可可豆含有什么成分？可可，又称可可，可可是可可豆。一种美国植物，经过各种加工方法可以制成可可粉，也可以从巧克力中提取可可脂。可可豆（生豆）含水分5.58%，脂肪50.29%，氮14.19%，可可碱1.55%，其他非氮13.91%，淀粉8.77%，粗纤维4.93%
可可豆含有什么成分？
可可，又称可可，可可是可可豆。一种美国植物，经过各种加工方法可以制成可可粉，也可以从巧克力中提取可可脂。可可豆（生豆）含水分5.58%，脂肪50.29%，氮14.19%，可可碱1.55%，其他非氮13.91%，淀粉8.77%，粗纤维4.93%。其灰分中磷酸含量为40.4%，钾含量为31.28%，氧化镁含量为16.22%。可可豆中还含有咖啡因等神经中枢兴奋剂，以及单宁，单宁与巧克力的色、香、味有很大关系
其中，可可碱和咖啡因能刺激大脑皮层，消除困倦，增强触觉和思维能力，调节心功能，扩张肾血管，利尿。
新鲜的可可豆怎么处理，才能做成巧克力？
可可果形状像甜瓜，重量在250到500克之间。打开可可果【读：guǒ】，一般有20-50颗长约2厘米的可可豆。
没有气味，外（p开云体育inyin：wài）面有白色口香糖。
开始散发出熟悉的巧克力香味。可可豆经过清洗、干燥后即可包（bāo）装运输。
包装直播吧好的可可【练：kě】豆被运往世界各地的加工厂。
在加工厂，经过[繁：過]分类和烘烤后，可可豆被同时粉碎和去皮。
可可澳门博彩块含有约52%的可可脂。可可脂被放入压榨机后被分离。剩(pinyin：shèng)下的残渣是可可粉，通常是可可脂的10-20%。
将可可块、可可脂、糖、香料、乳制品等按一定比例混合后放入机中精制。每家公司不同的澳门新葡京精制工艺也导致了巧克（繁：剋）力风味和质量的差异。精制的巧克力被放入恒温器，然后就可以包装了。
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