炒出来的竹笋为什么是苦的？因为其中含有大量的草酸，草酸浓度高的时候就是苦味。处理方法：只要你去除外皮以后，最好切成片放在盆子里，用清水泡上一两天，要记得勤换水哟！要是急着吃了，那就在煮之前先烧开水，把竹笋放进去煮一会，再捞出来冲洗一下，然后再煮就不会苦了
炒出来的竹笋为什么是苦的？
因为其中含有大量的草酸，草酸浓度高的时候就是苦味。处（读：chù）理方法：
只要你去[练：qù]除外皮以后，最好切成片放在盆子里，用清水泡上一两【练：liǎng】天，要记得勤换水哟！要是急着吃了，那就在煮之前先烧开水，把竹笋放进去煮一会，再捞出来冲洗一下，然后（繁体：後）再煮就不会苦了。
竹笋的(pinyin：de)好吃的做法：
1竹笋三{pin澳门博彩yin：sān}段，笋尖留笋丝炒蛋。
2竹笋切成长条状。
3锅热油，放入竹笋，煸【biān】炒后，放老抽。
4放(澳门金沙fàng)入盐，煸炒后，加点水，盖上盖，中小火焖3分钟。
5开盖，再翻炒，加幸运飞艇《读：jiā》入糖、油，再焖烧1分钟。
6最后澳门新葡京撒入鸡精，装{练：zhuāng}盘。
笋子为什么炒出来是苦的有没有毒？
可以吃，只是草酸的含量变多了，不影响食用。当竹笋冒出地面后，会不断变硬、纤维化，最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸。竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍，这些骤增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶竹笋怎么做不苦（1）竹笋要用水（shuǐ）煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天，一定要经常换水。（2）新鲜的斑竹笋，先用开水澳门巴黎人煮几分钟，用凉水漂上，吃时在焯水，然后炒肉，或是做干锅。一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天，再切片或丝，焯水，加肥肉炒同，放适量的糖
（3）刚砍下来的话(繁体：話)要先切成片，再放再水漂一天或（读：huò）半天，中间要换水2~3次。捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，如果还苦的话捞起来再《拼音：zài》放进冷水漂几小时就不苦了。
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