孜然牛肉的家《繁体：傢》常做法

做孜然牛肉选哪个部位肉比较好？做孜然牛肉选哪个部位肉比较好？大家好，我是草哥哥美食，我的回答是：“牛里脊”绝对是首选！为什么这么说呢？那是因为，牛里脊属于牛的脊椎骨内侧的那条长条的肉。基本上全都是精肉

做孜然牛肉选哪个部位肉比较好？

大家好，我是草哥哥美食，我的回答是：“牛里脊”绝对是首选！为什么这么说呢？那是因为，牛里脊属于牛的脊椎骨内侧的那条长条的肉。基本上全都是精肉。没有肥油。所以非常适合家里面炸，炒之类的。并且口感鲜嫩，老少皆宜

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【需要用到的材料】：牛里脊一块、青红辣椒（长条）、香菜3根、生粉少许、鸡蛋，胡椒粉、料酒、鸡精，味精，酱油，耗油，孜然粉

——【详细的制作方法】——

①.首先把牛里脊切成薄片，然后泡在清水里15分钟，然后在捞出来用纸巾吸干多（duō）余的水分。在放澳门新葡京入碗中，加酱油，耗油，料酒，鸡精，味精，放入蛋清，和少许生粉。抓拌至发沾。再倒入色拉油封住表面。——（用油封住表面是为了防止腌制好的肉片干掉）

②.然后把香菜切段，青红椒（长条(tiáo)）切（qiè）成圈，生姜大蒜切片。放在一旁备用。

③.首先热锅冷油，然后放入腌制好的牛肉。熟了之后捞出来沥干油备用。——（这里需要注澳门新葡京意火不要太大了，不然【读：rán】牛肉直接就老了。所以要油温低一点下锅。）

④.然后锅内留底油，放入生姜大蒜，辣椒圈炒香了之后，放入刚才滑油的牛肉。再放入香菜，撒入世界杯孜然。开大火，翻炒均匀后出锅。——（这里牛肉进锅了之后，速度要快[拼音：kuài]，不然就老了。还有就是喜欢吃辣的朋友，可以放点辣椒油

这就是我对问题：做孜然牛肉选哪个部位肉比较好？见解和看法。孜然牛肉是一道比较家常的菜肴。操作简单并不复杂，欢迎大家尝试！

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