厨【pinyin：chú】师长怎么管理员工

如何提高厨房出菜速度？在菜单上标出每道菜的上菜时间，让客人了解每道菜从加工到制作的大致时间，避免客人因为点了几道复杂而麻烦的菜而迫不及待上菜的尴尬局面。如果客人点了几道复杂的菜，需要准备一个小夹，上面标着桌号，可以分为绿、黄、红三种颜色

如何提高厨房出菜速度？

在菜单上标出每道菜的上菜时间，让客人了解每道菜从加工到制作的大致时间，避免客人因为点了几道复杂而麻烦的菜而迫不及待上菜的尴尬局面。如果客人点了几道复杂的菜，需要准备一个小夹，上面标着桌号，可以分为绿、黄、红三种颜色。黄色代表上菜的速度，黄色代表上菜的速度

上菜的顺序将根据颜《繁体：顏》色来安排【读：pái】。特别是在加菜的时候，需要夹上醒目的红色，才能加快上菜速《sù》度。

1。按酒店规定着装，准时、快捷、服务指挥。

2。做好区域卫(繁体：衛)生和餐前准备工作。

3。确保按数量上菜，熟澳门威尼斯人悉酒店菜肴的特点(繁体：點)、制作原理和配料。

4。记住酒店的房间号和桌（zhuō）号[繁体：號]，负责菜单的点菜，准确传递菜肴。按照上菜的程序，菜应该很快送到【读：dào】服务员那里。

5。在送餐过程中，要轻、快、稳，不能与客人竞争。礼仪是第一位的，说话要经常问。做到六个不端：温度不够，卫生不够，数量不够，形状不正，颜色不正确，配料不正确，严格控制菜肴质量。

6。饭前准备好调味料、调味品和送餐工具，积{繁体：積}极澳门威尼斯人配合厨房准备菜肴。

7。在寒冷天气准备蔬菜盖，并（繁澳门新葡京：並）随时使用。

8。负责餐前、餐后的协调，及【读：jí】时通知前世界杯台服务人员换菜，并做好生产部与楼层的联系、沟通和传递

10。做好关市工作，按表倒垃圾世界杯，把空酒瓶摆放整(拼音：zhěng)齐。