宁[繁体：寧]波醉虾菇的做法

宁波醉虾做法？材料：　　鲜虾，食用油，蒜，姜，干辣椒，香葱，白糖，鸡精，酱油，黄酒，香醋，麻油等　　步骤：　　1.准备好所需材料。　　2.切好葱花，姜丝，蒜末，干辣椒。　　3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线

宁波醉虾做法？

澳门新葡京材(pinyin：cái)料：

　　鲜虾，食用油，蒜，姜，干辣椒，香葱，白糖，鸡精，酱(繁体：醬)油，黄酒{jiǔ}，香醋，麻油等

　　步bù 骤：

　　1.准备好所suǒ 需材料。

　　2.切好葱花，姜丝，蒜末，干辣(là)椒。

　　3.用牙签从虾身澳门金沙的倒数第一节与倒数第二【读：èr】节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。#28动作要慢点#29

澳门新葡京　　4.用剪jiǎn 刀减去虾须和虾枪，冲洗干净。

　　5.干净的澳门银河容器内，加入葱白，姜丝，蒜末，白[练：bái]糖，味极鲜酱油，香醋，黄酒，麻油，鸡精，十三香少许。

　　6.把鲜虾放入腌渍，料要盖过皇冠体育虾身，腌渍2小时左右。#28记得盖上{shàng}盖子，不然虾会跳出来#29

　　7.腌渍好的虾取出装盘，倒入少许腌[繁：醃]渍的料汁，摆上姜丝和蒜末。

　　8.锅内加适（繁体：適）量油烧热。

　　9.摆上葱花，将烧热的油浇在葱花上，会听到“噼里啪啦”的声[拼音：shēng]音，发出阵阵清香，即可出锅开吃了《繁体：瞭》喔。

如何在家做醉虾？

【家常（拼音：cháng）醉虾】

醉虾的做法说起来其实很简【繁体：簡】单，就是用酒把虾浸泡到跟喝醉晕过去似得，然后加上调味拌匀就可以吃了，吃的就是一种极端的鲜嫩，但是这个制作【练：zuò】过程中也有一些需要注意的细节，下面我们来说说这个制作流程。

1. 我们要买最鲜活的虾回来，这种吃法一定要鲜活的优质虾，否则是很容易吃出问题来的。虾买回来用清水多冲洗几次，主要是处理可能残留的泥沙之类的脏东西，虾这个活物没法搓洗只能是尽量了处理干净了（弄花甲之类的迫使吐泥沙的招大多对虾不太好用，而且虾禁不起那些折腾，一旦死了细菌就会大量繁殖）；
2. 接下来准备一个大碗，里面装上足够的高度白酒，基本处理干净的虾剪去须子、虾枪后捞出沥一下水，然后把虾投入碗中的白酒里，拿个盘子之类的快速盖在上面，别让虾跳出来了。（这里尽量用度数高一点的白酒来杀菌消毒，毕竟能比较安全消毒杀菌的医用酒精得75度呢，并不建议用低度白酒或者啤酒来做，基本没多少杀菌作用。）
3. 等虾“沉醉”的这个时间我们准备料汁，这个就看个人的口味了，不过我们千辛万苦就是为了吃到虾的鲜和嫩，所以并不建议下太重太复杂的调料，基本上枸杞黄酒加上姜蒜末和辣椒圈，然后适量生抽、1小匙醋和2克左右白糖就可以了

   （调味这(繁体：這)个东西因人而异，喜欢南乳汁、芥末之类的也可以《yǐ》，合适自己口《拼音：kǒu》味就好）

4. 等到大碗里虾跳动的声音停止了，基本就差不多了。然后把已经“老实”了的虾从白酒中捞出来，可以直接蘸我们上面调制的料汁吃，也可以从白酒捞出后投入料汁中浸泡然后再吃。（我之所以选择从白酒从捞出来，改换黄酒为基地的料汁是为了更突出一些虾味，高度白酒的浓烈对我这样酒量不好的人来说还是太猛了，当然如果你喜欢酒香浓烈，就直接把生抽、醋、姜蒜末之类的配料投入白酒里也可以）

所以吃醉虾一定要注意卫生情况，切记一定要鲜活的虾才有条件做这个吃法，而且“不干不净吃了没病”这个俗语千万不要用在这个菜上面。

不知道大家有（yǒu）吃过醉虾吗？你对这个菜的印象是怎么样的呢？

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