正宗油焖竹笋的{pinyin：de}做法

油焖竹笋怎样做才美味呢？春天，油焖春笋是大部分家庭都会做的一道菜。油焖春笋按下面的步骤做才美味。准备好材料:春笋2根、生抽、生姜、黄冰糖、盐、油1勺。春笋选30公分以内，稍微有一点胖肚子的这种。这种春笋比较嫩一点

油焖竹笋怎样做才美味呢？

春天，油焖春笋是大部分家庭都会做的一道菜。油焖春笋按下面的步骤做才美味。

准备好【读：hǎo】材料:春笋2根、生抽、生姜、黄冰糖、盐、油1勺。

春笋选30公分以内，稍微有[练：yǒu]一点胖肚子的这种。这种春笋比较嫩一点。

1.在（读：zài）春笋中间轻澳门金沙轻划一下，剥出笋壳和笋衣。

2.削去笋（繁体：筍）节和笋的根部。

3.用滚刀块《繁：塊》把笋《繁体：筍》的纤维切断。切笋的时候如果听到很[练：hěn]松脆的声音，代表这笋是比较鲜嫩多汁的。

4.锅澳门威尼斯人中加入一勺油，放入3片带皮的生姜。生姜能去除笋的寒性{pinyin：xìng}，带出笋的鲜味。

5.生姜炸澳门新葡京成金黄色后，加入春(pinyin：chūn)笋翻炒。炒到笋的表面略微有金黄色。

6.加入黄冰糖1勺。红烧的菜放入黄冰糖后香味更[gèng]足。

7.糖炒化后，加入（pinyin：rù）生抽2勺。

8.加入《拼音：rù》矿泉水，盖上锅盖，开小火焖煮。

9.焖澳门新葡京【mèn】7、8分钟以后把笋翻一翻。

做油焖春笋要注意以下4点:

1.剥出【练：chū】的笋衣不要浪费，拿出来做馄饨的馅，最为鲜嫩。

2.不要把笋劈开（繁体：開），因为你顺着{zhe}纤维切竹笋了，这样切纤维保留很长【练：zhǎng】一段，吃起来会比较老。

3.做春笋不需要焯（chāo）水。因为春天第一季雨水到惊蛰期间的笋水分含量很高，不会涩。再（pinyin：zài）者焯水过后，笋的香味和营养会流失很多。

4.做油焖笋的时候不要把生姜的皮{pinyin：pí}去掉。

你喜欢吃油焖春笋（繁体：筍）吗？我是晓晓，每天分享美食和土特产的信息。希望我的直播吧回答能对你有所帮助。