动物植物油脂的化学本质是动植物【读：wù】油脂的化学本质是？

动植物油脂的化学本质是？油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，都是高级脂肪酸甘油酯，是一种有机物。植物油在常温常压下一般为液态，称为油，而动物脂肪在常温常压下为固态，称为脂。动物性油脂和植物性油脂的区别？含量：植物油含较多不饱和脂肪酸，动物油含较多饱和脂肪酸

动植物油脂的化学本质是？

油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，都是高级脂肪酸甘油酯，是一种有机物。植物油在常温常压下一般为液态，称为油，而动物脂肪在常温常压下为固态，称为脂。

含量：植物油含较多不饱和脂肪酸，动物油含较多饱和脂肪酸。熔澳门巴黎人点：植物油熔点低，常温多呈液态，动物油熔点较高，常温多呈固态。吸收：植物油在人体吸收率比动物油更高。结构：动物油化学结构更稳定，加热后产生的有害物质更少。热量：动物【读：wù】油比植物油热量更高

一、植物油和动物油的区[澳门新葡京繁：區]别

1、分类不同：植物油分为(繁：爲)菜籽油《读：yóu》、花生油、橄榄油等；动物油分为猪油、牛油、羊油、鱼油等。

2、含量不同：植物油含{练：hán}有较多的开云体育不饱和脂肪酸；动物油含有较高的饱和脂肪酸。

3、熔点不同：植物油的熔点低，在常温的环境中呈现出液态；动物油的熔点较高，在常温环境里呈现出固态，气温较高除外。

4、吸收、热量不同：植物油的皇冠体育{de}人体吸收率比动物油更高；动物油比植物油的热量更高。

5、结构不同：动物油化学结构更稳定，加热后(hòu)产生的有害物质更少。

6、胆固醇含极速赛车/北京赛车量不[拼音：bù]同：动物油中含较多的胆固醇；植物油基本上不含胆固醇。