港式凤爪的{de}做法正宗

广东菜凤爪怎么做的？菜名】蚝皇凤爪【所属菜系】粤菜【特点】著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。成菜色泽金黄，皮下含【原料】大鸡脚750克

广东菜凤爪怎么做的？

菜名】蚝皇凤爪

【所属(繁：屬)菜系】粤菜

【特点】著名广州[拼音：zhōu]菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。成菜色泽金黄，皮下含《拼音：hán》

大鸡脚(繁体：腳)750克葱，姜块各20克，酱油，蚝油（读：yóu）各30克，味精，大茴香，陈皮各15克，精盐，花椒，香油各10克，白糖50克，料酒25克，胡椒面5克花生油，汤各1000克

【制作过（读：guò）程】

将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡2小时，控去水分，和姜（繁体：薑）块，葱条，精盐，白糖，味精，料酒，酱油，汤，大茴香，陈皮，花椒一起旺火蒸烂，捞【练：lāo】起鸡爪，留原汁中火热油，加{jiā}料酒，汤，鸡爪，蚝油，白糖，味精，原汁，酱?

泡椒凤爪的【练：de】做法

原料:鸡爪子、盐(繁体：鹽)、市场上买来的腌好的山椒。

作法：鸡爪子洗干净后，把《拼音：bǎ》锅里接上水，开始煮...全部

凤爪怎么做

材料[拼音：liào]

食材：9鸡脚900克豆干10块万用卤包1包葱段20克大蒜20克姜(繁：薑)20克红葱头20克辣椒随意二砂糖3大匙卤汁调味料：4酱油半杯冰糖1大匙(shi)绍兴酒3大匙盐适量

做法{fǎ}

葱段、大蒜、姜(繁体：直播吧薑)、红葱头都拍破备用

起油锅3大匙油，冷澳门新葡京油即加入二砂糖，开小火用锅铲慢慢搅（繁：攪）动

作法❷以小火熔澳门新葡京化至起(拼音：qǐ)泡

将鸡脚放入作法❷炒至上色

续加入作法【fǎ】❶一起煸香

作法❺加入豆干[繁体：幹]、水（淹过食材）、卤包及调味料煮滚，改最小火，用（yòng）泡煮的方式浸卤约30分钟即可。