卤猪蹄怎么做好吃，有没有秘方的？您好！我是大岩的幸福生活，很荣幸回答您的问题。猪蹄有满满的胶原蛋白，软糯弹牙，美味而不油腻，我非常非常喜欢吃。我给您推荐一款在家里用高压锅就能做出美味猪蹄的方法。食材配料：猪蹄，姜、糖、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、腐乳汁、白酒
卤猪蹄怎么做好吃，有没有秘方的？
您好！我是大岩的幸福生活，很荣幸回答您的问题。猪蹄有满满的胶原蛋白，软糯弹牙，美味而不油腻，我非常非常喜欢吃。我给您推荐一款在家里用高压锅就能做出美味猪蹄的方法。食材配料：猪蹄，姜澳门新葡京、糖、八{练：bā}角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、腐乳汁、白酒。
制（读：zhì）作方法：
1、高压澳门金沙锅加(jiā)适量水，然后选择肉类按键开闷
2、锅内放油，糖，澳门博彩等到糖开始冒泡颜色变深{pinyin：shēn}的时候放卤料进去。
3、翻炒两下就可以放猪蹄了，再倒适量白酒，继续小火。
4、倒入适量的醋，幸运飞艇使《读：shǐ》猪肉没那么油腻而且更容易炖烂。小火再炖两分钟后把所有的配料都放进去。
5、放入开水，把猪蹄焖煮的时（繁体：時）候要记得翻面，观察猪肉慢慢变【练：biàn】得紧致体积也小了。这个时候可以放《拼音：fàng》盐。
6、焖煮时间（繁体：間）为15分钟。
以上【shàng】是我的答案，希望能够让您满意！
卤猪蹄有什么技巧跟配方吗？
邻居70岁的老大娘这两年，闲来无事竟然学起人家卖卤食了，但是老大娘只卖一种美食，那就是卤猪蹄，并且还有一个好听的名字叫皇后秘制猪蹄，也别说老大娘卖的卤猪蹄色香味俱全，肉质软糯并且Q弹，老少皆宜。一到中午或晚上出摊的时候，摊前就有好多人排队购买。一转眼的功夫就卖的精光。这两天我就和大娘学习了卤猪手，并征求了大娘的意见，发不到网上，来帮助更多的人。希望朋友喜欢!秘制卤(繁体：滷)水熬制：
老母鸡0.7千克和净猪肉皮500克改成大块，猪棒骨1.8千克剁成大块，各自分开放入清水中浸泡1小时（泡出血水），捞出放入冷水锅中煮开，去掉（diào）血沫，捞出放入不锈钢桶中，加入18千克清水，然后把拍松的大葱300克、姜块200克，在放入处理好的香料包，大澳门巴黎人火烧开，改小火慢慢熬至成汤（约剩汤汁12千克），离火过滤，放入调料（盐200克，白酒50克，花雕酒250毫升，鸡精20克，味精、鸡粉各25克，冰糖色40克，红曲米水100克），大火烧开，调小火熬30分钟，即成皇后秘制酱汤。
香料配比{bǐ}及制作流程：
八角40克，草豆(pinyin：dòu)蔻、白芷、山柰各17克，肉豆蔻7克，花椒、甘草各5克，香叶10克，草果10克、白豆蔻20克，小茴香、桂皮各20克，良姜10克，丁香3克，香料用刀拍破，用水浸泡60分钟，捞出包成香料包，放入水（读：shuǐ）中，大火烧开，在改文火煮5分钟，有箅子《拼音：zi》取控水，目的是去除香料本身的杂质和黑色素，并激发香料香气
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