刘一[拼音：yī]锅筋头巴脑配方

筋头巴脑干锅的做法？主料：牛肉400克、牛腩400克调料：食盐适量、鸡精1小勺、葱1根、姜2片、蒜1头、八角2个、花椒30粒、桂皮1块、料酒1大勺、生抽2大勺、豆瓣酱1.5大勺、香叶1小把、陈皮2块、

筋头巴脑干锅的做法？

主料：牛肉400克、牛腩400克

调料：食盐适量、鸡精1小勺、葱1根、姜2片、蒜1头、八角2个、花椒30粒、桂皮1块、料酒1大勺、生抽2大勺、豆瓣酱1.5大勺、香叶1小把、陈皮2块、白醋1小勺、豆瓣辣酱1.5大勺、红尖椒5个、芝麻2大勺、白糖4小勺

做幸运飞艇（zuò）法：

1.牛腩和牛《拼音：niú》板筋洗净切成大块，用开水焯一下，捞出来去除杂质和血水

2.再烧一锅开水，放[练：fàng]焯好的牛腩和牛板筋，加所有炖料#28葱段、姜片、桂皮、大料、香叶、陈皮、1小勺白【练：bái】醋#29，大火烧开（繁体：開）后，转成小火炖约2小时至牛板筋软烂

3.炖幸运飞艇好后把《读：bǎ》肉捞出来

4.炒锅倒油烧热，下干红澳门巴黎人椒段[拼音：duàn]和花椒用小火炒香

5.放入【练：rù】辣油豆瓣酱

6澳门威尼斯人.再放葱姜蒜末炒出{练：chū}红油

7.放澳门巴黎人(fàng)普通豆瓣酱

8.接着（读：zhe）放料酒、酱油、糖、少许盐，继续用小火炒约2分钟

9.倒入熟芝麻【má】再炒1分钟

10.炒至锅中酱{pinyin：jiàng}料浓香、黏稠

11.把{bǎ}牛肉和牛板筋倒锅里，继续小火炒约2至3分钟，至牛肉入味

12.最后加鸡精提香#28如果只想吃牛肉，此时就可以盛（读：shèng）出来了，如果涮锅吃，就把之(pinyin：zhī)前煮牛肉的汤倒锅里，煮开，涮菜吃。涮锅的菜可根据喜好选择#29