豆{练：dòu}瓣酱的做法大全家常

素蘑菇酱怎么做好吃，素蘑菇酱的家常做法？主料蘑菇 160g 豆瓣酱 10g 辅料油适量盐适量步骤 1.蘑菇洗净掰小块。 2.郫县豆瓣酱。 3.起油锅，下蘑菇翻炒。 4.下郫县豆瓣酱。 5.翻炒均匀并入味

素蘑菇酱怎么做好吃，素蘑菇酱的家常做法？

主料蘑菇 160g 豆瓣酱 10g 辅料油适量盐适量步骤 1.蘑菇洗净掰小块。 2.郫县豆瓣酱。 3.起油锅，下蘑菇翻炒

4.下郫县[繁：縣]豆瓣酱。 5.翻炒均匀并入味。 6.大火收干蘑菇的水分，加[拼音：jiā]一点点盐调味即可

小贴士 1、大火快手翻炒这道菜。 2、因郫县【pinyin：xiàn】豆瓣酱具有咸鲜味，因此酌情加(pinyin：jiā)盐调味。

可以吃的，霉豆瓣是一种美食，还有做豆瓣酱时必定要它们发霉，那样才能够做出美味的豆瓣酱来，跟做豆腐乳差不多的工序。吃的时候一定要高温煮熟。可以吃的，在绍兴就有诸如霉黄豆、霉豆瓣这类的食物。你可以把它们放入容器里加入食盐、料酒、辣椒等调味品，吃的时候可以放在如清蒸鱼上，也可以单独蒸熟吃。

1、鲜香菇洗净，用开水焯一下，过冷水后捞出挤干水分。

2、用剪刀剪[练：jiǎn]去香菇蒂，蒂不要扔。

3、香菇和蒂分别切成小丁，不要混放，一会儿要分开《繁体：開》处理。

4、使用三种酱：豆瓣酱、甜面酱和番茄酱。豆瓣酱味《读：wèi》道浓郁，加入甜面酱可以使《拼音：shǐ》味道柔和，再加少量番茄酱可以使味道更有层{pinyin：céng}次。

5、豆瓣酱和甜面酱的《读：de》比例为1:1，番茄酱加少许即可。再根据口味加适量白(拼音：bái)糖和少量蚝油。

6、加少量{练：liàng}清水调匀。如果使用的是干香菇，用泡香菇的水味道更佳。

7、锅中放极速赛车/北京赛车稍多一点的油，烧4、5成{练：chéng}热。

8、放入{练：rù}香菇蒂丁。

9、放入香菇丁，炒至水分蒸发，中火炒至微{wēi}微变黄。

10、倒入调好的酱料（liào），转小火。

11、不停的翻炒几分钟，炒到【pinyin：dào】酱汁浓稠、酱香浓郁即可。

12、放入干净无水的有盖容器内，在冰箱里可以（pinyin：yǐ）保存3-4天。

杂酱的做法步骤

1、把肥开云体育瘦肉剁成chéng 丁。

澳门巴黎人2、把姜、蒜切成末。

3、锅烧热放入【读：rù】猪油，油热后放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。

4、待肉丁出油后放入少量白糖调色，再加入姜、蒜继{繁体：繼}续煸炒出香味。

5、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一《拼音：yī》勺半豆瓣酱小火煸炒出红油，然后把肉末拌匀[繁体：勻]慢熬，并不断搅拌。

6、加入一勺{sháo}半蒜蓉酱、一勺半黄豆【读：dòu】酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油，然后把肉末拌匀慢熬，并不断搅(拼音：jiǎo)拌。

7、待酱味熬香后倒入适量的水继续慢熬，时间(繁体：間)越长越好。

8、待水分{读：fēn}烧干、酱出香味，色泽变成油亮微黄即可出锅。

9、把熬{áo}好的杂酱倒入碗中。

10、酸辣作料的调法：　　先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水澳门新葡京各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑《拼音：tiāo》入煮好的米线，然后舀上一大勺杂酱，撒上葱花即成。

主料：

辅(fǔ)料：

素版炸酱《繁：醬》面的做法

材料集（jí）合图：

鸡蛋酱的《拼音：de》做法：

炒锅里放油，鸡蛋打散炒熟成鸡蛋块，再澳门新葡京放豆瓣酱翻炒均匀就可以了，豆瓣酱不用稀释，多放点油即可(练：kě)

素版炸酱面的做法《fǎ》：

手擀面煮熟过凉水，来勺鸡蛋酱，吃的时候别忘了来两瓣蒜，最好是新蒜，一碗香辣香辣的纯朴素版炸酱面就搞定了