做焦糖布丁时为什么焦糖和布丁分开了？而且还立不住。味道也很怪，糊味？本人只有微波炉，不要搜的，纯手？配料：布丁液配料：牛奶250ML，细砂糖50克，鸡蛋2个#28100克#29，香草精少许#28没有可不放#29焦糖配料：细砂糖75克，水20ML烘焙：165度，35分钟#28视布丁大小及烤箱实际情况调整#29制作过程：1、把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手
做焦糖布丁时为什么焦糖和布丁分开了？而且还立不住。味道也很怪，糊味？本人只有微波炉，不要搜的，纯手？
配料：布丁液配料：牛奶250ML，细砂糖50克，鸡蛋2个幸运飞艇#28100克#29，香草精少许#28没有可不[拼音：bù]放#29
焦糖配料：细砂糖75克【练：kè】，水20ML
烘（读：hōng）焙：165度，35分钟#28视布丁大小及烤箱实际情况调整#29
制作过[繁体：過]程：
1、把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且（pinyin：qiě）不断搅拌，直《拼音：zhí》到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。
#28如果把细砂糖换成糖粉，可以省略[练：lüè]加热的步骤，直接搅拌均匀即可。#29
亚博体育2、在牛奶《拼音：nǎi》里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。
3、把搅拌好的布丁液过筛2-3次。过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时。
4、利用布丁液静置的{练：de}时间，可以来澳门伦敦人熬焦糖。在锅里放入糖和水，用中火加热。
5、煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。这时候糖会溶解在水里，沸腾的糖浆会产(繁：產)生许多白沫。要注意煮《读：zhǔ》的过程中不要搅拌。熬焦糖的时候要避免出现结晶的现象，如果有糖粒附着在锅壁上，可以用毛刷沾水在锅壁上方刷一刷，水顺着锅壁流下去可以把糖粒冲洗到锅里。
6、等水分都挥发干以后，糖浆温度升高(pinyin：gāo)，开始焦化。
7、等糖浆煮到浅琥珀色的时候，立即关火。因为有余热的作用，所《读：suǒ》以糖浆在关（繁体：關）火后颜色还会进一步变{pinyin：biàn}深到琥珀色。
请【qǐng】一定不要煮过（繁体：過）头，以免味道发苦。（熬焦糖的时候，一定要注意观察，不要熬过头。）
8、趁热把煮好的焦糖倒入澳门金沙布丁模#28布丁模(mó)内不能有水#29。在底部铺有一层即可。焦糖冷却后会硬化，所以一定要趁热的时候操作。
9、在布丁模的内壁涂上一层黄（繁体：黃）油，把静置好的布丁液倒入布丁模。
10、在烤盘里注入热水，高度[练：dù]至少要超过布丁液的一半。然后把【读：bǎ】烤盘放入预热好的（de）烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
注[娱乐城繁体：註]意
保{pinyin：bǎo}证布丁口感细腻柔滑有三个关键：
1、布{pinyin：bù}丁液一定要过筛。
2、过筛后的《拼音：de》布丁液一定要静置30分钟。
3、必须使用蒸烤的方法，即在烤盘中注入热水，水（pinyin：shuǐ）的高{pinyin：gāo}度至少要超过布丁液高度的一半。否则，烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞，并且完全失去嫩滑口感。
熬（áo）完焦糖的锅立刻洗的话会比较难洗，用清水浸泡一（pinyin：yī）晚，第二天就很好洗了。
非要立刻洗的话，请用热水【读：shuǐ】泡洗~~
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