快餐怎样yàng 做比较有特色

什么菜适合做快餐？要开快餐店的？首先背景：餐饮行业市场是在衣食住行中淘汰率最低的选择，餐饮每年都市场增长率也很高的一个快销行业；其次品类：快餐是大众日常三餐消费的一个餐饮品类，选址和餐饮规格上要求不算太高，只要做到人居/简风/食康，就能保证生意兴隆

什么菜适合做快餐？要开快餐店的？

首先背景：餐饮行业市场是在衣食住行中淘汰率最低的选择，餐饮每年都市场增长率也很高的一个快销行业；

其次品类：快餐是大众日常三餐消费的一个餐饮品类，选址和餐饮规格上要求不算太高，只要做到人居/简风/食【澳门新葡京shí】康，就能保证生意兴隆。

例：深圳某临街餐饮店，虽然附近有写字楼和小区，但之前一家做特色餐饮的，不到三个月就关门倒《拼澳门巴黎人音：dào》闭，接着入住的是一家快餐店，简单的装修风格，菜品也是家常菜，价格也比较亲民，每天的客源都源源不断，生意火爆。

肯定是下饭菜，我要吃牛肉，牛肉健康有营养，脂肪少蛋白高，青椒炒牛肉，微辣的青椒，加点豆瓣酱炒，不用放盐，因为豆瓣酱是咸的，青红搭配颜色好看，辣味菜下饭，说着说着想吃了

感谢您的邀请，希望我们红餐能将过去多年来在餐饮里的经验和您分享一下。我觉得适合做外卖的饭店大体来说，可以分两种，一种是以外卖为主，一种是以外卖为辅。

一、外卖为主zhǔ 的饭店，米饭、小吃最合适

以外卖为主的，通常都《读：dōu》是《拼音：shì》快餐店，而快餐店里又数“米饭”类最合适。米饭受众最广，不易变质，而且还容易运送，配些水分不多的小炒会比较合适，比如米饭酸辣土豆丝。

同时你的(读：de)米饭或者菜品都可以设计为外卖亮点。如果周边是写字楼为主，可以在米饭上多下些功夫，选择好吃的米，毕竟一坨米饭，哪怕有再美味的菜，也会倒胃口的。如果周边是城中村、普通楼房《拼音：fáng》等的地段，你也可以开发几道下饭的菜品。

相比之下，面食、汤粉类来做外卖就有些难度了。有些面食店在研发“面条配料小锅”一起送的模式，让客人到家开火加水就可以煮。但这种消费场景过于受限，澳门新葡京也没有真正解决叫外卖人的需求，所以基本没有成功推向市面的。汤粉也是一样，外卖途中易撒，也容易软烂(繁体：爛)。

另外，小吃也可以重点关注。麻辣烫、肉夹（繁体：夾）馍、烧烤……这些也都是很不错的《练：de》，如果手艺不错，再加上卫生到位，就可以（pinyin：yǐ）大胆尝试。

二、外卖为辅的，店里挑几款（pinyin：kuǎn）卖

以外卖为辅的饭店，现在《练：zài》也越来越常见。不少人均50~80元的餐厅往往会挑选方便外卖[繁体：賣]、毛利较高的几款产品搭配着来送，湘菜馆里送辣椒炒肉、客家菜馆里送盐焗鸡……

这些一般都是连锁型餐饮，在保证不影响店面运营(繁：營)的情况下单独开辟出来的一个版块。如果是这种，也需要有专门的工作人员来对接，否{读：fǒu}则在zài 店面用餐高峰期会造成极大的混乱。

三、食品安ān 全提醒

在这里要特别提醒的是，如果是凉菜等产品，是要特地开出凉菜间的，而且有些菜品不适合外卖，这关乎食品安全问题。

凉菜间的标准大家可以上网查查，室内温度和清洗条件都有严格要求，一旦在运输期间发生高温变质世界杯，那nà 就麻烦了。

像不全熟的鸡蛋，更不能拿[pinyin：ná]去外卖，本身就很{读：hěn}容易滋生沙门氏菌污染，食用后呕吐、发晕(繁：暈)、乏力，加上途中运送可能出现的各种污染，就更严重了。

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