如何鉴别木耳好坏，市场上那么多东北黑木耳，什么样的是最好的?椴木还是柞木，现在还有野生的木耳吗？木耳好坏的鉴别是个蛮复杂的问题，菌种大致就分多筋、半筋、少筋，按照生长基不同大致分菌袋养殖、椴木种植、野生，按照采摘季节不同分春耳，夏耳、秋耳
如何鉴别木耳好坏，市场上那么多东北黑木耳，什么样的是最好的?椴木还是柞木，现在还有野生的木耳吗？
木耳好坏的鉴别是个蛮复杂的问题，菌种大致就分多筋、半筋、少筋，按照生长基不同大致分菌袋养殖、椴木种植、野生，按照采摘季节不同分春耳，夏耳、秋耳。菌袋一般以头茬木耳最好，椴木以秋耳最佳，野生的有但不成批量，其数量比野生灵芝多不了多少。所以说木耳好坏是个很复杂的标准，但有一点，去除国标所规定的分级外，最简单的方法就是看泡发量，泡发率高木耳基本就不错，个人观点泡发率不低于13。椴木【读澳门金沙：mù】木耳是指木段养殖的木耳，很多树种都可以种。口感各不相同。只要是木头上张的木耳都有以下特征：
1、椴木皇冠体育木耳干品{pǐn}有木头清香味。
2、由于《繁：澳门新葡京於》在木头上生长，木耳根部偶有木屑或树皮，如果剪过根的应有明显剪切痕迹。
3、椴木木耳泡发时菌味浓厚，无酸味、油腻味。
4、泡发后的椴木耳会有{yǒu}明显的侧根或突起。
5、不论是脆弹的秋耳还是软糯的春澳门银河夏耳，其口感相比较菌袋来说更细腻[繁体：膩]。
椴木木耳与黑木耳的区别？
椴木黑木耳是用椴木种植，一般以1米2左右的椴木树点上菌种，露天自然生长而成。椴木黑木耳一般是耳朵状，一片一片。因为椴木黑木耳的菌丝在椴木里面生长时间比较长，营养积累充分。因此长出的黑木耳，无论是营养价值还是口感都优于袋料栽培的黑木耳，因此价格自然就高了。
袋料黑木耳是采用人工种植的方澳门新葡京法，采用相关的配料，点上菌种，一般是放置地上生长而成，产量高gāo 。袋料黑木耳一般是花朵状，似 一朵一朵，其营养价值低，其价格比较低。
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