煎肉菜谱（繁：譜）大全图片

你们最拿手的菜是什么菜呢？可以把做法写下来吗？我西充人，饮食偏辣，最喜欢的是有名的四川小吃【川北凉粉】所以经常研究，曾因为晚两天地域限制没能加盟。现在把这道小吃分享给大家①、先取200g豌豆淀粉，加入1Kg的清水搅拌均匀化开后倒入锅中小火用勺子沿同一方向不停搅拌，越均匀越好【技巧 : 小火】

你们最拿手的菜是什么菜呢？可以把做法写下来吗？

我西充人，饮食偏辣，最喜欢的是有名的四川小吃【川北凉粉】所以经常研究，曾因为晚两天地域限制没能加盟。

现在把这道小吃分享给大家

①、先取200g豌豆淀粉，加入1Kg的清水搅拌均匀[繁体：勻]化开后倒入锅中小火用勺子沿同一方向不《拼音：bù》停搅拌，越均匀越好【技巧 : 小火】。

②、待逐步凝固，继续搅拌注意不要糊了，直至搅拌成晶[拼音：jīng]莹透亮的浓稠糊状，倒入方正的容器《拼音：qì》中自然凉透。

③、将自然凉透的凉(繁：涼)粉倒扣出来，取合适的量切成细条。

④、佐(pinyin：zuǒ)料浇在凉粉丝上，撒上花生碎即可。

制作工艺大相径庭，但吃法五直播吧花八门(繁体：門)。

佐{z澳门巴黎人uǒ}料配置：

1、把花生米放微波炉转1分钟左右烤酥，取{pinyin：qǔ}出冷却后揉搓去皮，放入《拼音：rù》塑《读：sù》料袋用擀面杖压成花生碎。

2、蒜压成泥，葱、小(xiǎo)米辣切碎。

3、红油、盐、生抽、香醋、砂糖、鸡(繁体：雞)精、香葱、蒜泥、小米辣调成汁。

川北凉（繁体：涼）粉的【魂】是红油

红澳门新葡京油《yóu》制作方法

①、菜籽油熬清澈，关火(huǒ)油温冷{练：lěng}到240度左（zuǒ）右放入葱段、生姜、大蒜至香捞出杂质。

②、此时油温差不多200°放香娱乐城料【香料要提前用冷水泡15分钟】，先（xiān）放体积大的，后面放体积小的和香料叶至香捞出杂质。

③、待油温在160°左右分批加入辣椒面{pinyin：miàn}，边加边搅拌，最后(繁体：後)开小火熬5分《拼音：fēn》钟【诀窍】

⭕熬制好的红油存放两天效果比较好一些，川北凉(拼音：liáng)粉澳门新葡京总部熬制的红油更复杂一些，还需要密封后存地窖一个月。

总结 : 根据自己口味添加佐[拼音：zuǒ]料。