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安溪铁《繁体:鐵》观音产区

2025-03-18 11:35:51Business-Operations

铁观音除了安溪县有,还有哪些地方也产铁观音,各有什么特点?原创 | 义芳君说茶1.说起铁观音茶,人们立马就会想到安溪。安溪铁观音以独特的“蝌蚪形、蜻蜓头、青蛙腿、兰花香、观音韵”独步茶林,成为世所公认的中国十大名茶之一

铁观音除了安溪县有,还有哪些地方也产铁观音,各有什么特点?

原创 | 义芳君说茶

1.

说起铁观音茶,人们立马就会想到安溪【拼音:xī】。

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安溪铁观音以独特的“蝌蚪形、蜻蜓头、青蛙腿、兰花香、观音yīn 韵”独步茶林,成为《繁:爲》世所公认(繁体:認)的中国十大名茶之一。

但,如果大家以为只有安溪才有《yǒu》铁观音茶的话,那就未免太孤陋寡闻了。

安溪是[练:shì]铁观音的“祖庭”,“香火”早就传遍了大江南北。

目前铁观音茶在全国有(yǒu)很多地方都有广泛(繁体:汎)的引种,例如:台湾、河南、贵州、陕西(xī)、福建华安、大田等地。

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其中,尤以宝岛台湾、福建华安这两地的(pinyin:de)引种最为知名,也最为成功。

2.

先来说(繁:說)说宝岛台湾的铁观音茶。

台湾澳门威尼斯人铁观音茶应该是有yǒu 史以来最早引种安溪铁观音茶的地区了。

早在(拼音:zài)百年前的光绪年间就由安溪籍移民带入宝岛台湾,并在台北木栅地区“安《拼音:ān》家落户”,采用传统安溪铁观音茶制法精制而成,形成别具一格的台湾木栅铁观音。

此外,在台北石门乡一带也有一种采用铁观guān 音制法生产的“石门铁观音”。

台湾铁观音[练:yīn]茶制法上多偏向中度、重度发酵,重焙火,做成熟茶居多,并且与传统安溪铁观音茶制法略有差异一点是,融入了台湾包种茶的“团揉”工艺,即【读:jí】将茶用布巾包作球状放入炭火焙笼。

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如此,台湾铁观音普遍外形紧结弯曲的球形或蜻蜓头状,色泽黑褐,香气带(繁体:帶)炭火香,入《拼音:rù》口绵厚,汤色呈琥珀色,花果香明显,鲜活生津,滋味醇厚,尾韵甚至带一点酸梅香,令人回味。

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3.

再来说说华安《读:澳门伦敦人ān》铁观音。

华安铁观音主产区仙都镇地处漳州东北部与安溪县龙涓乡毗邻,可皇冠体育谓“近水(shuǐ)楼台先得月”。

华安产茶历史并不算短duǎn ,但真正大力《练:lì》打造【pinyin:zào】自己的铁观音品牌也就是近十年来的事情。

与安溪县平均600-800米海拔的山地环境不同的是,华安县境内地势较为平缓,多丘陵,平幸运飞艇均海拔基本在[练:zài]400米左右,气候温和。

这样一来,华安产区的茶树生长比较快,按茶季来说,可以比安溪多一个冬茶季。

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另外,华安铁观音因为是新茶区,茶树多为新枞,加上海拔低、气温高、生长快,茶澳门永利叶长势青翠,制法上多为空调制法(读:fǎ),走轻发酵路线,汤水鲜绿,香高但观音韵不显。

不可否认,近几年来,各【pinyin:gè】地引种的铁观音茶大有风生水{shuǐ}起之势,且逐渐形成了富有个性的地域特质。

但,总体而言,茶叶是【pinyin:shì】一个非常注重和讲究原产地dì 的产业,“一方水土养一方茶”,作为传统茶区,原产地在水文气候、地理环境、制作{zuò}技术、品鉴经验等方面具有无可复制的优势。

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