芝麻{pinyin：má}酱米线的做法大全窍门

芝麻酱汤料米线的做法？食材料:芝麻酱、黄瓜、香菜、盐、鸡精、米线、大蒜、生抽、白糖、辣椒油。步骤:1⃣黄瓜切丝，香菜大蒜切碎，备用。2⃣把芝麻酱稀释，加入少量白糖、盐、生抽、鸡精。搅拌均匀，备用。3⃣米线下锅煮，米线软硬口感是个人的口味，喜欢软的就时间长点，硬点就时间就短点

芝麻酱汤料米线的做法？

食材料:

芝麻酱、黄瓜、香菜、盐、鸡精、米线、大蒜、生抽、白糖、辣椒【拼音：jiāo】油。

1⃣黄《繁体：黃》瓜切丝，香菜大蒜切碎，备用。

2⃣把芝麻酱稀释，加入少量白澳门威尼斯人糖、盐、生抽{pinyin：chōu}、鸡精。搅拌均匀，备用。

3⃣米线[繁：線]下锅煮，米线软硬口感是个人的口味，喜欢软的就时间【练：jiān】长点（繁体：點），硬点就时间就短点。

4⃣把（拼音：bǎ）煮好的米线捞出装碗，加入切好的蔬菜和调好的de 芝麻酱{pinyin：jiàng}搅拌均匀就可以吃了。喜欢有汤的就也可以加入煮米线的汤，喜欢干的也可以。

提示:加个煎鸡蛋，早餐更好吃，又健康。

你好，我是小月好食，非常高兴回答这个问题！

云南的米线分干浆（细）和酸浆（粗，滑），干浆米线【繁：線】一般做成过桥米线(繁：線)，而酸浆米线做豆花和凉拌才好。

云南凉米线是非常出【chū】名的特色美食，今天介绍适合家庭的云澳门新葡京南凉米线做法及调料搭配，让你足不出户就能品尝到凉米线的美味。

米线200克，花生油适量（pinyin：liàng），猪瘦肉150克，生抽2汤匙，辣椒粉2汤匙，花椒粉0.5汤匙，豆芽20克，韭菜20克，香菜20克，莴笋20克，花生米25克，青辣椒5克，红辣椒5克，醋适量{pinyin：liàng}，鸡精适量，生粉3克。

第一步、炒肉酱(繁：醬)

　　云南【拼音：nán】凉米线最常用的帽子就是肉酱帽子，云南人也管它叫做杂（繁：雜）酱，可以是牛肉酱或猪肉酱，要用大火快速爆炒才(繁：纔)能又嫩又香。

　　肉酱好不好也是云南凉米线好吃的关键，各家米线店都有自己的独到之处，秘不外传。今天咱们以猪瘦肉为例，澳门金沙介绍一种比较常见的炒（读：chǎo）制方法，可以在煮米线之前就炒好备用。

　　猪瘦肉洗净后剁成肉末，加2汤匙生抽和适量生粉抓匀。起炒锅，下油烧热后放入辣椒粉和花椒粉，大火爆出香气，再放《读：fàng》入肉末快速爆炒至变色，肉酱就算是炒制完成了，盛出待用{练：yòng}。

第二步、准[繁体：準]备配菜

　　云南凉米线最《拼音：zuì》常用的配菜就是绿豆芽、韭菜、香菜、直播吧莴笋和花生米等，你也可以根据自家喜好选用其它配菜。

　　韭菜洗(xǐ)净切段后用沸水烫熟，绿豆芽也用沸水烫熟，香{练：xiāng}菜洗净后切成段就行了，莴笋去皮后切成细丝，花生米用油炒香后擀碎。

第三步、准备调味（pinyin：wèi）汁

　　新鲜青红辣椒洗净，切成碎{pinyin：suì}末，加醋和鸡精调匀，做成调味汁待用。

　　云南凉米线的（pinyin：de）调味汁也是秘不外传的绝技，本文介绍的只是最简单最常用【读：yòng】的调味[练：wèi]汁，你可以依个人口味调配出属于自己的调味汁。

　　传统的云南凉米线，会在调味汁里加入酱油或生抽，但现在的云南凉米线都改用果醋了。他们的果（pinyin：guǒ）醋通常是以梨子等水果为原料，用土罐自然沉《拼音：chén》淀发酵而成，远远就能闻到果醋的清香，顿时食欲大开。

　　很多凉米线之所以酸香而不腻，秘诀就在（拼音：zài）独家秘制的果醋上面，就是靠这一份天然发酵的果醋来提味。鸡丝牛肉酱果醋就是云(繁：雲)南凉米线的无敌组合，光想想都(dōu)忍不住让人口水直流。

第四步、煮米线（繁体：線）

　　米线洗净后用清水泡足8小时，再捞入[rù]沸水中煮上5分钟左右，捞入冷水中浸泡至凉透后，把表面发粘的东{pinyin：dōng}西冲洗干净，沥水待用。

第五步、调制《繁体：製》凉米线

　　沥净水的凉米线盛入碗【练：wǎn】中，码上配菜，加上肉酱和调味汁就可以开吃（繁体：喫）了，比较高配的云南凉米线还可以加上鸡丝，就变成着名的云南凉（繁体：涼）鸡米线了。

　吃云南凉米线一定要吃（繁：喫）粗的米线才[cái]够味，鸡肉香、牛肉香、花生碎香、果醋(pinyin：cù)香，简直不能忍！