有谁知道新疆羊肉串的挂糊配方说一下呗？鸡蛋 黄色玉米粉 胡椒粉 洋葱汁=烤羊排鸡蛋 胡椒粉 洋葱汁=烤肉最后的工艺是盐水(随时剿灭明火) 盐 辣椒面 孜然 关键在于火候羊肉串挂糊配方？1、先把羊肉串用富磷联腌制，再挂糊
有谁知道新疆羊肉串的挂糊配方说一下呗？
鸡蛋 黄色玉米粉 胡椒粉 洋葱汁=烤羊排鸡蛋 胡椒粉 澳门伦敦人洋葱（繁体：蔥）汁=烤肉
最后的工艺是盐亚博体育水(随时剿灭明火) 盐 辣{pinyin：là}椒面 孜然 关键在于火候
羊肉串挂糊配方？
1、先把羊肉串用富磷联腌制，再挂糊。2、香酥脆炸粉配比：低筋面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油澳门伦敦人20克《繁体：剋》、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。
3、使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。
油炸羊肉串外边挂的糊。求详细的配方比例？
你好，先把羊肉串用富磷联腌制，再挂糊。香酥脆炸粉配比：低筋面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。
有人会做挂糊羊肉串的吗？
每个人有每个人的配方，你说的是新疆新式烧烤，也叫挂糊烧烤，此方法适合羊肉串，羊腰，羊排，羊腿，羊肚的烤制。黄色是五香澳门新葡京粉和小茴香粉的颜色。浆水应该是腌制羊肉后剩下的汁水，加水和淀粉调的，特别简单的调(繁体：調)制方法。
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