是完整有弹性的(澳门巴黎人练：de)，摇晃没有动荡声音。

在保质期内是没有的，松花蛋有臭味是因为它用生石灰烧制的，而且还有米曲包制的，他们都是碱性物质，混好了鸡蛋里面蛋白质所挥发的氨气而有的味道。