简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？简单的家常菜对我来说基本没啥难度，既要好吃还有好看，在做菜的道路上，挑剔的我孜孜不倦追求的是“色香味”的俱全，下面我举三个例子来说说这个肉片在家常小炒中怎么做好吃，和什么菜单配有营养
简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？
简单的家常菜对我来说基本没啥难度，既要好吃还有好看，在做菜的道路上，挑剔的我孜孜不倦追求的是“色香味”的俱全，下面我举三个例子来说说这个肉片在家常小炒中怎么做好吃，和什么菜单配有营养。肉片在炒的过程中基本[练：běn]有两《繁：兩》大类的做法，一是爆炒，二是滑炒。今天介绍的第一个家常小炒是（pinyin：shì）爆炒的一个代表。
农家小炒肉
瘦肉在冰箱稍作冷冻，这样在切的过程中会切的更薄一些。再来切一些一些螺丝椒，这个螺丝椒的辣度在线椒之下，彩椒之上，怕（读：pà）辣的可改用彩椒，只不过味道全然不同了【le】。
起锅烧油，油升温后转小火低温把瘦肉炒至肉质收紧，放入料酒，然后开大火翻炒时（繁体：時）间不宜过长，以免肉质变柴。来调个味，盐半勺，生抽【练：chōu】两勺，老抽一勺，蚝油{yóu}半勺，清水少许。
加入[rù]螺丝椒，翻炒均匀，
待锅内汤汁收完娱乐城，就可以盛盘了，肉吸收了螺丝椒的辣味，螺丝椒又增添{tiān}了肉的香味，两者相互融合，味道棒极了。
第二道(pinyin：dào)炒肉片是滑肉片的代表，来一个麻辣味的
椒麻肉皮{pinyin：pí}。
里脊肉切薄片备用，撒上胡椒粉，少量的盐【yán】，料酒，半个（繁体：個）鸡蛋清，淀粉适量，食用油一勺，抓拌均匀腌制10分钟。
起锅烧油，油宽一{yī}些，低温开始倒入肉片滑炒，
滑炒后《繁体：後》盛盘备用，切半碗的干红辣椒，
一把青花椒，姜丝一《拼音：yī》撮。葱一根
先来炒个葱油，把葱和姜丝下入锅内翻炒，炒(pinyin：chǎo)干后捞出倒掉
然后再次下入干红辣椒和青花椒【拼音：jiāo】以及姜丝爆炒，
澳门金沙炒出香味(wèi)倒入肉片，
翻炒均匀【练：yún】加入蚝油和味极鲜酱油各一勺。加清水少许，水收干即可出锅。
麻而不木，辣而不燥的椒麻肉片也是亚博体育下饭的精致菜品《拼音：pǐn》。
第三道菜中的肉片也属于滑炒的一种，味道清淡，也（pinyin：yě）很好吃。
杏[练：xìng]鲍菇炒肉片
杏鲍菇切薄片《读：piàn》必用
里脊肉能切多薄就切多薄，先来腌《繁体：醃》制一下，五香粉半勺，鸡蛋清半个，料酒（jiǔ）适量，盐半勺，不用加淀粉，食用油一勺、加食用油是为了让肉下锅后不沾连。抓拌均匀后腌制10分钟。
切个小米椒和（pinyin：hé）姜丝
起锅烧油，爆（读：bào）炒小米椒和姜丝，转小火炒肉片，里脊肉很嫩容易熟，炒熟后加入《拼音：rù》蚝油生抽，清水少许倒入杏鲍菇。翻炒至鲜(繁体：鮮)鲍菇变软。
杏鲍菇完全吸收了[繁体：瞭]汤汁之后就可以盛盘了。
肉质鲜美的杏鲍菇炒{pinyin：chǎo}肉片完成，特别的下饭。
来总结一下吧，家常炒肉片前面已经说过大致分爆炒和滑炒两种，爆炒的火候要足，在很短的时间内，把肉炒熟，时间一长就变柴了。滑炒肉片分为两种，一种是加了淀粉的肉片，油一定要宽，以免糊锅。另一种是没有加淀粉的肉片，这种的正常油就可以，这两种一定要小火慢滑和慢炒，腌制过的肉片口感都比较细嫩。是家常小炒中的首选做法。
以上是我对家常小炒的{练：de}澳门伦敦人一点心得，希望能帮助到大家。
幸运飞艇我是“有故事的美食”，谢谢阅[拼音：yuè]读。
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