去顺德玩，有哪些甜品一定要尝？食在广州，精在顺德顺德的美食，可是全国，乃至全世界都知道的！尤其是火遍大江南北的姜汁撞奶和双拼奶！奶类美食是顺德的标签美食~今天我们就来聊聊顺德的那些奶类甜品什么造就了顺德的甜品？答案是水牛！顺德的地理位置，造就了得天独厚的水稻种植基础
去顺德玩，有哪些甜品一定要尝？
食在广州，精在顺德顺德的美食，可是全国，乃至全世界（jiè）都知道的！
尤其是火【练：huǒ】遍大江南北的姜汁撞奶和双拼奶！奶类美食是顺德的标签美食~
今天我们（繁体：們）就来聊聊顺德的那些奶类甜品
什么造就了顺德的甜品？
答案是水牛！顺（繁体：順）德的地理位置，造就了得天独厚的水稻种植基础。一年四季雨量充沛，适合水稻和各种农【nóng】作物生长。
因为水牛是耕地最好（拼音：hǎo）的帮手，所以顺德人从出生就能品尝到美味的水牛奶。
水牛奶的乳脂含量高，蛋（dàn）白质[繁体：質]含量也高。口感特别浓郁甜美。适合拿来做甜品。
我们可以理解为，没有了水（pinyin：shuǐ）牛奶就没有了顺德美食
顺德奶类美食的发展
1，奶茶
最开云体育开始，顺德人只是用{练：yòng}水牛奶来做奶茶，你可以理解成现在喝的奶茶。但是也不完全一样。
这是用真正的鲜奶熬制{pinyin：zhì}出来的奶茶。浓郁芬芳。美味的不要不要的
2，双（繁体：雙）皮奶
清朝末年，顺德大良一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐时，不经意(pinyin：yì)在水牛奶里翻了加了鸡蛋清，再去用蒸鸡蛋羹的方式蒸了这杯水牛奶，变得格外好吃，于是经过很多次的改良，演变成了双皮奶的雏形，不久有个识货的老朋友买去了配方（pinyin：fāng），开了间食[shí]档，这顺德双皮奶便吃成了传统。
这个无意之《拼音：zhī》举，铸就了流传百年的美食。不光是宫廷御用的{de}美容甜品，更是民间家喻户晓的饭后[繁体：後]小食，而且这道美食还传播到了海外，得到了外国友人的一致好评！
3，炒牛奶[练：nǎi]
大约在抗日战争胜利那一两年，顺德巧手厨师把一半水牛奶与鹰粟粉（一种淀粉）调味和匀，另一半水牛奶则与蛋清和匀，然后二者会合，在锅里用慢火加热，加入蟹肉、虾仁、炸榄仁、猪油等靓料，顺同一个方向由底向上翻炒，炒至能够凝固时，把混合物装盘即可，菜品奶香扑鼻，如“白玉一般”。
炒牛奶不能算是【读：shì】一道（甜品）。他更像是一道菜。牛奶淡淡的甜味，搭澳门巴黎人配虾肉，榄仁的鲜美，是甜和咸两种味道的完美融合。炒牛奶也在不断地被改良。做出更多不同的味道
有着不断进取心的厨师朋友也发明出来各种搭配和味道的炒牛奶，炒牛奶也是顺德大中极速赛车/北京赛车小餐厅里不能缺少的一[拼音：yī]道美食。
4，炸鲜奶(pinyin：nǎi)
大约于1976年，顺德厨师又推(tuī)出了炒牛奶的姐妹菜肴——炸牛奶。“外皮酥脆甘香，内里松(繁：鬆)化软滑，奶香宜人。
炸鲜奶的做法{pinyin：fǎ}就是把牛奶入铜锅上火，加黄油、白糖，烧开锅后下水《读：shuǐ》淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动，待牛奶变稠后倒入刷《拼音：shuā》黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱冷藏。
当牛奶糊凝固成固体的块状，就可以拿出《繁：齣》来[繁：來]切块，然后裹上脆皮炸糊，下到温[繁体：溫]热的油锅里中火炸到金黄。
这样做出来的炸鲜[繁：鮮]奶，因为油温的升高，外面[繁体：麪]酥脆，里面的牛奶冻也会慢慢融化变得半流动的状态。吃起来口感丰富，奶香怡人。
但是炸鲜奶内陷温度高，吃的时澳门新葡京候一定要小心烫口哦《拼音：ó》！
这道炸鲜奶更是深受小朋友，老人和女人深得喜欢哦（pinyin：ó）~
5，锅贴(tiē)牛奶
20世纪90年代初，顺德厨师把炸牛奶的半成品，加蛋清，粘上咸面（读：miàn）包片，慢火煎至微黄，便成新潮顺德菜的王牌【pái】之一——“锅贴牛奶”。“野鸡卷拼锅贴牛奶”曾荣获98顺德美食大赛金牌名菜称号。
甜味的牛奶冻，搭皇冠体育配咸味的面包。和炸鲜奶有{yǒu}异曲同工之妙。但是有不会担心咬开烫口。减少烫伤的风险。
但是这道锅贴牛奶因为考研火候，需要小心烹饪，所以只《繁体：祇》在很少的几家顺德（dé）餐厅才能吃到。
想要吃到好吃{pinyin：chī}的锅贴牛奶，自己在家动手做是最好的方法！
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以上就是蓝猪坊搜集来的【拼音：de】顺德牛奶美食
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