豆沙蛋黄酥蛋黄酥用什么豆沙好？蛋黄酥要用油豆沙，下面是油豆沙的做法：准备材料：红豆馅1包，玉米油适量，不粘锅，刮刀1、准备好不粘锅、刮刀、红豆馅和玉米油备用。2、将豆沙馅放入锅中，加少许油，小火翻拌。3、煮的过程中看水气往上冒，感觉锅底糊锅就加点油用刮刀搅拌
豆沙蛋黄酥蛋黄酥用什么豆沙好？
蛋黄酥要用油豆沙，下面是油豆沙的做法：准备材料：红豆馅1包，玉米油《读：yóu》适量，不粘锅，刮刀
1、准{pinyin：zhǔn}备好不粘锅、刮刀、红豆馅和玉米油备用。
2、将豆沙馅放入锅中，加少许油，小火翻拌（练：bàn）。
3、煮的过程中看水气往上冒，澳门巴黎人感觉锅底(练：dǐ)糊锅就加点油用刮刀搅拌。
4、边煮边耐心搅拌，煮到豆沙不粘为《繁体：爲》止。
5、一直用刮刀[读：dāo]搅拌，煮的过程中一点点加油，煮到完全不粘。
6、豆沙不bù 粘的[读：de]时候关火放凉，油豆沙就做好了。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143401a209b7ef082025aaf071e
蛋黄酥的豆沙馅怎么做？
蛋黄酥的豆沙馅怎么做？
大家好，很高兴回答这个问题，我是昕宝，我的答案是：作为一个资深的私房烘焙店主，熬豆沙馅是我每天必备的功课。尤其是中秋前后，更是每天熬馅熬到手抽筋。所以，我对豆沙馅还是挺有研究的，一份好的豆沙馅一定是软硬适中，香甜不腻，豆香四溢，容易定型的。这样的豆沙馅烤出的月饼或者蛋黄酥的外观才会更好看，内里才能更醇香。但是制作蛋黄酥的豆沙馅和制作月饼的还有包豆包的豆沙馅都是有区别的
首先说一下包包子的豆沙馅，是最不需(读：xū)要精心熬{áo}制的，只要豆[dòu]子熟了放入糖搅匀，淋干水份就可以使用了。
其次说一下做月饼所需要使用的豆沙，是要加入很多的白糖和食用油，经过2小时左右的熬制，用白糖和油逼出豆子中的水份，再用高温熬制使其充分蒸发，而得到很干的豆娱乐城{pinyin：dòu}沙，最后还要放入面粉，是豆沙干上加干。而这样做的目的就是防止月饼开裂。
最后我们来说一下蛋黄酥的豆沙，这是介于两者之间的一种干（繁体：幹）湿程度，用了我下面这个配方制作出来的豆沙馅，不仅（繁：僅）软硬{yìng}适中，更粘糯香甜，好吃极了。
蛋黄酥豆沙馅的制作过程
【配方】红小豆250g，白糖100g，玉米油yóu 100g，糖浆100g
【澳门威尼斯人步(拼音：bù)骤】
1、将红小豆用清水洗净，放入电压力锅中，锅中放入小豆和水的比例是1：2，取一个碗装一碗豆放入锅中，那么就用同一个碗在装两碗水放入锅中就可以了。电压力锅按煮豆按钮。2、豆煮好后，等压力锅的压力全部泄完之后，把锅打开，红豆晾凉直到温度不烫手时倒入100g白糖，搅拌，这时红豆会出水，有利于打碎红小豆。3、把锅中的红小豆和搅拌出的水一起倒入榨汁机中，盖上盖子搅打成泥，倒入不粘锅中，小火加热。勺子要不停的搅拌以免糊锅
4、称出100g玉米油，分三次加入不粘锅中，同时要不停的搅拌，每一次都要等油与豆沙混合均匀时加{jiā}入下一次。炒[chǎo]制豆沙的过程中要不停的搅拌，防止豆沙粘锅底，大约熬制半小时左右，豆沙就已经不粘锅了。这时就将100g糖浆放入豆沙中，搅拌均匀就可以出锅了。——厨房小贴士，昕宝叨叨叨——
1、压力《读：lì》锅煮豆子的时候，水的比例很重要，少了煮出的豆子很硬用不了，多了打【pinyin：dǎ】出的豆沙很稀，熬馅的过程就会很痛苦又慢长，我把这个比例归结成“一碗豆[dòu]，两碗水”，大家要牢记哦。
2澳门银河、用榨汁机搅拌之前就要把糖放入豆子中搅拌，因为糖会逼出豆子中的水份，这样豆子就很容易打碎了。之前因为先打红豆后放糖都打坏(繁：壞)好几个榨汁机了，这条可以用几个榨汁机的生命总结出来的经验啊，大家一定要珍惜哦。
3、熬制蛋黄酥豆沙shā 时使用的是玉(读：yù)米油，无味儿的色拉油也可以，这样红小豆的香气不会被别的油想掩盖，口感更纯正。
4、熬制豆沙的最后一步使用的糖浆我选择zé 的是月饼糖浆，开云体育制作出来的都豆沙口感绵柔好吃，特别香。
希望这个答案能解决您的疑惑。如果喜欢我的话(繁：話)请【pinyin：qǐng】点击右上方红色加号关注我，有任何不解或建议可（练：kě）以在留言区留言讨论。
我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱[繁：譜]，给你提供更多的美食烹饪灵感和{练：hé}技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。
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