香料顺口溜(练：liū)

羊肉香料配比口诀？在香料的配比中有“君、臣、佐、使”之分。君料: 所谓的君料就是卤菜配方中的主角，在卤水主要起增香的作用，占比是35-40%臣料: 臣料是辅助君料增香的作用占比: 20-25%佐使料:

羊肉香料配比口诀？

在香料的配比中有《读：yǒu》“君、臣、佐、使”之分。

君料: 所谓的君料就是卤菜配方中的主角{pinyin：jiǎo}，在{拼音：zài}卤水主要起增香的作用，占比是35-40%

臣料: 臣料（练：liào）是辅助君料增香的作用占比: 20-25%

佐使料: 在卤水中起和味的作澳门巴黎人用（陈皮甘草就有和味的特性(练：xìng)）占比: 10-15%

君臣佐使料在香料的比例基本是shì : 4:2:1，举个简单的例；

君料: 八角桂皮肉豆蔻臣料: 高良姜胡椒毕波佐使: 丁香陈皮甘草它tā 们的配比就是: 八角桂皮肉豆寇各4g 胡椒毕波高良姜各2g 丁香陈皮甘草各[读：gè]1g按2%-5%的比例添加到卤水中就可以了。

香料配方

荤料口诀(繁：訣)：

官桂(读：guì)良姜荜拨

陈{pin娱乐城yin：chén}皮草蔻香砂

茴香各{拼音：gè}两定须加

二两川椒jiāo 拣罢

甘草粉儿(澳门威尼斯人拼音：ér)两半

杏仁五两无空

白檀半{bàn}两不留查

蒸饼[bǐng]为丸弹大

2，素料口澳门银河诀(繁：訣)

二(读：èr)椒配著炙干姜

甘开云体育草莳萝八角香xiāng

芹菜杏仁俱【pinyin：jù】等分

倍加榧{练：fěi}肉更为强