莲藕[拼音：ǒu]的眼里发黑可以吃吗

藕孔中有一层黑粘膜能吃吗？可以吃了莲藕洞是黑的。可能是莲藕受损，导致泥土进入。这种藕可以吃。把莲藕洞里的泥擦干净就行了。也有可能是莲藕被氧化了。莲藕中含有酚类物质，遇空气会被氧化变黑。这种藕也可以吃，只要把发黑的部分切掉

藕孔中有一层黑粘膜能吃吗？

可以吃了

莲藕洞是黑的。可能是{练：shì}莲藕受损澳门威尼斯人，导致泥土进入。这种藕可以吃

把[练：bǎ]莲藕洞里的泥擦干净就行了。也有可能是莲藕被氧化了。莲藕中含有酚类物质，遇空气会【huì】被氧化变黑

这种藕也可以吃，只要把发黑{pinyin：hēi}的部分切掉。

藕洞里面黑，没有异味，还能吃。

另外，添加藕片发黑的原因、解决方法和原因：1。烹调过程中的发黑是含有多[拼音：duō]酚和铁离澳门巴黎人子的化学物质的结合，形成蓝色或紫色的络合物；

2。它还含有多酚氧化酶，能将多酚缓慢氧化为醌类化学(xué)澳门巴黎人物质，当醌类化学物质聚集在一起时，会形成黑色素。

解决方案：1。为防止莲藕变色，可将莲藕浸泡在淡盐水（读：shuǐ）中，并将醋或柠檬汁滴(pinyin：dī)入水中，以防氧化。

2. 莲藕片切好后，用清水浸泡，洗（读：xǐ）净粘稠物质，防止其变色。

“藕中间黑”

1。这个黑色是指藕被切掉后，藕幸运飞艇（ǒu）孔里的黑色东西。所以这种黑泥不建议食用。你可以把莲藕切碎，用刀刮去莲藕皮，然后把莲藕切成两三段，放入水中，用纱布包好筷子戳洞，最后用水冲去黑泥。

2. 如果莲藕肉的中间部分是黑色的，很可能是由于在采摘或运输过程中莲（繁体：蓮）藕受到（读：dào）损伤/碰撞/挤压，导致莲藕变质。不建议使用(pinyin：yòng)此部分。

3. 铁锅里炖好的藕会变幸运飞艇黑。与莲藕中所含的多酚类化学物质有关。这些人有一个共同的特性，那就是他们能与铁离子结《繁体：結》合形成紫色或蓝色的络合物

没食子酸是莲藕中富含的多酚之一，它与铁离子结合形成蓝黑物质，是蓝黑油墨的主要成分。难怪我们能把排骨汤变成墨汁汤。虽然它不太好看，营养价值也降低了，但还是可以食用的